โรคของเห็ดแชมปิญองในระหว่างการเพาะและการเก็บรักษา: ภาพถ่ายและวิธีการควบคุม

ราเชื้อราปรากฏขึ้นหากผลิตภัณฑ์อยู่ในที่ที่มีความชื้น สูง ไม่มีข้อยกเว้น Champignons: พวกเขายังสามารถขึ้นรา - ปกคลุมด้วยปุยสีขาว ในบทความคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับว่าเห็ดมีพิษหรือไม่หลังจากนั้นและสิ่งที่ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงโรคที่เกิดขึ้นระหว่างการเพาะและการเก็บเห็ด

โรคแชมปิญอง

ราเป็นคำทั่วไปสำหรับราหลายชนิด มันไม่สามารถปรากฏขึ้นได้ในทันทีเนื่องจากสปอร์ของมันอยู่ในอากาศเสมอและหากมีเงื่อนไขที่เหมาะสมมันจะตั้งอยู่บนพื้นผิวและงอกในที่ใหม่ปกคลุมด้วยแผ่นแบคทีเรียสด

ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ดูเหมือนเห็ดบาง ๆ ร่างกายซึ่งประกอบด้วยรากทะลุผลิตภัณฑ์และลำต้นขึ้นสูงกว่ามัน เชื้อรานั้นประกอบด้วยเซลล์จำนวนมากและสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าซึ่งแตกต่างจากแบคทีเรียเซลล์เดียว

ปุยที่เราเห็นคือเชื้อราสปอร์ พวกเขา "บวม" ครอบคลุมพื้นผิวที่มีเส้นใย คุณสามารถค้นหาราหลายสี: ขาว, เขียว, เหลือง บางสายพันธุ์ยากต่อการทำความสะอาด

สปอร์เป็นพิษและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ แต่ไม่ใช่ทุกชนิดของแม่พิมพ์ที่เป็นอันตราย บางคนใช้ทำขนมปังไวน์ชีสคุณภาพสูงและยารักษาโรค รู้จักกันทุกคนเพนิซิลินเป็นแบบแข็ง

ที่สำคัญ! เชื้อราอาจทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินหายใจบ่อยขึ้นในผู้ที่ทำงานหรืออาศัยอยู่ในห้องที่มีมลภาวะ สัญญาณสำคัญของการติดเชื้อ ได้แก่ คัดจมูกระคายเคืองตาไอหายใจถี่และอาการคล้ายโรคหอบหืด

การปลูกแชมเปียนเกษตรกรจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าที่ดินปุ๋ยหมักและแม้แต่สถานที่อาจกลายเป็นรา กระบวนการบำบัดแสดงให้เห็นว่าการกำจัดเชื้อราเป็นเรื่องยาก นี่คือสิ่งอำนวยความสะดวกโดยเงื่อนไขที่ฟาร์มเห็ดทำหน้าที่ โรคเหล่านี้บางส่วนสามารถทำลายพืชผลในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่เพียง แต่จะต้องรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของพวกเขา แต่ยังสามารถรักษาให้หายทันเวลา

โรคหลักของแชมเปญ:

  • Verticill (Verticillosis);
  • mikogon;
  • แม่พิมพ์แมงมุม (dactylium);
  • แม่พิมพ์สีเขียว
  • แห้วเท็จ
  • แม่พิมพ์สีเหลือง
  • รามะกอก
  • เห็ดหมึก;
  • bacteriosis (การตรวจแบคทีเรีย)

คุณรู้หรือไม่ เชื้อราทำลายไม้ได้มากกว่าไฟไหม้น้ำท่วมและปลวกรวมกัน

Verticillosis เป็นโรคของเชื้อราที่พบได้บ่อยและร้ายแรงที่สุดในการผลิตพืช หากไม่มีการดำเนินการใด ๆ โรคสามารถทำลายพืชได้ภายใน 2 สัปดาห์

  1. จุลชีพก่อโรค : Verticillium fungicola มันมีผลต่อเห็ดเล็กในระยะเข็มหมุด แจกจ่ายกับอากาศดำเนินการโดยคนสัตว์และรายการดูแลสวน
  2. อาการ : ไมซีเลียมสีเหลืองก่อตัวขึ้นบนดินจำนวนเต็ม หากได้รับผลกระทบจากเชื้อราผู้ใหญ่แล้วความผิดปกติของขาจะเกิดขึ้น ชิ้นงานที่ได้รับผลกระทบจะกลายเป็นสีเทาหลังจากนั้นจุดด่างดำกลายเป็นสีน้ำตาล หมวกเริ่มลดเลือนริ้วรอยและแตก

  3. ความชื้นสูงการขาดการไหลเวียนของอากาศที่ดีความล่าช้าในการเก็บเกี่ยวและอุณหภูมิสูงกว่า 16 ° C รบกวนการเกิดโรค
  4. วิธีการควบคุม : ใช้เครื่องมือที่ผ่านการฆ่าเชื้อดูแลสุขอนามัยในห้องพักกำจัดปุ๋ยหมักที่ใช้แล้วนึ่งดินด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 55 ° C เป็นเวลา 15 นาที ดำเนินการเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ต้องระลึกไว้เสมอว่าเชื้อราสามารถอยู่ในดินได้นานถึง 1 ปี วิธีการทางเคมีการพ่นจะใช้กับ "Topsin", "Mirage", "Sporgon"

เราขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคุณ: เทคโนโลยีของการปลูกแชมเปญในเรือนกระจก

Mikogon เป็นโรคที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของ champignons ทำให้เกิดการเสียรูปของร่างกาย fruiting ชื่อพ้องกันคือโรคโคนเน่าสีขาว

  1. เชื้อโรค : Mycogone perniciosa
  2. อาการ : พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลที่เริ่มเน่าปล่อยของเหลวสีเหลืองหยด เน่าเปื่อยจะมาพร้อมกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ จุดปุยปรากฏบนพื้นดิน - นี่คือไมซีเลียมของเชื้อรา โดยปกติแหล่งที่มาของการติดเชื้อคือดิน การติดเชื้อยังสามารถส่งทางอากาศด้วยน้ำหรือส่งผ่านกลไกโดยใช้เห็บ

  3. วิธีการควบคุม : การเจริญเติบโตของเชื้อโรคลดลงหรือหยุดที่ค่า pH 8.4 เพื่อแก้ปัญหาโดยใช้ไอน้ำที่อุณหภูมิ 55 ° C เป็นเวลา 15 นาที พวกเขายังพ่นกับเบโนมิล

เชื้อราสีเหลือง เป็นโรคที่เกิดจากเชื้อรา

  1. เชื้อโรค : Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
  2. อาการ : ประจักษ์เป็นจุดสีเหลืองหรือสีแดงบนปุ๋ยหมัก ตอนแรกเช่นสีเขียวมันจะปรากฏเป็นปกสีขาวนุ่มบนเว็บไซต์ จากนั้นก็จะใช้สีเขียว ที่ซึ่งมีเชื้อราจำนวนมากคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นโลหะที่สม่ำเสมอ เชื้อโรคที่เป็นสาเหตุของการละเมิดการเชื่อมต่อดินของเส้นใยและการตายที่ตามมา

  3. วิธีการควบคุม : เนื่องจากนี่เป็นแม่พิมพ์ที่ยากที่สุดที่จะลบออกวัสดุที่ใช้จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง สปอร์ของเชื้อโรคมีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง

แม่พิมพ์มะกอก ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนานั้นคล้ายคลึงกับแชมปิญองไมซีเลียม เมื่ออายุมากขึ้นมันก็มืดลงและกลายเป็นมะกอกและเป็นสีดำ

  1. เชื้อโรค : Chaetomium olivaceum, C. globosum
  2. อาการ : อาจเกิดขึ้น 10 วันหลังจากปลูกแชมปิญอง ในระยะเริ่มต้นจะมีลักษณะเป็นริ้วสีเทาบนปุ๋ยหมัก หากคุณพบโรคนี้แสดงว่าปุ๋ยหมักมีคุณภาพไม่ดีในขั้นต้น
  3. มาตรการควบคุม : สำหรับการป้องกันโรคให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตปุ๋ยหมักและกฎอนามัยในร่ม

คุณรู้หรือไม่ เชื้อรา เป็นสิ่งมีชีวิตเพียงไม่กี่ชนิดที่ไม่ต้องการแสงสว่างสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา ดังนั้นมันสามารถเจริญเติบโตได้ในที่มืดและชื้น

เห็ดหมึก (ด้วงมูลสัตว์) เป็นอีกโรคหนึ่งของปุ๋ยหมักคุณภาพต่ำ

  1. อาการ : ปรากฏบนเตียงก่อนปรากฏตัวของเห็ด ดูเหมือนว่าเห็ดกับหมวกระฆัง

    ที่จุดเริ่มต้นของการพัฒนามันเป็นสีขาวครีมจากนั้นค่อยๆมืดลงและกลายเป็นมวลสีดำที่ไม่มีรูปทรง เห็ดเป็นสัญลักษณ์ของปริมาณไนโตรเจนสูงในกองปุ๋ยหมักและบ่งชี้ว่าปุ๋ยหมักนั้นเก่า
  2. มาตรการควบคุม : เพื่อป้องกันการติดเชื้อจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตปุ๋ยหมักอย่างเคร่งครัด

การตรวจพบเชื้อแบคทีเรีย เริ่มต้นจากการแพร่กระจายของแบคทีเรียก่อโรคในดิน

  1. สาเหตุของ โรค: Pseudomonas tolaasii
  2. อาการ : แบคทีเรียไม่พัฒนาไมซีเลียม แต่สามารถเพิ่มจำนวนได้บนพื้นผิวของเชื้อราครอบคลุมหมวกที่มีจุดสีเหลืองน้ำตาล เมื่อเวลาผ่านไปจุดด่างดำซึ่งอำนวยความสะดวกด้วยการระบายอากาศและความชื้นที่ไม่ดี เห็ดดังกล่าวระงับการพัฒนาของพวกเขา ในอนาคตแบคทีเรียจะถูกถ่ายโอนจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งพร้อมกับหยดน้ำ

  3. วิธีการต่อสู้ : ส่วนใหญ่ที่มาของปัญหาคือปุ๋ยหมักคุณภาพต่ำ ซึ่งหมายความว่ามีวิธีการป้องกันเพียงไม่กี่: สังเกตเทคโนโลยีและเงื่อนไขอุณหภูมิ ไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่คมชัดในห้องและรดน้ำพื้นที่เป็นระยะด้วยน้ำคลอรีน 10% (คลอรีน 125 มล. เจือจางในน้ำ 10 ลิตร) หากมีความต้องการที่จะแนะนำดินจำนวนเต็มใหม่อย่าลืมที่จะรักษาด้วยฟอร์มาลิน

แม่พิมพ์ Champignon

แมงมุมเว็บรา ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเชื้อรา

  1. เชื้อโรค : Cladobotryum dendroides กระจายทางอากาศหรือด้วยน้ำ
  2. อาการ : ครั้งแรกที่มันปรากฏบนพื้นดินจากนั้นถึงขาและเริ่มที่จะครอบคลุมเชื้อรา เมื่อเวลาผ่านไปเว็บสีขาวนี้จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดงและเห็ดที่ได้รับผลกระทบจะกลายเป็นจุดสีน้ำตาลและเริ่มเน่า อาการจะปรากฏหลังจาก 24 ชั่วโมงหลังจากการติดเชื้อ ความเปราะบางที่สุดคือไมซีเลียมเล็ก

  3. มาตรการควบคุม : เชื้อโรคจะถูกกำจัดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำของดินหรือการฆ่าเชื้อของส่วนผสมที่อุณหภูมิ 50 ° C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง การทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอของสารอินทรีย์ที่ถูกตัดอุณหภูมิและความชื้นควบคุมช่วยยับยั้งการพัฒนาของเชื้อโรค นอกจากนี้สถานที่จะถูกฆ่าเชื้อเป็นประจำทุกปีด้วยของเหลว 2% บอร์โดซ์ เมื่อติดเชื้อแล้วไร่จะได้รับการรักษาด้วยเบโนมิล

ที่สำคัญ! ความไวของคนที่จะปั้นเพิ่มขึ้นตามอายุ

ปุยสีขาวบนปุ๋ยหมักแชมเปญ

มันเป็น ราสีเขียว ที่มีอยู่ในหลายพันธุ์ โรคนี้ แต่เดิมอธิบายว่าเกิดขึ้นกับกองปุ๋ยหมักดินและเศษอินทรีย์ สารที่เป็นสาเหตุนั้นถูกส่งผ่านอากาศเช่นเดียวกับแมลง เมื่อสปอร์แพร่กระจายพวกมันจะเติบโตไม่เพียง แต่บนพื้นดิน แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ของห้องด้วย

  1. ตัวแทนสาเหตุของมัน : Trichoderma viride, T.hamatum, T. harzianum, T. koningii, Penicillium cyclopium, Aspergillus

  2. อาการ : มีเส้นใยสีขาวบริสุทธิ์หนาแน่นปรากฏบนพื้นผิว ต่อมามันก็กลายเป็นสีเขียว ราสีเขียวบางชนิดสามารถส่งผลกระทบต่อหมวกเห็ดแสดงจุดสีเขียวบน

  3. มาตรการควบคุม : การติดเชื้อสามารถป้องกันได้จากสุขอนามัยในห้องพักที่ดีการเตรียมและปรับสภาพปุ๋ยหมักการฆ่าเชื้อของสารที่ใช้และการใช้ฟอร์มาลิน 2% สำหรับการรักษาพื้นผิว

นอกจากนี้สาเหตุของการปรากฏตัวของปุยบนพื้นดินเป็น แห้วเท็จ - นี่ไม่ใช่รูปแบบของแม่พิมพ์ แต่เห็ดที่ทำให้เกิดโรคแยกต่างหาก ซึ่งเป็นคู่แข่งที่จะแชมเปญในการต่อสู้เพื่อสารอาหาร มันถูกนำไปพร้อมกับปุ๋ยหมักและดังนั้นจึงเป็นโรค มันเปิดใช้งานในเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคม

  1. อาการ : สีของเส้นใยจะเป็นสีขาวในตอนแรกและจะมีขนปุยจากนั้นจะได้รับสีเหลืองครีมและเริ่มข้น มองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นดิน ไมซีเลียมเป็นหมอนที่คดเคี้ยวหนาแน่นซึ่งภายในสปอร์พัฒนา หลังจาก 3 สัปดาห์พวกเขาจะสามารถติดเชื้อในพื้นที่ใหม่

  2. ระยะของการติดเชื้อ และอุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดความรุนแรงของโรค บันทึกการเจริญเติบโตของเชื้อราที่เหมาะสมที่ +26 ... +28 °С แต่สำหรับการงอกมันก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิอากาศจะอยู่ที่ประมาณ +16 องศาเซลเซียส ทรัฟเฟิลปลอมทำลายไมซีเลียมหลัก
  3. มาตรการป้องกัน : เชื้อโรคสามารถถูกทำลายได้โดยการรักษาด้วยอุณหภูมิสูง (60 ° C) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังแนะนำให้ไม่เพิ่มอุณหภูมิของปุ๋ยหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า + 20 ° C ในระหว่างการพัฒนาเห็ดแชมปิญอง

ที่สำคัญ! แม้ว่าความร้อนจะฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย แต่ก็ไม่ทำลายสารพิษที่พวกเขาสร้างขึ้น

แชมเปญสด

สำหรับการปรากฏตัวของเชื้อราบน champignons คุณต้อง:

  • น้ำ
  • อาหาร
  • อากาศชื้น
  • อุณหภูมิที่เหมาะสม

เห็ดรวมถึงน้ำ ในระหว่างการเก็บรักษามันจะระเหย แต่ถ้าห่อเห็ดด้วยโพลีเอธิลีนก็จะไม่มีการระเหย นอกจากนี้อุณหภูมิของฟิล์มภายใต้อากาศจะสูงกว่าในตู้เย็นโดยรวม การพัฒนาเชื้อราทำลาย (ย่อยสลาย) โครงสร้างของแชมปิญองซึมลึกเข้าไปภายใน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปไม่ได้ที่ จะ ล้างออกจากพื้นผิวและกิน champignons หลังจากการรักษาด้วยความร้อน

นอกจากนี้แม่พิมพ์ยังทนต่ออุณหภูมิสูง ซึ่งหมายความว่าหลังจากต้มสปอร์ยังคงอยู่ในเห็ด ดังนั้นการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เสียจะง่ายกว่าการรักษาพิษ หากคุณสังเกตเห็นคราบสกปรกบนผลิตภัณฑ์หรือเห็นคราบหินปูนพวกมันจะต้องถูกโยนทิ้งไป หากเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2 สัปดาห์นี่เป็นโอกาสที่จะโยนพวกเขาออกไป

  • สัญญาณอื่น ๆ ของการแชมเปียนใจแตก:
  • กลิ่นอันไม่พึงประสงค์;
  • ทำให้แห้ง;
  • จุดด่างดำ;
  • เมือก;
  • ความมืดของพื้นผิวโดยรวม

คุณรู้หรือไม่ ในธรรมชาติมีแม่พิมพ์มากกว่า 10, 000 ชนิด

วิธีเก็บเห็ดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

ทุกคนไม่ทราบวิธีการเก็บเห็ดอย่างถูกต้อง

  • รับทราบเคล็ดลับพื้นฐานบางอย่างเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา:
  • เก็บเห็ดเพื่อให้อากาศไหลเวียนอยู่รอบตัวและไม่แห้ง แต่ยังไม่เปียก ถุงกระดาษเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้
  • หากคุณห่อแชมปิญองในผ้าขนหนูกระดาษแล้วนำไปใส่ไว้ในโพลีเอทิลีนกระดาษจะดูดซับความชื้น แต่จะต้องเปลี่ยนทุกวัน
  • เก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจนกว่าจะใช้
  • คุณสามารถตรึงเห็ดไว้ใช้ในอนาคตได้ ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องวางบนกระดาษในหนึ่งชั้น เมื่อแชมเปญถูกแช่แข็งอย่างเพียงพอพวกเขาควรจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท
  • วิธีการเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหารเห็ดก่อน (ตัวอย่างเช่นการลวกหรืออบไอน้ำ) จากนั้นบรรจุไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ

การจัดเก็บอาหารที่เหมาะสมช่วยป้องกันเชื้อรา แต่คุณยังสามารถพิจารณามาตรฐานการซื้อของคุณอีกครั้งเพื่อจัดการการใช้เห็ดก่อนที่พวกเขาจะเสีย

บทความที่น่าสนใจ