การปอกมะเขือเทศอาจมีหลายสาเหตุรวมถึงวิธีการทำเช่นนี้โดยไม่ยาก บทความของเราจะช่วยให้คุณเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่คุณต้องการใช้มะเขือเทศ

ทำไมต้องปอกมะเขือเทศ

เหตุผลแรกที่คุณอาจต้องปอกมะเขือเทศจากมะเขือเทศคือการปรุงอาหาร สำหรับซุปสตูว์ผักซอสที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจะได้ประโยชน์ในด้านรสชาติและความสวยงาม หากคุณออกจากเปลือกในระหว่างการรักษาความร้อนมันจะแยกตัวเองออกจากผักและยังคงอยู่ในจานบิดเป็นเกลียวน่าเกลียดและแข็ง

เหตุผลที่สองคือการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงการถนอมโดยเฉพาะน้ำมะเขือเทศและการแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งมะเขือเทศจะไม่มีความยืดหยุ่นเหมือนกันอีกต่อไปดังนั้นในรูปแบบละลายจะสะดวกกว่าเมื่อไม่ได้อยู่บนผิวหนังอีกต่อไป

เหตุผลที่สามการปอกมะเขือเทศคือการมีไนเตรตและยาฆ่าแมลงอยู่ หากคุณปลูกผักด้วยตัวเองหรือนำมาจากเพื่อนผลิตภัณฑ์อาจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ผักเรือนกระจกถูกทำให้สุกโดยการฉีดพ่นด้วยสารพิเศษ

เมื่อปลูกพืชเพื่อการผลิตขนาดใหญ่นอกเหนือไปจากการฉีดพ่นปุ๋ยเคมีและสารควบคุมศัตรูพืชที่ใช้ สารเหล่านี้สะสมส่วนใหญ่ในผิวหนังของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนเตรตจำนวนมากในเปลือกหนาของพันธุ์สีแดงส้ม

ที่สำคัญ! ถ้าคุณหั่นมะเขือเทศที่ซื้อมาครึ่งหนึ่งแล้วเห็นเส้นเลือดดำหนา ๆ วางมะเขือเทศไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้

วิธีในการปอกมะเขือเทศ

เพื่อความสะดวกในขั้นตอนการกำจัดมะเขือเทศจากเปลือกเราได้ระบุวิธีที่สะดวกที่สุดสามวิธี เหมาะสำหรับผักที่ยังไม่สุกและสุกเล็กน้อย วิธีที่เร็วที่สุด - สัมผัสกับอุณหภูมิสูงในไมโครเวฟ แต่ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้เสมอไปเนื่องจากคุณสมบัติของเทคนิค ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องทำงานด้วยอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว การผัดวันประกันพรุ่งจะนำไปสู่ความจริงที่ว่ามะเขือเทศสูญเสียรูปลักษณ์และการแพร่กระจายของมัน

ลวก

ในการลวกคุณจะต้องใช้มีด, กระทะ, ช้อน slotted, ชามน้ำแข็ง

คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศประกอบด้วยเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุขและวิตามินบีซึ่งกลายเป็นเซโรโทนินในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผักเหล่านี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ายากล่อมประสาท

ลำดับของการกระทำ:

1. นำแกนแข็งออกจากมีดด้วยมีด
2. ที่ฐานของผักแต่ละชนิดให้ทำแผลแบบไขว้ด้านบน
3. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที
4. จากนั้นใช้ช้อน slotted เพื่อเปลี่ยนผลไม้เป็นน้ำเย็นทันทีในเวลาเดียวกัน
5. รับผักและเริ่มต้นจากการผ่าตัดแยกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษจับมุมระหว่างใบมีดและนิ้วหัวแม่มือ

วิดีโอ: วิธีปอกมะเขือเทศจากการลวกลวก

การใช้ไมโครเวฟ

หากคุณมีไมโครเวฟและไม่ต้องการยุ่งกับหม้อวิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง
2. ทำการตัดในแต่ละมะเขือเทศที่อยู่ด้านบนและตัดเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง
3. จัดเรียงผักบนจานแบนขนาดใหญ่และวางในไมโครเวฟ
4. ตั้งโหมดความร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีและรอผล

หลักการของการกระทำนั้นเรียบง่าย - เปลือกร้อนและเริ่มล้าหลังเยื่อกระดาษ สิ่งที่เหลืออยู่ให้คุณทำคือถอดลิ้นอากาศออก

ที่สำคัญ! สังเกตเวลาอย่างเคร่งครัดเพื่อให้มะเขือเทศไม่ไหม้และเริ่มน้ำผลไม้ หากไม่มีสิ่งใดได้ผลในแนวทางแรกอย่าวางมะเขือเทศในไมโครเวฟเป็นครั้งที่สองลองวิธีอื่น

ทำความสะอาดด้วยตนเอง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้สุกมาก ข้อได้เปรียบของมันคือในการรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผักกว่าการรักษาด้วยความร้อนไม่สามารถโม้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. ตัดมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน
3. นำชิ้นส่วนแต่ละอันมาเกี่ยวด้วยมีดคมที่ขอบของเปลือกและโดยไม่ต้องรีบดึงและดึงแผ่นพับออกโดยไม่ต้องรีบ

บนมะเขือเทศที่สุกเปลือกจะลอกออกง่าย ๆ บางครั้งจะต้องถูกเล็มเล็กน้อย หากผักยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยให้ควักไส้ที่หั่นแล้วตัดมีดที่คม คุณสามารถใช้มีดพิเศษในการทำความสะอาดมะเขือเทศ

วิดีโอ: วิธีปอกมะเขือเทศด้วยมือ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว?

เปลือกของมะเขือเทศเป็นคลังเก็บของวิตามินที่แท้จริง: มันมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในผักทั้งหมด หากสูตรไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกคุณสามารถกินได้ แต่คำนึงถึงเนื้อหาของไนเตรตล้างมะเขือเทศให้สะอาดก่อนนำไปใช้หรือทิ้งไว้ในน้ำเย็นจากนั้นให้แห้งสนิท (คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ)

เรียนรู้วิธีการมะเขือเทศเกลือในกระทะที่เย็นและร้อน

เปลือกมีประโยชน์สำหรับลำไส้: ค่อนข้างหนาแน่นและทำหน้าที่เหมือนเป็นหมอนวดบังคับให้คุณอยู่ในสภาพดี ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบที่มีประโยชน์จากอาหารจะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่และเร็วขึ้นโดยผนังลำไส้ ทุกวิธีในการทำความสะอาดมะเขือเทศที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นดีพอ ๆ กัน แต่ในกรณีของวิธีการด้วยตนเองมะเขือเทศจะไม่เหลือทั้งหมด ลองทั้งสามตัวเลือกแล้วเลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง