คำอธิบายของ meadow champignon
ตั้งแต่สมัยโบราณ Champignon เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและแพร่หลายในส่วนต่าง ๆ ของโลก ทุ่งหญ้าแชมเปียน (หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า“ พริกน้อย”) เติบโตได้ดีไม่เพียง แต่บนสนามหญ้าเปิดหรือใกล้ฟาร์ม แต่ยังอยู่ที่บ้านเพียงในสวนหรือในประเทศ คุณสามารถปรุงอาหารจากร้านอาหารที่สวยงามและอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายใช้สำหรับการเตรียมการที่หลากหลายและแม้กระทั่งยาแผนโบราณ
ลักษณะ
ในกระบวนการของการเติบโตของทุ่งหญ้าแชมปิญองรูปร่างของหมวกเปลี่ยนไป ในที่อายุน้อยที่สุดมันเป็นทรงกลมแล้วซีกด้วยขอบโค้งแล้ว - นูน - กราบและในที่สุดแบน Gymenophore - lamellar แผ่นเปลือกโลกที่ด้านล่างของหมวกมีขอบแบนพวกเขาบางและมักจะอยู่
สีของพวกเขาแตกต่างกันไปจากหิมะสีขาวเป็นสีดำกับโทนสีม่วงขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะของร่างกายของทารกในครรภ์ผงสปอร์มีสีเข้มเกือบดำ ความยาวของขาอยู่ระหว่าง 3 ถึง 10 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 1-2 ซม. กระโปรง (แหวน) เป็นสีขาวบางและกว้าง แต่มันหายไปในเห็ดผู้ใหญ่
การปรากฏ
หมวกโรงเพาะฟัก - ขาวเรียบเนียนสม่ำเสมอและอ่อนนุ่มน่าสัมผัส บ่อยมากในตัวอย่างสำหรับผู้ใหญ่มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาน้ำตาล ขาเป็นทรงกระบอกมันขยายส่วนใหญ่ที่ฐาน ขายังเป็นสีขาว แต่มันเกิดขึ้นที่ด้านล่างของเชื้อราที่ได้รับสีน้ำตาลอ่อน (นี่คือตัวแปรของบรรทัดฐาน) เพื่อสัมผัสที่ราบรื่นโดยไม่ต้องขรุขระ เรียนรู้วิธีการปลูกแชมเปญในเรือนกระจกด้วย แชมปิญองทุ่งหญ้ามีความหนาแน่นเนื้อ แต่ไม่ฉ่ำเนื้อหิมะสีขาวที่มีกลิ่น "เห็ด" ที่แสดงออก มันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่บริเวณที่ถูกตัดหรือผิดปกติภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน
วิดีโอ: Meadow Champignon
การเปลี่ยนแปลงการเจริญเติบโต
ในกระบวนการของการเจริญเติบโตทุกส่วนของเชื้อราได้รับการเปลี่ยนแปลง หลายคนมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า:
- ในช่วงระยะเวลาของการเติบโตอย่างเข้มข้นขาของ peecherka มีความหนาแน่นมากขึ้น
- โครงสร้างของเยื่อกระดาษหนาแน่นขึ้น
- ผิวหนังบนหมวกจะได้สีเหลืองหรือชมพู
- หมวกจะแข็งและนิ่มกว่าเมื่อสัมผัส
- gimenofor กลายเป็นสีน้ำตาลแดง
สถานที่จำหน่าย
ขั้นตอนของการเจริญเติบโตที่ใช้งานของพริกขนาดเล็กทุ่งหญ้าจะเริ่มขึ้นในปลายฤดูใบไม้ผลิและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน ในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นสามารถฝึกซ้อม“ การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ” ได้จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลผลิตสูงสุดจะสังเกตได้ในฤดูร้อน เห็ดนี้ไม่แปลกมากกับเงื่อนไขและสามารถพบได้ในหลายสถานที่ด้วยดินอินทรีย์ที่อุดมไปด้วย:
- บนทุ่งหญ้าสำหรับวัวและม้า;
- ใกล้ฟาร์ม
- ในกระท่อมฤดูร้อนและสวน;
- ในทุ่งหญ้า;
- ในสวนสาธารณะและจัตุรัสของเมือง
- ในคูในทุ่งนา
ใช้กินได้
