ผักดองเป็นอาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ พวกเขาสามารถให้บริการที่โต๊ะสำหรับวันหยุดและในชีวิตประจำวันธรรมดา แต่มันมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเราเรียนรู้จากบทความนี้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

หลายคนสนใจในคำถามว่าแตงกวาดองและเค็มเป็นแคลอรีสูงหรือไม่ เนื่องจากเป็นน้ำ 95% จึงไม่มีความร้อน

ระหว่างการทำปฏิกิริยากับน้ำกับเกลือในระหว่างการหมักกรดแลคติคจะถูกปลดปล่อยออกมา ยิ่งเก็บรักษาไว้นานจะยิ่งมีกรดมากขึ้น มีสารที่มีประโยชน์มากมายในผักโดยทั่วไปคุณค่าทางโภชนาการของผักดองมีดังนี้:

เนื้อหาแคลอรี่	11 กิโลแคลอรี
โปรตีน	0.3 กรัม
ไขมัน	0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	2.3 กรัม
น้ำ	93 กรัม
ใยอาหาร	1 กรัม
Food Ash (ส่วนประกอบอนินทรีย์)	0.5 กรัม
กลุ่มวิตามิน	B, A, PP, C
แร่ธาตุ	เหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, สังกะสี

ข้อมูลในตารางจะขึ้นอยู่กับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ประโยชน์ของผักดองคืออะไร

ประโยชน์ของผักดองมีดังนี้

1. ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของผักดองคือกรดแลคติคซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการหมัก มันมีจุลินทรีย์ที่สามารถต่อสู้กับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นอันตราย
2. กรดแลคติคยังสลายไขมันซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก
3. ผักดองมีผลต่อการเผาผลาญดังนั้นจึงแนะนำให้เติมในเมนูอาหาร
4. เส้นใยเค็มทำให้ระบบทางเดินอาหารมีเสถียรภาพและช่วยในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ
5. น้ำเกลือซึ่งหลายคนมักลืมจะเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการไหลเวียนของเลือด
6. แตงกวามีสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพและต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

คุณรู้หรือไม่ แตงกวาเริ่มแรกให้เกลือในสามพันปีก่อนคริสต์ศักราชในเมโสโปเตเมียและสูตรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายต้องขอบคุณทหารโรมันโบราณ

ข้อห้ามและอันตราย

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าผักดองมีประโยชน์ชัดเจนหรือไม่ แต่อาจเป็นอันตรายได้

ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายหากคุณประสบ:

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคอ้วน;
• หลอดเลือด;
• urolithiasis;
• หยก;
• pyelonephritis;
• โรคไวรัสตับอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคตับอ่อน

การทานผักดองในปริมาณมากอาจทำให้ความดันลดลงอย่างรวดเร็วและความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้คุณไม่สามารถมีส่วนร่วมในพวกเขาสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์

ที่สำคัญ! แม้แต่คนที่มีสุขภาพก็มีข้อห้ามในการกินการถนอมเป็นจำนวนมาก กรดแลคติคในปริมาณที่มากเกินไปอาจกลายเป็นพิษได้

ตำรับ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงแตงกวากระป๋องแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและสร้างความพึงพอใจให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนด้วยจานที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• ผักดองขนาดเล็กสำหรับดอง - 1.5 กก. ต่อขวดสามลิตร
• ใบลูกเกด 3-4 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ
• tarragon 2-3 สาขา
• ผักชีฝรั่ง 5-7 สาขา
• พืชชนิดหนึ่ง 2-3 ใบ
• กระเทียม 10-12 กลีบ
• พริกขี้หนู 2-3 ชิ้น
• เกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง
2. ตัดก้านล้างอีกครั้ง

3. แยกแผ่นใบจากการตัดของพืชชนิดหนึ่งตัดการตัดเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร
4. แยกร่มผักชีฝรั่งออกจากส่วนที่เหลือของพืช

5. ในขวดสามลิตรใส่ก้านใบสามใบหนึ่งคู่ร่มดิลล์สาขา tarragon สองใบลูกเกดหนึ่งใบเชอร์รี่หนึ่งพริก 3 วงพริกไทยร้อนกระเทียม 5-6 กลีบ

6. ในโถแต่ละใบใส่เกลือสามช้อนโต๊ะพร้อมกับสไลด์
7. วางแตงกวาไว้ในเหยือกและรักษาช่องว่างเล็ก ๆ ไว้

8. เติมขวดโหลอย่าให้คอทิ้งไว้ประมาณ 4-5 เซนติเมตรที่ด้านบน
9. ด้านบนด้วยก้านของ tarragon, พริกไทยขม, ผักชีฝรั่งเกาะติดบนแตงกวา
10. เทกระป๋องสามในสี่ด้วยน้ำร้อน

11. เติมด้วยน้ำเย็น
12. เปิดแตงกวาทิ้งไว้สามวันเพื่อให้ดองมีรสเปรี้ยว
13. เทน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณสามนาที

14. เทดองร้อนกลับเข้าไปในขวด

15. ปิดฝาและวางในที่เย็น

หลังจากสองสามสัปดาห์คุณสามารถให้บริการ!

ที่สำคัญ! ในระหว่างการทำให้เป็นกรดของน้ำเกลือให้ใส่เหยือกในขวดเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้น้ำเกลือรั่ว ดังนั้นการเก็บรักษาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางใด ๆ ที่ง่ายมากในการเตรียม ผักเค็มมีประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายของเราเป็นอย่างมาก รักษาและมีสุขภาพดี!

วิดีโอ: สูตรแตงกวาดอง