วิธีการหมักถั่วที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ถั่วเขียวดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเติมเต็มอาหารในฤดูหนาว การเตรียมการนั้นไม่ยากเนื่องจากการเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน เพื่อที่จะทำให้จานอร่อยที่สุดคุณต้องใส่ใจไม่เพียง แต่กับกฎการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงเคล็ดลับเพิ่มเติม

สรรพคุณของถั่ว

ถั่วมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจมีข้อห้ามในการใช้งานดังนั้นจึงควรปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง

คุณรู้หรือไม่ ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มีโปรตีนและกรดอะมิโนในองค์ประกอบของพวกเขาซึ่งสามารถชดเชยการขาดโปรตีนในมังสวิรัติและ vegans

ประโยชน์

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการงอกของเมล็ดมีผลดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลประโยชน์คืออะไร

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีอยู่ในองค์ประกอบไมโครและมาโคร:

• วิตามิน A, C และกลุ่ม B;
• เหล็ก
• ฟลูออรีน;
• ไอโซลิวซีน;
• ไลซีน;
• methionine;
• ธ รีโอนี;
• โพแทสเซียม;
• leucine;
• โพรไบโอ;
• ไพริดอกซิ;
• กรดซิตริก
• สารต้านอนุมูลอิสระ

• จัดสรรรายการทั้งหมดของคุณสมบัติเชิงบวกของมันในหมู่ที่:
• ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ผลในเชิงบวกต่อระบบไหลเวียนเลือด;
• การกำจัดนิ่วในไต
• กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน;
• การป้องกันโรคทางเนื้องอก
• การฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท;
• การกำจัดหนอน
• การรักษาโรคผิวหนังเมื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
• การปรากฏตัวของกรดอะมิโนซึ่งช่วยให้มีขอบเขตแทนที่เนื้อสัตว์

ข้อห้าม

• มีข้อห้ามหลายประการที่ถั่วไม่สามารถรับประทานได้ เหล่านี้รวมถึง:
• โรคเกาต์;
• ท้องอืดบ่อย
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• การให้นมบุตร;
• หยกเฉียบพลัน

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสำหรับโรคต่างๆควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้งาน

วิธีดองถั่วในฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ฆ่าเชื้อ

คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆดังต่อไปนี้เพื่อทำถั่วดอง คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดก่อนปรุงอาหารขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมสำคัญ

สำหรับ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการเตรียมถั่วให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้ที่ปอกเปลือกให้สะอาดจากน้ำประปา
2. เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (เช่นกะทะ) และใส่น้ำตาลและเกลือ
3. วางหมักในเตาและต้มเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล
4. ตอนนี้ดองผลิตภัณฑ์ เทถั่วลงไปในกระทะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม เขย่าภาชนะโดยไม่ต้องกวนเนื้อหา ปิดฝาแล้วรอให้เนื้อหาเดือด
5. หลังจากต้มน้ำเดือดลดความเข้มของไฟลงไปที่ไฟปานกลางและปรุงอาหารเกือบจนถั่วพร้อม (15-20 นาที) เขย่าภาชนะอย่างต่อเนื่อง
6. ตรวจสอบความพร้อมของถั่วเพื่อลิ้มรส หากเมล็ดอ่อน แต่ไม่ร่วงหล่นสามารถปิดไฟได้ ที่สำคัญ! เมื่อปรุงถั่วในน้ำดองให้นำเมล็ดที่ถูกเผาออกในเวลาที่เหมาะสม
7. ในตอนท้ายของการทำอาหารแนะนำกรดซิตริกและผสมโดยการเขย่ากระทะ
8. เทถั่วที่ไม่หมักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ 1.5 ซม. ขึ้นไปด้านบน
9. เทถั่วกับน้ำดองเดือด
10. พับขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. เก็บรักษาความเย็นคว่ำด้วยผ้าห่ม

วิดีโอ: ถั่วเขียวดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

เพื่อการอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จคุณสามารถใช้เคล็ดลับ:

• ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกออกและทิ้งผลไม้ที่ไม่เหมาะสมออกไปก่อน
• เมล็ดถั่วก่อนการปรุงสามารถแช่ในชั่วข้ามคืนซึ่งในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะสั้นลง
• มันจะดีกว่าในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรดังกล่าวในตู้เย็น

อ่านวิธีการเก็บรักษาถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วเขียวหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อง่ายในการปรุงที่บ้าน เมื่อคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดของคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้รับจานอร่อยที่คุณสามารถทำเองในฤดูหนาว