การลดลงของคุณภาพนมอาจเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับเจ้าของวัว ความขมอาจปรากฏขึ้นในขั้นต้น (ในนมสดใหม่) หรือปรากฏหลังจากแช่สิบสองชั่วโมง นอกจากนี้ในช่วงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมนั้นพบได้บ่อยกว่าในฤดูร้อน ดังนั้นมาดูกันว่าอะไรคือสาเหตุของปรากฏการณ์นี้และอะไรคือวิธีในการแก้ปัญหาความขมขื่น

สาเหตุหลักของความขมขื่นของนมและวิธีการกำจัดพวกเขา

ปัจจัยด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์การมีอยู่หรือไม่มีความขมขื่นเกิดจากปัจจัยหลายประการ:

• สถานะของสุขภาพของวัว;
• ธรรมชาติของอาหาร
• เงื่อนไขการควบคุมตัว

โรค

ค้างอยู่ในคอรสขมสามารถเกิดจากโรควัวเช่น:

• โรคเต้านมอักเสบ;
• คีโตซีสเรื้อรัง
• การติดเชื้อต่างๆ
• พยาธิวิทยาของตับ
• พยาธิวิทยาของถุงน้ำดี

เรียนรู้วิธีการรับรู้อาการเจ็บป่วยอย่างใดอย่างหนึ่งจาก burenka และสิ่งที่ต้องทำในแต่ละกรณี

ตับ

การเปลี่ยนรสนิยมมักเป็นผลมาจากโรคตับ อวัยวะของสัตว์นี้ได้รับอิทธิพลจากการติดเชื้อไวรัสเชื้อโรคสารพิษและหนอนพยาธิ ในฤดูร้อนเมื่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วความเสี่ยงในการเกิดโรคเลปโตสไปโรซีส (ความเสียหายของตับเนื่องจากพิษ) จะเพิ่มขึ้น และไวรัสตับอักเสบในบูเรนก้าสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารและความผิดปกติต่างๆของระบบไหลเวียนโลหิต

ความเสียหายที่ตับในปศุสัตว์สามารถรับรู้ได้จากอาการต่อไปนี้:

• อาเจียน
• ท้องเสียอย่างรุนแรง;
• ไข้;
• ลดลงในการผลิตนมและการเสื่อมคุณภาพ

คุณรู้หรือไม่ ขณะที่รับราชการในคุก V.I. เลนินเขียนจดหมายถึงอิสรภาพด้วยความช่วยเหลือจากนม เมื่อของเหลวเก่าแห้งมันก็มองไม่เห็น และเมื่อกระดาษถูกทำให้ร้อนเหนือแสงจะสามารถอ่านข้อความได้ง่าย กลุ่มของโรคนี้ไม่เพียง แต่จะทำลายรสชาติของนม แต่ยังคุกคามชีวิตของวัว การวินิจฉัยจะต้องใช้ชุดการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ด้วยการรักษาขั้นต้นสัตว์มีโอกาสที่จะกู้คืนได้อย่างเต็มที่ การรักษาจะดำเนินการภายใต้การกำกับดูแลของสัตวแพทย์

น้ำดี

ในคนพิการ แต่กำเนิดในวัวความโค้งของถุงน้ำดีหรือท่อน้ำดีแคบเกินไปมักจะได้รับการวินิจฉัย โครงสร้างที่ผิดปกติของอวัยวะเหล่านี้ทำให้เกิด cholestasis เรื้อรัง (การสะสมของน้ำดีในร่างกาย) ซึ่งในที่สุดก็เพิ่มความเสี่ยงของโรคนิ่ว ปัญหาที่คล้ายกันส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์นม - นมจะได้สีมัสตาร์ดและมีรสขม

อย่างไรก็ตามโรคเหล่านี้มักจะไม่มีอาการ ในบางกรณีพวกเขาอาจแสดงออกผ่านอุณหภูมิของร่างกายสูงท้องเสียดีซ่านหรือปัสสาวะสีเข้ม

คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่มุ่งเน้นในระดับของการละเลยของโรคจะกำหนดยาทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการกู้คืน ยาและอาหารพิเศษจะช่วยขจัดความเมื่อยล้าของน้ำดี แต่ในกรณีของโรคที่มีมา แต่กำเนิดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดรสขมของนมอย่างสมบูรณ์

โรคนมอักเสบ

เต้านมอักเสบของเต้านมเป็นสาเหตุที่พบบ่อยมากของความขมขื่นในนม โรคนี้เกิดจากการติดเชื้อที่อวัยวะเพศ, การบาดเจ็บของเต้านม, การละเลยกฎสำหรับการแสดงและการละเมิดเงื่อนไขของสัตว์ นมจากวัวที่เป็นโรคเต้านมอักเสบไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดังนั้นจึงไม่ควรใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม

เต้านมอักเสบจากเต้านมในการปฏิบัติทางสัตวแพทย์โรคเต้านมอักเสบเรื้อรังมักได้รับการวินิจฉัยมากกว่าการอักเสบเฉียบพลัน สัญญาณของรูปแบบเฉียบพลันคืออาการบวมน้ำของเต้านมตามมาด้วยเน่าเปื่อย นอกจากนี้เมื่อแสดงการอุดตันเป็นหนองและเลือดสามารถตรวจจับได้ โรคเต้านมอักเสบเฉียบพลันในวัวคุกคามชีวิตของพวกเขาและควรได้รับการรักษาทันที

สัญญาณของโรคเต้านมอักเสบเรื้อรัง:

• นมที่ไม่มีไขมันชนิดต่าง ๆ ที่มีการอุดตัน;
• ค้างอยู่ในคอรสขม;
• การปรากฏตัวของแมวน้ำในเต้านม

โรคเรื้อรังสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่มีอาการชัดเจน - คุณจะสังเกตเห็นเพียงการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของผลิตภัณฑ์ หากคุณสงสัยว่าเป็นโรคเรื้อรังคุณควรส่งนมเพื่อการวิเคราะห์ การพัฒนาของโรคเต้านมอักเสบได้รับการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพโดยการแนะนำยาพิเศษ (ตัวอย่างเช่น "Bayokloks" หรือ "Amokloks") ในคลองหัวนม มาตรการการรักษาควรจะดำเนินการหลังจาก decantation สุดท้ายของนม

การติดเชื้อพยาธิ

มีความเป็นไปได้ว่าวัวในบ้านจะกลายเป็นโรคพยาธิ ความขมขื่นเป็นผลมาจากการมีพยาธิในตับ (fascioliasis) โรคนี้ส่งผลกระทบต่อทั้งร่างกาย

Fascioliasis วัวดูซึมเศร้าทนทุกข์ทรมานจากอุณหภูมิสูง (สูงถึง 41 องศา) เบื่ออาหารและอาเจียน เมื่อรู้สึกคุณจะพบว่าตับขยายใหญ่ขึ้นและกล้ามเนื้อหน้าท้องจะตึง

อาการเหล่านี้ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในฤดูร้อน ในฤดูหนาวรสขมของนมเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการติดเชื้อหนอน ชั้นบนสุดหนาของผลิตภัณฑ์ไม่พึงประสงค์เป็นพิเศษ หากพบอาการติดเชื้อให้นำตัวอย่างปุ๋ยคอกมาวิเคราะห์ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเดือนธันวาคม ที่สำคัญ! แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ได้ขมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องประจำ (ปีละสองครั้ง) เพื่อป้องกันการทดสอบมูลของวัวแต่ละตัว - ก่อนที่จะแทะเล็ม (ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม) และปลายฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ควรมีการใช้ ยาป้องกันโรคปรสิตอีกสองครั้งต่อปี หากการศึกษาในห้องปฏิบัติการได้แสดงความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมเพื่อการบริโภคแล้วคำถามของวิธีการขจัดความขมขื่นนั้นมีความเกี่ยวข้อง มันจะต้องร้อนถึง 40 องศาและระบายความร้อน - ความขมขื่นจะต้องหายไป

คุณสมบัติด้านเนื้อหา

คุณภาพของนมได้รับผลกระทบโดยตรงจากเงื่อนไขที่วัวถูกเก็บรักษาไว้ นอกจากนี้การดูแลปศุสัตว์ในฤดูร้อนและฤดูหนาวก็มีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน เกษตรกรผู้เริ่มต้นมักให้ความสนใจในสิ่งที่จำเป็นโดยเฉพาะเพื่อปกป้องบุเรนก้าเพื่อไม่ให้ติดเชื้อแบคทีเรีย

ในฤดูร้อน

ในช่วงฤดูร้อนวัวใช้เวลามากขึ้นในทุ่งหญ้าดังนั้นปัญหาของการรักษาพวกมันในเวลานี้จึงไม่รุนแรงนัก อย่างไรก็ตามที่ดินสามารถกลายเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อด้วยโรคที่แพร่กระจาย ที่ลุ่มและทุ่งหญ้าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในเดือนที่อบอุ่นวัวสามารถติดเชื้อเลปโตสไปโรซีสผ่านทางน้ำได้ คุณรู้หรือไม่ Poppea ภรรยาคนที่สองของ Nero อาบน้ำนมแม่ 500 ครั้งทุกวัน ผู้ร่วมสมัยของ Poppea อ้างว่าผิวของเธอดูนุ่มนวลและเรียบเนียนมาก ดังนั้นการเดินในฤดูร้อนควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมพื้นที่ ระบายพื้นที่ชุ่มน้ำที่ลุ่มโดยการระบายน้ำ กินโคนมที่อยู่ห่างไกลจากแม่น้ำและทะเลสาบและเตรียมจุดนิ่งไว้สำหรับการรดน้ำ การบำรุงรักษาในช่วงฤดูร้อนควรเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ สัปดาห์แรกของการแทะเล็มควรใช้เวลาไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงฤดูหนาว

รสขมส่วนใหญ่พบในฤดูหนาว นี่คือความจริงที่ว่าที่อุณหภูมิต่ำแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดความขมขื่นพัฒนาเร็วกว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดความเปรี้ยว

