วัวนมน้ำเหลือง: ประโยชน์และอันตราย

เกือบทุกคนได้ยินเกี่ยวกับการมีน้ำนมน้ำเหลือง แต่บางคนรู้ว่ามันคืออะไร ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่พบในส่วนอื่น ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ข้อห้ามและวิธีการใช้ที่เป็นไปได้จะกล่าวถึงในบทความ

น้ำนมเหลืองคืออะไร

คอลอสตรัมเป็น“ นมก่อน” ชนิดหนึ่งที่ปรากฏในตัวเมียของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดก่อนเกิดลูกและหลังจากนั้นทันที ในวัวมันเป็นของเหลวครีมหรือสีเหลืองที่มีความสอดคล้องหนาและรสเค็มนำหน้าด้วยการปรากฏตัวของนมในเต้านม อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นบรรพบุรุษของนมน้ำเหลืองจึงแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากมันไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบที่แสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำ สถานการณ์เช่นนี้รวมถึงความจริงที่ว่าวัวมีความปลอดภัยเมื่อเปรียบเทียบกับนมในปริมาณที่น้อยมากก็ให้คุณค่าพิเศษกับผลิตภัณฑ์

คุณรู้หรือไม่ เกือบครึ่งล้านตันของนมวัวถูกฉีดเข้าไปในโลกของเราทุกปี

วัวยืนนานแค่ไหน?

การแยก“ นมก่อน” ในวัวกำลังหายไปและสิ้นสุดลงโดยเฉลี่ยในวันที่ห้าหลังจากคลอด ในบางกรณีในโคนมคอลอสตรัมจะปรากฏขึ้นสองสามวันก่อนที่ลูกวัวจะคลอดในขณะที่ในบางกรณีมันสามารถอยู่ได้ถึงสิบวัน

แต่ในกรณีใด ๆ หลังจากสามวันปริมาณโปรตีนและไขมันของผลิตภัณฑ์พร้อมกับองค์ประกอบที่มีค่าอื่น ๆ จะลดลงอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

มันเป็นเพราะความแปรปรวนในองค์ประกอบของคอลอสตรัมขึ้นอยู่กับว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนนับตั้งแต่วันที่คลอดลูก ตัวอย่างเช่นในวันแรกปริมาณแคลอรี่สามารถสูงถึง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. และในวันที่ห้าจะลดลงถึง 70 กิโลแคลอรี

ในวันแรกหลังจากคลอด 100 มล. ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

  • โปรตีน - 27.63 กรัม
  • ไขมัน - 1.7 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 13 กรัม
โปรตีนมีความเด่นชัดและย่อยง่าย แต่มีไขมันในคอลอสตรัมน้อยกว่านม นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์นี้มักจะมีความโดดเด่นสิบเท่าของแคโรทีนและวิตามินเอที่เกี่ยวข้องกับนมและความเด่นสามเท่าของกรดแอสคอร์บิค มันมีความอุดมสมบูรณ์อย่างมากกับอิมมูโนโกลบูลินก่อนนมซึ่งกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของลูกวัวแรกเกิด

ผลิตภัณฑ์วัวสามารถพบได้ในปริมาณที่จับต้องได้:

  • วิตามินอี;
  • วิตามินดี
  • วิตามินบี;
  • แมกนีเซียม;
  • แคลเซียม;
  • interferons;
  • 18 กรดอะมิโน
  • ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ
  • prebiotics;
  • lactoferrin;
  • cytokines
คุณรู้หรือไม่ องค์ประกอบทางเคมีของคอลอสตรัมนั้นคล้ายกับเลือดมากกว่านม

ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์

งานหลักของ“ นมก่อนวัย” นอกเหนือจากความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคือการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในลูกวัวแรกเกิด

ในเรื่องนี้คุณสมบัติภูมิคุ้มกันของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณ:

  • ทำให้จุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารปกติ
  • เสริมสร้างระบบประสาท
  • เพิ่มเสียงของร่างกาย;
  • เสริมสร้างระบบโครงร่าง;
  • ชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ;
  • ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ;
  • เปิดใช้งานการงอกของเซลล์ผิว;
  • ปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้;
  • ต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรัง
  • บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน;
  • กำจัดอาการปวดหัว
  • ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า;
  • หยุดการโจมตีของโรคหอบหืด

ข้อห้ามที่ร้ายแรงเพียงข้อเดียวเมื่อผู้ใช้“ นมก่อนวัย” ของวัวมีความเกี่ยวข้องกับการแพ้ยาแต่ละตัวของผลิตภัณฑ์นี้

ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดควรจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารนี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การได้รับอิมมูโนโกลบูลินเกินพิกัดของร่างกายซึ่งไม่มีเวลาในการประมวลผลโดยระบบย่อยอาหารและในที่สุดอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ได้

ที่สำคัญ! ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบแช่แข็งสามารถเก็บสารอาหารทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีการดื่มนมน้ำเหลืองของวัวกับคน

"Premilk" มีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงในรูปแบบธรรมชาติไม่ใช่รสนิยมของทุกคนซึ่งมันจะมีประโยชน์ดังนั้นจึงมักจะเตรียมจากอาหารจานอร่อยหรือบริโภคในรูปแบบของการเตรียม "Kolostrum" ซึ่งเป็นนมน้ำเหลืองแปรรูปวัว รักษาองค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่อยู่ในรูปแบบที่เข้มข้น มันถูกใช้ในการเจือจางด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ในอัตรา 15 กรัมวันละสองครั้ง อาหารเสริมตัวนี้สามารถบริโภคได้กับอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่

วิธีทำหม้อตุ๋น

หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนพื้นฐานของนมน้ำว้าวัวคือหม้อตุ๋นที่เตรียมไว้ดังนี้

ส่วนผสม:

  • ส่วนผสมของนมน้ำเหลืองและนมในอัตราส่วน 1: 3 - 3 ลิตร
  • น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
  • ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
  • เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
เตรียม:

  1. แยก 1 ถ้วยจากส่วนผสมและเทที่เหลือลงในกระทะแล้ววางบนเตาด้วยไฟอ่อน
  2. โยนเกลือลงในชามไข่ไก่
  3. ผัดเนื้อหาของชามอย่างละเอียด
  4. เทนมแก้วและนมน้ำเหลืองผสมลงไปในมวลที่เกิดขึ้นและผสมอีกครั้ง
  5. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 1 แก้วแล้วคลุกเคล้าจนน้ำตาลละลายหมด
  6. หลังจากนี้ให้เทมวลที่เกิดขึ้นในนมน้ำอุ่นที่อบอุ่นบนเตาและผสมทุกอย่างในกระทะ
  7. ครอบคลุมกระทะและวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C
  8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งหม้อตุ๋นพร้อมใช้งาน
ที่สำคัญ! ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเช่นเดียวกับเนยและชีสไม่สามารถทำจากนมน้ำเหลืองเพราะองค์ประกอบเฉพาะของมัน ผลิตภัณฑ์นี้นำหน้าการปรากฏตัวของนมในเต้าวัวมีจุดมุ่งหมายที่จะวางน่องทารกแรกเกิดบนเท้าของมันในความหมายของคำ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมน้ำเหลืองในวัวมักทำให้คนป่วยรู้สึกเจ็บ

วิดีโอ: Cowskin Casserole

บทความที่น่าสนใจ