ขั้นตอนของดวงจันทร์ส่งผลกระทบต่อกระบวนการทางชีวภาพทั้งหมดรวมถึงการหมักซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการสุกของกะหล่ำปลี จากนี้คุณต้องศึกษาปฏิทินจันทรคติและกำหนดวันที่ดีสำหรับกิจกรรมนี้

ทำไมการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ

พบว่าในวันใดที่การหมักผักดำเนินไปตามรสนิยมและอายุการเก็บรักษา เป็นที่เชื่อกันว่าบิลเล็ตที่เตรียมไว้ในพระจันทร์เต็มดวงจะนุ่มและเป็นกรดและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงพระจันทร์เต็มดวงกระบวนการของการหมักและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะถูกเปิดใช้งานมากที่สุด

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมประกอบด้วย 35% ของปริมาณวิตามินซีต่อวัน

ดังนั้นเพื่อให้ได้กะหล่ำปลีกรอบและอร่อยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นเกลือในวันที่ 5-6 หลังจากดวงจันทร์ใหม่ในระหว่างที่ปรากฏการณ์ตรงข้ามเกิดขึ้น - กิจกรรมขั้นต่ำของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

นอกจากนี้เมื่อเลือกวันทำอาหารไม่เพียงคำนึงถึงระยะการเจริญเติบโตของดวงจันทร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแหน่งของดาวเทียมของโลกที่เกี่ยวข้องกับสัญญาณจักรราศี สัญญาณของราศีกันย์ราศีมีนและมะเร็งถือว่าไม่เป็นที่น่าพอใจ

วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติในเดือนมกราคม

เมื่อพิจารณาจากข้อโต้แย้งข้างต้นจะมีการคำนวณตารางเวลาสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดอง

วันที่เหมาะสำหรับการเกลือในเดือนมกราคมคือ:	วันที่ไม่พึงประสงค์รวมถึง:
จาก 9 ถึง 13	5 ถึง 6
15 ถึง 16	17
21	จาก 19 ถึง 20

ที่สำคัญ! สำหรับการเตรียมผักดองให้ความพึงพอใจกับวันของผู้หญิง: วันพุธวันศุกร์และวันเสาร์ ด้วยสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติที่ดีเยี่ยมและจะถูกเก็บไว้อย่างดี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

การเก็บเกี่ยวจากกะหล่ำปลี - ส่วนหนึ่งของอาหารในช่วงฤดูหนาว องค์ประกอบของอาหารเหล่านี้รวมถึงโปรไบโอติกวิตามินและธาตุอาหารซึ่งมากกว่าในผักสดหลายเท่า และด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารสารที่มีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

• การใช้อาหารจานนี้เป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพ:
• เสริมความแข็งแรงให้กับกระดูกและส่งเสริมการเติบโตและด้วยการมีสารต้านอนุมูลอิสระกำจัดการอักเสบของข้อต่อและเส้นใยกล้ามเนื้อทุกชนิด
• โปรไบโอติกช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดตามปกติ
• วิตามินเอระดับสูงสนับสนุนสุขภาพของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• องค์ประกอบของแบคทีเรียเสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้และเส้นใยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบย่อยอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เลือกไม่เพียง แต่วันที่ดีในปฏิทินจันทรคติ แต่ยังทำตามคำแนะนำง่ายๆจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกปลายสายและพันธุ์กลางซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่า
2. คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของจานด้วยแครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศต่างๆ
3. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เกลือในปริมาณที่เหมาะสม - 200 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมเนื่องจากการขาดส่วนผสมผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นนุ่มและหลวมและมีส่วนเกิน - เค็มและเชื้อมากเกินไปเป็นเวลานาน
4. ชอบไม้ภาชนะดินเผาแก้วหรือภาชนะเคลือบ
5. ในระหว่างการหมักให้กำจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
6. สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานให้วางภาชนะในที่เย็นด้วยอุณหภูมิ 0 ° C และคลุมภาชนะ

วิดีโอ: สูตรเก่าแก่สำหรับการเก็บกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองค่อนข้างง่าย ใช้คำแนะนำข้างต้นเกี่ยวกับเวลาที่จะเก็บเกี่ยวและเพลิดเพลินกับอาหารเสริมที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย