แฟน ๆ ส่วนใหญ่ของ“ การล่าเงียบ” ต้องการเก็บเฉพาะเห็ดที่กินได้ที่มีชื่อเสียงและมีค่าที่สุดเท่านั้นดังนั้นพวกเขาจึงมักจะผ่านรัสมุส แต่หนึ่งในสมาชิกที่พบมากที่สุดของครอบครัวนี้คือเห็ด Valui คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์คุณสมบัติและอันตรายที่มีประโยชน์รวมถึงคุณสมบัติของการใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรคมีการระบุไว้ในบทความต่อไป

คำอธิบายเห็ด

ชื่อพฤกษศาสตร์ของ Valuya คือ Russula foetens มันเป็นของตระกูล Russula แต่ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากไม่ต้องการนำไปใส่ในตะกร้า ในภาพถ่ายจำนวนมากคุณสามารถสังเกตเห็นลักษณะภายนอกที่เฉพาะเจาะจงของตัวผลและคำอธิบายของคุณสมบัติด้านรสชาติของเชื้อราและสถานที่ของการเจริญเติบโตมีการระบุไว้ด้านล่าง

มันมีลักษณะเป็นอย่างไร

Valuy สามารถเรียกได้หลายวิธี - kulbik, ยุ้งฉาง, หมู, ปลาบู่, ลูกเบี้ยว, เห็ด - รก พวกเขาทั้งหมดเกิดขึ้นเนื่องจากลักษณะเฉพาะภายนอกลักษณะของ agaric ชนิดนี้

คุณรู้หรือไม่ ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดวิตามินดีถูกผลิตขึ้นในหมวกของเห็ดซึ่งทำให้ร่างกายของผลไม้มีสีเข้มขึ้น

คำอธิบายพฤกษศาสตร์ของ valueya:

1. ขาของลำตัวเป็นทรงกระบอก ความสูงของมันคือ 5-15 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3.5 ซม.
2. ความหนาของหมวกขนาดใหญ่อยู่ที่ประมาณ 5 ซม. ในตัวอย่างเล็กมันมีรูปร่างของซีกโลกและค่อยๆเติบโตขึ้นตามอายุและกลายเป็นเหมือนจานรองที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 14 ซม. ขอบของหมวกเห็ดพอดีกับขาของมัน
3. ส่วนล่างของ kulbik ถูกทาสีด้วยสีเหลืองอ่อน หมวกลื่นมีช่องเล็ก ๆ ตรงกลางและมีโทนสีน้ำตาลอ่อน
4. บนพื้นผิวด้านล่างของด้านบนของเชื้อราจะมีแผ่นครีมยาวหรือสีเหลือง พวกมันปล่อยของเหลวใสตลอดเวลาทิ้งรอยด่างดำไว้ที่ก้าน
5. เยื่อ Valuy มีความหนาแน่นสูงและเปราะสีขาวหรือสีครีม จากการสัมผัสกับอากาศบริเวณที่ถูกตัดออกจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

ที่กำลังเติบโต

วาลูสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน ในรัสเซียมีการเก็บรวบรวมในคอเคซัสในส่วนตะวันตกของไซบีเรียเช่นเดียวกับในตะวันออกไกล Kulbiks นั้นพบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือและยูเรเซีย เห็ดเหล่านี้สามารถเจริญเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนดินชื้นในพื้นที่สีเทาโดยเฉพาะที่เชิงต้นโอ๊กต้นเบิร์ชและต้นสน

ที่สำคัญ! การเก็บเกี่ยวของมีค่าสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม แต่จุดสูงสุดของการตกผลในเดือนสิงหาคม

ฉันกินได้ไหม

วาลูเป็นของประเภทของเห็ดกินได้และสามารถรับประทานได้หลังจากการปรุงอย่างระมัดระวังเท่านั้น เยื่อกระดาษ kulbik ดิบมีรสขมไหม้รสชาติที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ร่างกายของผลไม้มีกลิ่นฉุนที่คล้ายกับน้ำมันหืน ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน Valui แช่น้ำไว้เป็นเวลานานเพื่อขจัดรสชาติด้านลบของเห็ด

พันธุ์และคู่

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายยุ้งฉางมีหลายคู่ พวกมันมีความคล้ายคลึงกับวาลลุยในรูปลักษณ์และโดยส่วนใหญ่แล้วจะกินได้ แต่ตัวอย่างบางอย่างอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์

คำอธิบายสั้น ๆ ของคู่หูเห็ดยุ้งข้าวแสดงไว้ด้านล่าง:

1. Russula เป็นมือใหม่ มีหมวกแบนพื้นผิวที่ทาสีในสีเหลืองแกมเขียว ขาของเห็ดมีสีขาวและเนียน สายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เติบโตในป่าเต็งรังและป่าสนทั่วยุโรป
   

2. Russula อัลมอนด์ คุณลักษณะของสายพันธุ์ที่กินได้นี้คือรสขมเฉพาะของเนื้อของผลไม้และรสอัลมอนด์ที่มีลักษณะเฉพาะ คุณสามารถค้นหาอัลมอนด์รัสซัลในป่าผลัดใบ
   

3. มอสโกมอร์ส บนพื้นผิวด้านล่างของฝาเห็ดนี้มีแผ่นสีเหลืองขอบของภาพเขียนเป็นสีม่วง นกชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและป่าสน เนื้อของ russula นั้นกินได้และมีรสชาติของอัลมอนด์ที่โดดเด่น
   

4. False Valui (gebeloma หรือพืชชนิดหนึ่งจากเห็ด) มีเห็ดพิษและเติบโตในป่าชื้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ขาของ gebeloma มีความหนาใกล้ฐานและมีเกล็ดเล็ก ๆ ตั้งอยู่บนพื้นผิว ตุ่มเล็ก ๆ สามารถมองเห็นได้ในภาคกลางของหมวกกว้างและแบน ลำตัวผลไม้มีสีเหลืองหรือน้ำตาลเข้มและเนื้อที่ถูกตัดจะมีกลิ่นฉุนของมะรุม
   

การเพาะปลูก

Valui มักพบในป่า แต่ถ้าต้องการเกษตรกรแต่ละคนสามารถปลูกมันในบ้านในชนบทของเขาได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อไมซีเลียมของเห็ดนี้ในร้านเฉพาะและปลูกไว้ที่เชิงต้นไม้

ที่สำคัญ! ปริมาณของการเก็บเกี่ยว valuy เริ่มต้นคือ 350–500 กรัม / ตารางเมตรและตัวบ่งชี้นี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 3.5–4.5 กิโลกรัม / ตารางเมตร

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการปลูกยุ้งฉางเป็นดังนี้:

1. ขุดรอบต้นไม้ถัดจากเห็ดที่จะปลูก คลายพื้นผิวของมันกำจัดก้อนดินขนาดใหญ่
2. ขุดหลุมขนาดเล็กที่มีความลึกและเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-15 ซม.
3. กระจาย mycelium อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของย่อมุม
4. ผสมในสัดส่วนเท่ากับดินสวนกับซากพืช โรยเส้นใยไมซีเลียมที่มีส่วนผสมของสารอาหารที่เกิด
5. เทน้ำอุ่นบนไซต์ลงจอดใช้จ่ายของเหลว 10 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร
6. เติมช่องลงไปด้านบนด้วยดินสวนที่เหลือ ใช้มือยกระดับพื้นเบา ๆ

หลังจากปลูกไมซีเลียมแล้วเขาไม่ต้องการการดูแลเพิ่มเติม - วาลูอิไม่โอ้อวดกับสภาพการเจริญเติบโตดังนั้นจึงเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องรดน้ำ

เห็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงและเส้นใยจะให้ผลตราบเท่าที่มีต้นไม้อยู่ใกล้ ๆ

ประโยชน์ของเห็ด

ค่าที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่เพียงทำให้คนที่มีรสนิยมดี แต่ยังได้รับประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเขา

คุณรู้หรือไม่ เชื้อรามีอัตราการเจริญเติบโตสูงสุด มันถูกระบุไว้ใน Guinness Book of Records ทุก 2 นาทีมันจะเติบโต 1 ซม.

• คุณสมบัติเชิงบวกหลักของวัวอยู่ด้านล่าง:
• มีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับโครงสร้างของเซลล์ทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
• เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ;
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• กระตุ้นการเผาผลาญ;
• ป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ;
• มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

แอพลิเคชันการทำอาหาร

Valui ไม่สามารถกินดิบได้ - เนื้อของมันมีรสขมและมีกลิ่นฉุน แต่เห็ดเหล่านี้สามารถเค็มและตุ๋นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นเดียวกับต้มตามสูตรและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับหลักสูตรแรกสลัดสตูว์เนื้อสัตว์และผักขนมอบ

ที่สำคัญ! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แห้งและแช่แข็งวาลลิสด - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นรสขมและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อร่างกาย

ข้อมูลจำเพาะของการใช้เห็ดหมูในการทำอาหารมีดังต่อไปนี้:

• ก่อนการปรุงอาหารร่างกายของผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากเศษอาหารให้เอาผิวหนังที่มีรสขมบนหมวก
• เพื่อแก้ความขมขื่นใจเห็ดแช่ในน้ำเย็น 2-3 วันเปลี่ยนของเหลววันละ 2 ครั้ง
• ขอแนะนำให้ใช้หมวกของ Valtra เพราะขามีโครงสร้างที่มีรูพรุนมากกว่าและมักได้รับผลกระทบจากปรสิต
• ตัวอย่างเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร - เนื้อของพวกมันหนาแน่นกว่าและไม่มีรสขม
• คุณต้องทำวาลูอิเป็นเวลา 40-50 นาทีจุ่มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย
• เพื่อหมักหมูสำหรับฤดูหนาวต้ม 20 นาทีย้ายไปที่ภาชนะที่มีน้ำร้อนหมักจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจากนั้นต้มต่อไปอีก 20 นาทีและวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• สำหรับการเตรียมคาเวียร์เห็ดวาลูจะสุกจนสุกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศจากนั้นตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที

ใช้ในทางการแพทย์

Valui ไม่ได้ใช้ในยาอย่างเป็นทางการและงามเพราะผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่เข้าใจ เนื้อดิบของหมูแตกในกระเพาะอาหารไม่ดีดังนั้นในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขาใช้แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ของเชื้อรานี้เท่านั้น ยานี้ใช้สำหรับการประคบที่ช่วยบรรเทาอาการชาของแขนขาและความเจ็บปวดจากโรคปวดเอว

อ่านบทความในหัวข้อนี้:

รายละเอียดของเห็ดมูลและคุณสมบัติการใช้ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข

เชื้อราทั่วไปเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

คำอธิบายของ Russula pungenta เห็ดกินได้

คำอธิบายของเชื้อราของ trevushka และคุณสมบัติของแอปพลิเคชันไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะกินเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข

Pepper Mushroom (Chalciporus piperatus) เห็ดกินได้ตามเงื่อนไข

ยักษ์ Golovach: คำอธิบายของเชื้อราและคุณสมบัติของการใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรคเห็ดกินได้บทความทั้งหมด

อันตรายจากเห็ด

เมื่อใช้ Valuwa สดคนมีอาการอารมณ์เสียอย่างรุนแรงซึ่งมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้และอาเจียนปวดตะคริวในช่องท้องเพื่อให้คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์หลังจากการปรุงอย่างระมัดระวังและข้อห้ามในการใช้งานคือ:

• เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี;
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
• โรคของตับและกระเพาะอาหาร
• โรคไต
• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์

เยื่อของยุ้งฉางมีความสามารถในการดูดซับสารพิษดังนั้นเห็ดจะต้องเก็บเกี่ยวในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาตั้งอยู่ห่างจากทางหลวงและผู้ประกอบการอุตสาหกรรม

คุณรู้หรือไม่ หนึ่งในเห็ดที่ใหญ่ที่สุดที่พบในปี 1985 ในวิสคอนซิน (สหรัฐอเมริกา) - น้ำหนักประมาณ 140 กิโลกรัม!

Valui ดูไม่น่าสนใจมากและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมก็สามารถกลายเป็นส่วนผสมที่เผ็ดสำหรับอาหารต่างๆ การใช้ข้อมูลที่นำเสนอในบทความทำให้เราสามารถแยกปลาบู่จากเห็ดประเภทอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายใช้ในการปรุงอาหารและแม้แต่ปลูกมันด้วยตัวเอง