ความปลอดภัยที่แท้จริงของ pechilnik เป็นตำนาน แม้แต่คนที่คิดว่าตัวเองมีประสบการณ์และมีความสามารถในการเลือกเห็ดก็ควรที่จะระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพราะแม้แต่เห็ดที่ถือว่ากินได้นั้นไม่เป็นอันตรายตามเงื่อนไข ร่างกายที่ถูก overripe, Wormy, ชำรุดหรือนิ่มนวลมากเกินไปจะสะสมสารก่อมะเร็งและโลหะหนักซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ที่สำคัญ! คุณไม่สามารถเลือกและกินเห็ดที่ปลูกในพื้นที่ฝังกลบที่ถูกทิ้งร้างในโรงงานอุตสาหกรรมใกล้ถนนและโรงบำบัดน้ำเสีย ทุกสิ่งที่เติบโตในพื้นที่เช่นนี้ดูดซับสารพิษในระดับความเข้มข้นสูงและอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรง
ตัวบ่งชี้ของการกินได้ของพริกสามารถพิจารณาการเปลี่ยนแปลงสีของเยื่อกระดาษที่แตก ในเห็ดที่ปลอดภัยก็ควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู นอกจากนี้ยังมีประเภทของแชมเปญที่ไซต์ถูกตัดเป็นสีแดง (แหวนคู่, ป่า, สปอร์ขนาดใหญ่) หรือสีเหลือง (ทุ่งนาและต้นกระบองเพชร) เชื้อราที่มีรอยแตกสีเหลืองถือว่ากินได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินบ่อยหรือมาก - พวกมันมีแคดเมียมและโลหะหนักอื่น ๆ ในปริมาณขนาดเล็ก แต่สะสมในร่างกายพวกเขาสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
เท็จและกินไม่ได้เป็นสองเท่า
แม้จะมีสื่อสิ่งพิมพ์จำนวนมากและคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของเห็ดที่มีพิษและกินได้บนอินเทอร์เน็ต แต่มีการเกิดพิษมากกว่าหนึ่งโหลต่อปี ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะจบลงด้วยการฟื้นฟูที่ประสบความสำเร็จ นี่เป็นเพราะบางสายพันธุ์มีลักษณะคล้ายกันมากและเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจดจำพวกมันอย่างถูกต้อง
มีสายพันธุ์ของเห็ด (ตัวอย่างเช่นผิวเหลืองหรือ platyalophagous) ซึ่งมักเรียกกันว่า "ปลอม" แชมเปญ การใช้งานไม่ร้ายแรง แต่ค่อนข้างอันตราย ภายนอกมีความคล้ายคลึงกับ pecheliki สามัญ แต่มีความแตกต่างจำนวนมาก:
- เมื่อกดเนื้อจะกลายเป็นสีเหลือง
- เมื่อแผลที่ขามันจะกลายเป็นสีเหลืองสดใสและหลังจากสัมผัสกับอากาศ - ส้มเป็นเวลานาน
- มีกลิ่น“ ร้านขายยา” ที่แปลกประหลาด (กลิ่น anisis หรืออัลมอนด์เป็นลักษณะเฉพาะสำหรับผลไม้ที่กินได้);
- หากเห็ดพิษถูกโยนลงไปในน้ำเดือดพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำย้อมสีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทวีความรุนแรงมากขึ้น ภายในไม่กี่วินาทีความเหลืองและกลิ่นไม่พึงประสงค์จะหายไป แต่สารพิษจะไม่หายไป
ที่สำคัญ! “ ร้านขายยา” กลิ่นหอมดังกล่าวของเห็ดพิษมีความเกี่ยวข้องกับไอโอดีนฟีนอลิกหรือกลิ่นของกรดคาร์โบลิก
มันเกิดขึ้นที่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ใช้เห็ดที่มีพิษถึงตายเช่นเห็ดจำพวกสีซีดและเห็ดแมลงวันสีซีดสำหรับเห็ดแชมปิญองทุ่งหญ้าเล็ก ภายนอกพวกมันคล้ายกันมากและช่วงการกระจายของมันเกิดขึ้นพร้อมกัน มันสำคัญมากที่จะต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และรู้ว่าจะไม่ตกเป็นเหยื่อของพิษได้อย่างไร ซึ่งแตกต่างจากพริกสีของแผ่นจารึกในเห็ดมีพิษและแมลงวัน agaric จะไม่เปลี่ยนเมื่อพวกมันเติบโต - พวกเขามักจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะเหมือนเนื้อในช่วงพัก (ตัด) และความดัน
คุณสมบัติที่โดดเด่นของแมลงวัน agaric เป็นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงง่ายต่อการจดจำพวกเขาในเวลา เนื้อสีซีดในแง่นี้มีความร้ายกาจมากกว่า: ความเป็นพิษไม่สามารถระบุได้ทั้งสีและรสชาติหรือกลิ่น นอกจากนี้อาการพิษจะปรากฏขึ้นเมื่อไม่สามารถช่วยชีวิตผู้ป่วยได้ อินสแตนซ์หนึ่งดังกล่าวจะเพียงพอที่จะวางยาพิษหลายคน
วิดีโอ: วิธีที่จะไม่สับสนระหว่างแชมเปียนกับซีด toadstool
การใช้ทุ่งหญ้าแชมเปียน
ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมการเข้าถึงและสารอาหารที่มีปริมาณสูงพริกจึงถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้าน ปริมาณแคลอรี่ของแชมปิญองทุ่งหญ้าดิบคือ 27 กิโลแคลอรี / 100 กรัม มันมีจำนวนของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ:
- วิตามินบี;
- วิตามินของกลุ่ม E;
- วิตามินของกลุ่ม PP;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- สังกะสี;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก
- แมงกานีส
- ทองแดง;
- มากกว่า 20 กรดอะมิโน
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของพริกแพทย์แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันหรือเรื้อรังละเว้นจากการใช้พวกเขา นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาของไคตินสูงการย่อยอาหารซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกเห็ดในร้านค้าแทนที่จะเก็บไว้ในสถานที่ที่มีภูมิหลังด้านสิ่งแวดล้อมที่น่าสงสัย
คุณรู้หรือไม่ ระดับวิตามินบีในเห็ดทุ่งหญ้าสูงกว่าในผักเล็กและฟอสฟอรัส สูงกว่าในอาหารทะเล
ในการปรุงอาหาร
หัวข้อของการใช้ meadow champignon ในการทำอาหารสามารถถูกเปิดเผยอย่างไม่รู้จบ เห็ดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ของดองการอบแห้งและแม้กระทั่งสำหรับการรับประทานดิบ ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตามควรล้างพริกให้สะอาด ไม่แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำ - พวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น การรักษาความร้อนจะต้องเริ่มต้นทันทีหลังจากตัดเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะมืดลงอย่างรวดเร็ว
- Warka ขอแนะนำให้ต้มแชมปิญองที่เป็นอิสระเลือกทุ่งหญ้าก่อนที่จะทอดหรือต้มนาน 10 นาทีในน้ำด้วยการเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส), กรดซิตริก (ที่ปลายมีด), allspice และใบกระวาน
- หมัก ดอกกะหล่ำดองสามารถม้วนเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือกินสองสามชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ง่ายและไม่ยุ่งยากและผลลัพธ์ที่ออกมานั้นน่ายกย่องเมื่อเก็บรักษาเห็ดดองจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด สิ่งนี้มีส่วนทำให้อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของชิ้นงานและป้องกันการปรากฏของโรคโบทูลิซึมที่เป็นอันตรายถึงชีวิต
- แข็ง หญิงใส่แชมเปญในรูปแบบที่แตกต่างกันในช่องแช่แข็ง: ทั้งชิ้น, หั่น, ต้ม, ทอดและแม้กระทั่งทันทีด้วยน้ำซุป คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
- การดับ ดอกกะหล่ำตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉย มีความจำเป็นต้องตัดเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนล้างด้วยชิ้นและทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนกว่าความชื้นจะระเหย จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชและหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายเพิ่มครีมเกลือและเคี่ยวอีกสองสามนาที
- นอกจากนี้ยังมีการ ทอดเห็ดดิบและเห็ดดอง เพื่อเตรียมสลัดซุปซุปครีมครีมมันฝรั่งทอดและอาหารรสเลิศอื่น ๆ อาหารประจำเทศกาลและประจำวัน
ในการแพทย์พื้นบ้าน
- มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแชมปิญองทุ่งหญ้าสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ แต่ยังสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ :
- จำนวนไขมันและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและความสามารถของพริกในการลดระดับน้ำตาลในเลือดทำให้มันเป็นจริงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
- ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโปรตีนสูงนี้แนะนำให้ทุกคนลดน้ำหนัก
- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แชมปิญองที่มี tracheitis, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืดและปัญหาอื่น ๆ ที่มีระบบทางเดินหายใจเนื่องจากพวกเขามีเสมหะอ่อนและผลกระทบของยาขยายหลอดลม;
- สมบูรณ์แบบสำหรับสมัครพรรคพวกของอาหารที่ปราศจากเกลือเนื่องจากปริมาณโซเดียมต่ำสุด;
- ส่วนประกอบของไลซีนและอาร์จินีนมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ
- ช่วยรับมือกับแผล, อาการของโรคสะเก็ดเงินและกลาก, แผลเป็นหนอง;
- มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคคางทูมไทฟอยด์วัณโรค
- พริกแห้งจะช่วยต่อต้านโรคแผลในกระเพาะอาหารและตับอักเสบ
- สารสกัดจากน้ำมันที่มีแผลผิวหนังเป็นหนองโรคสะเก็ดเงิน
น้ำมันสกัดเป็นเครื่องมือพิเศษสำหรับการรักษาโรคผิวหนังต่าง ๆ (สะเก็ดเงินบาดแผลเป็นหนอง ฯลฯ ) การเตรียมยาดังกล่าวที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากความพยายามหรือทักษะพิเศษ คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ใช้แชมเปญสด (ห้ามซัก!) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่าง (ลูกบาศก์, ก้อน) ใส่ขวดแก้วลงไปด้านบนและเทน้ำมันมะกอกเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
- ปิดฝาและส่งน้ำมันสกัดในอนาคตเป็นเวลา 4 ชั่วโมงถึงตู้เย็น
- ถัดไปขวดจะต้องใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกกรอง
- หากต้องการพริกสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกินและสามารถใช้สารสกัดน้ำมัน (เก็บไว้ในตู้เย็น) เพื่อรักษาโรคผิวหนังหล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบวันละ 2 ครั้งจนกว่าจะหายดี
อย่างที่คุณเห็นช่วงของการใช้ทุ่งหญ้ากว้างมาก สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้สถานที่และคุณภาพของ "การล่าสัตว์เงียบ" อย่างมีความรับผิดชอบ ผู้ที่ชอบเห็ด แต่ไม่แน่ใจในความรู้ของพวกเขาแนะนำให้ซื้อเห็ดในร้านค้าและไม่กินของตนเอง เห็ดที่ปลูกภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมจะทำให้คุณอิ่มเอมกับรสชาติและกลิ่นที่ไร้ที่ติเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย