เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดบริสุทธิ์ที่สุดและอุดมไปด้วยโปรตีนมากที่สุดบนโต๊ะของเรา แม้จะมีความพร้อมใช้งานคงที่ของผลิตภัณฑ์นี้บนชั้นวางของร้านค้าหลายคนชอบปลูกเห็ดนางรมด้วยตนเองที่บ้าน สิ่งที่ต้องการคือห้องมืดที่เย็นสบายมีระดับความชื้นเพียงพอและพื้นผิวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับเห็ดหอยนางรม

องค์ประกอบที่ต้องการของพื้นผิว

สารตั้งต้นที่สามารถปลูกเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถซื้อได้ทั้งแบบสำเร็จรูปและทำเอง มีหลายทางเลือกในการเตรียมสารอาหารสำหรับไมซีเลียม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคนที่ปลูกเห็ดต้องการปลูกพืชมากแค่ไหน

ส่วนผสมที่ต้องการนั้นง่ายพอที่จะทำที่บ้านซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

บ่อยครั้งที่เชื้อราที่มีสารอาหารทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ฟาง;
• ชิปและขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ;
• แกลบของเมล็ดทานตะวัน
• ก้านของข้าวโพด

การเตรียมพื้นผิว

สำหรับองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวและเด็ดขาด - อนุพันธ์สำหรับสื่อการแพร่กระจายของเส้นใยจะต้องสดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง มิฉะนั้นเห็ดนางรมจะเติบโตได้ไม่ดีหรืออาจตายได้ ที่สำคัญ! เมื่อปลูกเห็ดนางรมไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้น้ำประปาได้เนื่องจากสิ่งสกปรกที่อยู่ในนั้นสามารถฆ่าไมซีเลียมได้ น้ำจะต้องบริสุทธิ์และมีคุณภาพดี สำหรับการเพาะเห็ดหอยนางรมห้องใต้ดินกระท่อมกระท่อมหรือหลุมจอดรถมีความเหมาะสม คนรักบางคนปลูกพืชเห็ดแม้ในตอไม้เก่า - มันค่อนข้างลำบาก แต่ไม่ต้องการการเตรียมพื้นผิวพิเศษ

เมื่อไรก็ตามที่มีการวางไมซีเลียมในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมของสารอาหารและแขวนบนตะขอ สิ่งที่จำเป็นสำหรับกระบวนการติดตั้งเพิ่มเติมคือการรักษาอุณหภูมิในห้องไม่เกิน + 24 ° C และระดับความชื้นที่เพียงพอซึ่งไม่ควรต่ำกว่า 75% นอกจากนี้เห็ดนางรมยังไม่ชอบแสงและอารมณ์ไม่ดีที่จะร่าง

1 - ความชุ่มชื้นและการผสมของสารตั้งต้น 2 - การผสมสารตั้งต้นพาสเจอร์ไรส์กับไมซีเลียม; 3 - ใช้การตัดบนถุงที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้นที่มีเมล็ด 4 - การวางบล็อกสำหรับการเพาะเห็ดบนชั้นวางด้วยการแขวนในแนวตั้ง

จากเปลือกของดอกทานตะวัน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเพาะเห็ดนางรมโดยเฉพาะเพื่อใช้เองนั้นจะสะดวกที่สุดในการใช้แกลบทานตะวันเป็นวัสดุตั้งต้น มันสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายครีมหรือซื้อในวิธีการเบื้องต้น - โดยการปอกเปลือกเมล็ดและเก็บทำความสะอาด ที่สำคัญ! ก่อนที่จะทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์พวกเขาจะต้องทอดให้สะอาดเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อราบนของเสีย อย่างไรก็ตามแกลบของเมล็ดที่ถูกเผาไหม้นั้นไม่เหมาะสำหรับการเตรียมพื้นผิวเนื่องจากมีสารอาหารน้อยมาก

แกลบทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอจะต้องดำเนินการล่วงหน้าตามลำดับต่อไปนี้:

1. แกลบแห้งอย่างทั่วถึงจะถูกบีบด้วยสากไม้เพื่อให้ได้โครงสร้างที่แน่นขึ้น
2. แกลบที่อัดแน่นแล้วจะถูกเทลงในกระป๋องและเทกับน้ำอุณหภูมิที่ + 25 ° C ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที
3. หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกระบายออกและแกลบจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง
4. สารตั้งต้นจะถูกเทด้วยน้ำร้อนอุณหภูมิที่ควรจะเป็นอย่างน้อย + 70 ... +80 ° C และทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
5. น้ำหมดจากกระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้พันคอด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นคว่ำขวดทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
6. วัสดุพิมพ์นั้นอุดมไปด้วย (ขั้นตอนนี้อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง) และถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกพร้อมกับไมซีเลียม

จากฟาง

ในช่วงฤดูร้อนที่อาศัยอยู่ในการเพาะเห็ดหอยนางรมการใช้ฟางเพื่อการเตรียมพื้นผิวเป็นที่นิยม ฉันต้องบอกว่านี่เป็นทางเลือกที่ถูกกว่า แต่มีอันตรายมากกว่าแกลบทานตะวันเนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากอยู่บนฟาง เรียนรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดนางรม ก่อนนำไปใช้จะต้องบดฟางเป็นเศษส่วนที่มีขนาด 2-4 ซม. ถัดไปวัสดุพิมพ์จะอยู่ภายใต้ขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฟางที่สับแล้วจะถูกเทลงในถุงโพลีโพรพิลีนซึ่งแช่ในน้ำเดือดโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ดึงถุงออกมา
3. พื้นผิวที่เปียกนั้นได้รับการตกแต่งแล้วรวมกับไมซีเลียมในถุงใส

เพื่อเตรียมฟางคุณสามารถใช้วิธีการทำให้บริสุทธิ์โดยการหมัก ในกรณีนี้ให้ทำดังนี้

1. จุ่มฟางสับลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
2. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
3. ดึงฟางออกให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่สะอาดในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี
4. แห้ง 72 ชั่วโมง
5. นำไปสู่ระดับความชื้นที่ต้องการและเติมเห็ดนางฟ้าด้วยสปอร์

วิธีการทำให้บริสุทธิ์โดยการหมักช่วยให้สามารถกำจัดสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคออกจากสารตั้งต้นได้อย่างเป็นธรรมชาติ

วิดีโอ: การเตรียมสารตั้งต้นจากฟางเพื่อเพาะเห็ดนางรม

จากขี้เลื่อย

นอกจากนี้ยังมีการเพาะเห็ดหอยนางรมที่ดีบนพื้นผิวจากขี้เลื่อย แต่ควรพิจารณาเลือกส่วนประกอบของสารอาหารดังกล่าวเป็นพิเศษสำหรับการผลิตสารตั้งต้นขยะไม้จากไม้ผลัดใบโดยเฉพาะเช่นเบิร์ชเถ้าแอสเพนและป็อปลาร์ มันเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะอนุญาตให้ดินต้นสนเข้าสู่ส่วนผสมของสารอาหาร คุณรู้หรือไม่ ดร. Aletia Vasquez-Morillas จากมหาวิทยาลัยเม็กซิโกซิตี้คิดค้นวิธีที่แปลกใหม่ในการเพาะเห็ดนางรม ในปี 2554 เธอเติบโตเห็ดบนพื้นผิวจากผ้าอ้อมเด็กที่ใช้แล้วและฆ่าเชื้อ

ขี้เลื่อยควรมีสีอ่อนสีเหลืองเล็กน้อยมีกลิ่นหอมของไม้สีเทาเงาสีเทาเตือนการปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิวซึ่งเป็นอันตรายต่อเห็ดหอยนางรม เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ขี้เลื่อยต้องการการรักษาความร้อนเบื้องต้นประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขี้เลื่อยเทแน่นในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจาก 60 นาที หลังจากต้มของเหลวเพิ่มมะนาว slaked กับจานในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ความจุ 20 ลิตร
3. หลังจากเวลาที่เดือดผ่านไปน้ำก็จะถูกระบายออกทำให้ขี้เลื่อยถูกกดขี่
4. ทำให้พื้นผิวเย็นลงถึง + 25 ° C
5. บีบขี้เลื่อยให้เหมาะสมเพื่อให้ได้ระดับความชื้น 70–75%
6. เต็มอิ่มกับสารอาหาร
7. วางพื้นผิวพร้อมกับเห็ดไมซีเลียมในถุงใส

การประมวลผลพื้นผิวก่อนปลูก

แฟน ๆ ของการทดลองมักผสมส่วนประกอบของพื้นผิวเพื่อให้ได้สัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งทำให้สามารถเพาะเห็ดได้อย่างกว้างขวาง แต่ไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมชนิดใดก็ต้องได้รับการเสริมสมรรถนะหลังจากขั้นตอนการทำความสะอาด อ่านนิตยสารอิเล็กทรอนิกส์ของเราเกี่ยวกับการปลูกเห็ดที่บ้าน ในการเพิ่มผลผลิตในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณส่วนผสมหลักทำสารเติมแต่งต่อไปนี้:

• ยิปซั่ม: 2%;
• superphosphate: 0.5%;
• ยูเรีย: 0.5%;
• หินปูนบดละเอียด: 2%

นอกจากนี้สิ่งเจือปนบางอย่างจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลัก:

• มอลต์;
• แป้งถั่วเหลือง
• รำ;
• เม็ดเบียร์

สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยรักษาปริมาณไนโตรเจนในสารตั้งต้นในระดับที่เหมาะสมซึ่งเป็นผลดีต่อเห็ด

บ่อยครั้งที่การปลูกเห็ดหอยนางรมผู้เริ่มต้นทำผิดพลาดโดยการเติมไมซีเลียมในสถานที่ถาวร ตัวเลือกเห็ดมักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ... + 2 ° C ดังนั้นเธอจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่สำคัญของเธอ

หากวัสดุปลูกที่แช่เย็นไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิห้องนานหลายชั่วโมงก่อนที่จะถูกปล่อยลงในส่วนผสมของสารอาหารเส้นใยจะได้รับการกระตุ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อชีวิต และสาเหตุของการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีในกรณีนี้จะไม่เป็นสารตั้งต้นที่ไม่ดี แต่เป็นการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ ที่สำคัญ! จุลธาตุที่มากเกินไปในส่วนผสมนั้นเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเห็ดหอยนางรม - มันมีความสามารถในการให้ความร้อนแก่สารตั้งต้นซึ่งในทางกลับกันจะนำไปสู่การทำลายของเส้นใย มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับวิธีการเพาะเห็ดในอาหารที่มีสารอาหาร ดังนั้นผู้เพาะพันธุ์บางคนชอบที่จะหว่านไมซีเลียมเป็นชั้น ๆ ในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่าเป็นการดีกว่าที่จะผสมสปอร์กับส่วนผสม แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมเท่านั้น

เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมดังนั้นทำไมไม่ลองใช้โอกาสนี้ในกระท่อมของคุณเองที่ชั้นใต้ดิน นอกจากได้รับพืชผลที่อร่อยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแล้วยังเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย อันที่จริงผ่านผนังถุงพลาสติกใสเราสามารถสังเกตได้ว่าเห็ดตัวใหม่พัฒนาและเติบโตอย่างไรจากสปอร์เล็ก ๆ