ห้องฉนวนต้องมีการระบายอากาศที่ดี แต่ไม่ว่าในกรณีใดปศุสัตว์ไม่ควรถูกเก็บไว้ในที่ร่มตลอดฤดูหนาว ตั้งค่าพื้นที่เดินใกล้โรงนา มันจะต้องมีการทำความสะอาดอย่างเป็นระบบของหิมะและปุ๋ย บนทุ่งหญ้าวางหญ้าแห้งเพื่อให้กระต่ายได้รับอาหารหยาบ

สุขภาพ

แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดความขมขื่นผ่านฝุ่นในโรงนาสามารถแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของวัว และผ่านอาหารที่ไม่ได้ล้างซึ่งใช้ในการรีดนมแบคทีเรียจะป้อนลงในนมโดยตรง ภาชนะบรรจุต้องปลอดเชื้อ นอกจากนี้อย่าลืมที่จะล้างเต้านมด้วยน้ำต้มสะอาดและเช็ดด้วยผ้าสะอาด เจ็ตส์ตัวแรกจะต้องถูกแยกใส่ในชามแยก

นี่คือความจริงที่ว่าพวกเขามีจำนวนมากของ reductase - สารที่ให้ความขมขื่น ยุ้งฉางต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างเป็นระบบ ครอกควรสะอาดและแห้งเสมอเพราะในสภาวะที่แบคทีเรียมีการพัฒนาอย่างแข็งขัน ทุกวันนี้เทคโนโลยีในการดูแลรักษาปศุสัตว์บนแคร่ลึกนั้นได้รับการฝึกฝนมากขึ้น ในกรณีนี้ปุ๋ยจะเก็บเกี่ยวปีละครั้ง (ในฤดูใบไม้ผลิ) แต่ถ้ามันมักจะออกอากาศ

อาหาร

สิ่งที่เลี้ยงวัวมีผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่นของนมอย่างมีนัยสำคัญ ควรจำไว้ว่าส่วนประกอบบางอย่างของอาหารสามารถเข้าไปในน้ำนมจากร่างกาย ที่สำคัญ! การขาดสารอาหารโดยเฉพาะในฤดูหนาวอาจทำให้น้ำตาลและสารอินทรีย์ในนมขาด ในฤดูหนาวขอแนะนำให้เพิ่มอาหารบางส่วนและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย นอกจากนี้วิตามินจะต้องฉีดเข้าใต้ผิวหนังในวัว การกินส่วนใหญ่จะทำให้ได้รสขม:

• หญ้าชนิต;
• มันฝรั่งดิบ
• ผักกาด;
• บอระเพ็ด
• หมาป่า;
• ดอกเดซี่ป่า
• โอ๊ก;
• เม็ดเกาลัด

จำนวนพืชเติบโตบนทุ่งหญ้าสามารถให้ความขมขื่นกับนม:

• หัวหอม;
• กระเทียม;
• tarragon;
• ใบเกาลัด
• หนาม

อิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญต่อลักษณะของนมและประโยชน์ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมคือความจริงของการให้อาหารสัตว์ที่มีหมักหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นใบหัวบีท, มันฝรั่งหรือข้าวโพด

ทำไมนมถึงมีรสขมหลังจากคลอด

รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของนมมักจะพบในวัวตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามเกณฑ์สำหรับการเริ่มต้นของความเสียหายรสชาติเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละบุคคล: สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหลังจากการตั้งครรภ์เจ็ดและสองเดือนก่อนที่จะคลอด บูเรนก้าเริ่มเตรียมอาหารลูกของเธอ

ในช่วงเวลานี้มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับคนที่จะบริโภคของเหลวที่มีความขมขื่น แต่สัตว์เลี้ยงได้รับอนุญาตให้ให้ผลิตภัณฑ์นี้ ในระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอดคุณต้องตรวจสอบการให้อาหารของวัวอย่างระมัดระวัง หลังจากคลอดออกมาแล้วสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าเต้านมอักเสบเกิดขึ้นหรือไม่

มาตรการป้องกัน

เมื่อรวมเข้าด้วยกันเราจะแสดงรายการมาตรการป้องกันหลัก ๆ ที่จะช่วยปกป้องความอร่อยของนม Burenka ของคุณ:

1. ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงบัดกรีสัตว์ที่มีสารป้องกันพยาธิ
2. ในช่วงฤดูหนาวชดเชยการขาดสารอินทรีย์ในอาหารสัตว์
3. ห้ามให้ลมผ่านในคอกวัว
4. เดินเล่นกลางแจ้งบ่อยๆ
5. ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยที่ง่ายที่สุดรวมถึงสุขอนามัยเมื่อรีดนม ห้องปลอดเชื้อและจานปลอดเชื้อป้องกันความขมขื่น
6. อย่าผสมผลผลิตน้ำนมที่ได้รับในเวลาที่ต่างกัน (แนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมฝาปิดสนิท)

หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานการป้องกันและขั้นตอนที่ถูกสุขลักษณะทุกวันคุณจะได้รับนมสดอร่อยจาก Burenka เท่านั้นโดยไม่มีความขมใด ๆ