วิธีทำความสะอาดเห็ดนางรม - คำถามนี้อาจเกี่ยวข้องกับตัวเลือกเห็ดไม่เพียง แต่ยังแม่บ้านที่ซื้อเห็ดในร้าน ที่จริงแล้วเห็ดนางรมมีคุณสมบัติหลายอย่างที่รู้ว่าคุณสามารถแปรรูปและปรุงได้ง่าย

รายละเอียดและสถานที่ที่จะพบ

เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดที่กินได้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีการผลิตจำนวนมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในป่าทั่วไปในป่าพอสมควร พวกมันเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่บนต้นไม้ผลัดใบตอและต้นไม้ที่ตายแล้วเกือบทุกชนิด พบเจ็ดหอยนางรมในละติจูดของเรามีเพียงหนึ่งในนั้นเท่านั้นที่เพาะเลี้ยง - หอยนางรม ในลักษณะที่ปรากฏคนวัฒนธรรมไม่แตกต่างจากคนป่า

เห็ดเหล่านี้มีหมวกสีเทาเข้มเนื้อบางครั้งมีสีม่วงหรือสีน้ำตาล ขนาดของหมวกมีขนาดค่อนข้างใหญ่จาก 5 ถึง 15 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง รูปร่างของหมวกสามารถแตกต่างกันได้ - กลม, รูปหอยสังข์, รูปหู ขาสั้นสีขาวเติบโตร่วมกันที่ฐานสร้างกลุ่มหรือ intergrowths เห็ดนางรมมีผลในทุกฤดูร้อน แต่มีการนำพืชผลที่ใหญ่ที่สุดมาใช้ในเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกเห็ดนางรม

วิธีการรวบรวมประมวลผลหลังจากการรวบรวม

เห็ดนางรมที่ปลูกที่บ้านจะเก็บเกี่ยวเมื่อหมวกมีขนาดถึง 4-7 ซม. ซึ่งถือว่าเป็นความสมบูรณ์ทางเทคนิคของเชื้อรา ไม่ควรปรับใช้ขอบอย่างสมบูรณ์ ข้อต่อจะต้องคลายเกลียวออกเป็นวงกลมโดยไม่ทิ้งสิ่งตกค้าง ในหนึ่งรอยต่อเห็ดมักจะมีขนาดแตกต่างกันคุณต้องรวบรวมทุกอย่างเพราะส่วนที่เหลือจะตาย เห็ดป่าจะเก็บเกี่ยวตามกฎเดียวกัน แต่ไม่ได้บิด แต่ตัดด้วยมีด มันสำคัญมากที่เห็ดแห้งอย่างแน่นอนเมื่อเก็บเกี่ยว

เห็ดหอยนางรมไม่สามารถกินดิบได้เพราะโปรตีนที่บรรจุอยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมโดยบุคคลหลังจากการให้ความร้อน

เห็ดที่เก็บรวบรวมไม่ควรถูกผนึกอย่างแน่นหนาในกระดาษแก้วเพราะหมวกขนาดใหญ่จะมีความชื้นสูงและอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว ควรใส่ตะกร้าไม้วีเนียร์แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เก็บไม่เกิน 6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ที่อุณหภูมิ + 2 ° C คุณสามารถเก็บ 10-12 วัน

วิดีโอ: วิธีการเก็บเห็ดหอยนางรม

ฉันต้องทำความสะอาดและทำความสะอาดเห็ดนางรมหรือไม่

การทำความสะอาดที่เหมาะสมควรทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. หลังจากรวบรวมแล้วถั่วงอกจะต้องถูกแบ่งด้วยมือเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเห็ดแยก
2. ตัดส่วนที่เสียและแห้งทั้งหมด
3. ถ้าเห็ดยังเด็กมากให้ปล่อยขาและตัดเฉพาะส่วนที่มีสิ่งสกปรก หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้เอาขาส่วนใหญ่ออก
4. เช็ดเห็ดแต่ละชนิดด้วยฟองน้ำในห้องครัวแห้งหรือผ้าจากเศษเล็ก ๆ

วิธีการทำก่อนปรุงใช้

ก่อนปรุงเห็ดหอยนางรมต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แม้ว่าพวกเขาจะซื้อในร้านค้าและดูสะอาดพวกเขายังคงต้องล้างสิ่งสกปรกสามารถอยู่ระหว่างแผ่นของหมวกเห็ด มันสะดวกที่จะทำในกระชอน ที่สำคัญ! ขาเห็ดนางรมสามารถทิ้งไว้ในเห็ดที่อายุน้อยมากเท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้นก็จะกลายเป็นเรื่องยากมาก หากคุณมีเห็ดป่าที่มีเศษซากมากขึ้นคุณสามารถเทพวกเขาด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีผสมจากนั้นเรียงลำดับด้วยมือของคุณและทำตามขั้นตอนทั้งหมดหากคุณไม่ได้ทำเห็ดหอยนางรมในทันทีหลังจากล้าง .

ลิ้มรสคุณภาพและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดนางรมนั้นได้รับการยอมรับอย่างสูงในเรื่องของรสชาติ เนื้อของมันนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นเห็ดพิเศษพร้อมกลิ่นของโป๊ยกั๊ก เห็ดพร้อมดูเหมือนแชมปิญองหรือ ceps เห็ดหอยนางรมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 40 กิโลแคลอรีจึงสามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีในลำไส้เนื่องจากปริมาณเส้นใยของมัน

แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของเห็ดเหล่านี้ก็สามารถสนองความหิวได้ ปริมาณโปรตีนนั้นด้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย ลดโคเลสเตอรอลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ เห็ดหอยนางรมมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับคน - วิตามินที่ซับซ้อนของกลุ่ม B, วิตามิน C, วิตามิน PP, D2, E, แร่ธาตุ

อ่านนิตยสารอิเล็กทรอนิกส์ของเราเกี่ยวกับการปลูกเห็ดที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหาร

เห็ดหอยนางรมสามารถทอดต้มตุ๋นดองและเค็ม จากการอบแห้งคุณสามารถปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับพนักงานต้อนรับ:

1. เมื่อปรุงอาหารเห็ดหอยนางรมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ผัดหรือต้มได้ดีขึ้น สามารถเก็บเห็ดทั้งหมดสำหรับการดอง
2. คุณต้องปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้เป็นเวลาไม่เกิน 20 นาทีมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ สิ่งนี้ควรพิจารณาเมื่อปรุงซุป
3. หากคุณต้องการทอดเห็ดหอยนางรมดิบคุณจะต้องใส่ไว้ในชั้นหนึ่งในกระทะเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและทอดจนน้ำระเหยหมดแล้วจึงเติมน้ำมันที่เหลือ สำหรับการทอดเห็ดหอยนางรมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เห็ดหอยนางรมเข้ากันได้ดีกับซีเรียลเนื้อสัตว์ แต่พวกมันก็เหมือนเห็ดตัวอื่นที่ไม่เหมาะกับปลา

เห็ดนางรมหลังจากเก็บต้องทำความสะอาดและแปรรูป รู้กฎพื้นฐานมันจะไม่ยากที่จะทำ