คำอธิบายของเห็ด Serushka

สกุล Mlecnik มีเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดที่กินได้จำนวนมากซึ่งมีลักษณะรสชาติที่ดี หนึ่งในนั้นคือ Serushka รายละเอียดคุณภาพของอาหารคุณค่าและวิธีการเตรียมของตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้สามารถพบได้ในวัสดุ

คุณสมบัติของ Serushka

Serushka ถูกคาดคะเนกับสกุล Mlechnik ตระกูล russula นี่คือเห็ดขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนของ 5-10 ซม. ในตัวอย่างเล็กมันนูน ในวัยผู้ใหญ่มันจะกลายเป็นเหมือนช่องทางที่มีตุ่มในศูนย์ ขอบของหมวกไม่เท่ากันงอ ในสีส่วนบนสามารถเป็นสีเทากับโทนสีชมพูหรือสีม่วงเช่นเดียวกับสีน้ำตาลกับสีเทา บ่อยครั้งบนพื้นผิวที่ไม่ได้สังเกตเห็นลวดลายศูนย์กลาง

คุณรู้หรือไม่ เชื้อราที่เติบโตเร็วที่สุดในโลกคือความสนุกทั่วไป ทุกๆนาทีเธอจะเพิ่มการเจริญเติบโต 5 มม.

เห็ดนี้เป็น lamellar แผ่นเปลือกโลกนั้นหาได้ยากพวกมันคดเคี้ยว ทาสีเหลือง ก้านเติบโตค่อนข้างสูง - 5-9 ซม. ความหนาถึง 1.5–2.5 ซม. ในตัวอย่างเล็กมีความหนาแน่นในตัวอย่างที่โตเต็มที่มันจะกลวงอยู่ตรงกลาง มันคล้ายกับทรงกระบอก มันถูกวาดในโทนเดียวกับหมวกหรืออาจจะเบากว่าเล็กน้อย

ส่วนด้านในของผลไม้มีความหนาแน่นสูงมีสีขาวให้กลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ ในระหว่างการเปลี่ยนรูปน้ำผลไม้น้ำนมสีขาวจะถูกหลั่งออกมาซึ่งจะไม่เปลี่ยนสีหลังจากสัมผัสกับอากาศ

ชื่ออื่น ๆ

Serushka พบภายใต้ชื่ออื่น

ดังนั้นในภาษาละตินเธอมีคำพ้องสองคำ:

  • Agaricus lactifluus flexuosus;
  • Lactifluus flexuosus

คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือ agaric ของน้ำผึ้งดำพบได้ในโอเรกอน เส้นใยของมันมีพื้นที่ 880 เฮกแตร์

เห็ดราส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักกันในชื่อเช่น:

  • สีเทากลวง
  • ก้อนของสีเทาสีม่วง
  • นมผง;
  • seryanka;
  • podoreshnitsa;
  • podorozhnitsa;
  • เสรุก;
  • Putikov;
  • คทารัส flexuosus

การกระจายและเวลาเก็บ

ในธรรมชาตินั้นการพบวาฬสามารถพบได้ในยุโรปและเอเชียในป่าที่มีต้นเบิร์ชและแอสเพนเป็นหลัก เห็ดนี้ชอบที่จะเติบโตในพื้นที่ภาคเหนือ มักพบได้ในไซบีเรีย

เรียนรู้วิธีทำสลัดกับไก่เห็ดและวอลนัท

Serushki เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ส่วนใหญ่ในดินร่วนปนทรายหรือชื้นดินร่วนปน มันเป็นเรื่องธรรมดาบนขอบป่าตามแนวเส้นทางและถนน หากคุณสนใจว่านานแค่ไหนที่ฤดูกาลในการเก็บพุ่มไม้จะเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน

กฎการเก็บ

เนื่องจากร่างกายของผลเชอริแดนมีแนวโน้มที่จะดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากอากาศและดินพวกเขาไม่ควรเก็บรวบรวมในสถานที่ที่ไม่เอื้อต่อระบบนิเวศ - ใกล้กับมอเตอร์เวย์ที่พลุกพล่าน, ทิ้ง, สถานประกอบการอุตสาหกรรม

ควรตัดเห็ดอย่างระมัดระวังและไม่ถอนราก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะบรรลุว่าพวกเขาจะให้มากกว่าหนึ่งพืช Serushka ไม่มีอันตรายเป็นสองเท่า แต่ถ้าอยู่ในขั้นตอนการรวบรวมข้อสงสัยเกิดขึ้นว่าเห็ดเหมาะสำหรับอาหารหรือไม่มันจะดีกว่าถ้าปล่อยไว้ในที่โล่งและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

คุณค่าทางโภชนาการ

Serushka จัดเป็นเห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขของคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่สาม ซึ่งหมายความว่าก่อนการปรุงอาหารวัตถุดิบจะต้องได้รับการรักษาความร้อนเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์พืชต่ำ - มันเป็นเพียง 18.5 กิโลแคลอรี ส่วนเดียวกันของเห็ดประกอบด้วยโปรตีน 1.8 กรัมไขมัน 0.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.1 กรัม

ที่สำคัญ! เห็ดเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในจานที่ทำจากแก้วไม้หรือเคลือบด้วยเคลือบฟัน ภาชนะเหล็ก (อลูมิเนียม) ไม่เหมาะเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์

ร่างกายผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน:

  • B1;
  • B2;
  • C;
  • E;
  • PP

แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างสมบูรณ์ประกอบด้วย:

  • K;
  • แคลิฟอร์เนีย;
  • มิลลิกรัม
  • นา;
  • p;
  • เฟ

พวกเขายังมีกรดไขมันอิ่มตัวอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก

วิธีการปรุงอาหาร

เยื่อกระดาษ Seroshka มีรสชาติฉุนและขม อาหาร "สิว" เหล่านี้จะหายไปหากเห็ดแช่และลวก การแช่ควรอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวัน วางเห็ดในน้ำด้วยเกลือ (เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร) ของเหลวประจำวันเปลี่ยนเป็นสด

ก่อนที่จะแช่ Seroshka จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกหนอนซากแห้งตัวอย่างเก่าและตรวจสอบและทิ้งเช่นเดียวกับที่มีหมวกขนาดใหญ่กว่า 7 ซม. หลังจากแช่วัตถุดิบจะถูกล้าง 2-3 ครั้งภายใต้น้ำไหลต้มเห็ด 15-20 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ ๆ หลังจากนั้นโยนกลับเข้าไปในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและแห้ง Seroshka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการดอง

ที่สำคัญ! สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าเก็บเห็ดในเดือนสิงหาคม - กันยายน มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินมากมายและจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด

จานแรกยังไม่ได้เตรียมจากมันมันจะไม่ถูกทอด น้ำเกลือดองสามารถเตรียมได้จากการคำนวณ: เกลือ 50-80 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเครื่องเทศ: กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน หลังจากน้ำเกลือเดือดจะต้องต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งวางเห็ดก่อนหน้านี้ ปิดภาชนะด้วยชิ้นงานด้วยฝาไนล่อน

เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับการดองในลักษณะเดียวกับการดอง Marinade ต้มจากน้ำ 400 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1-2 ช้อนชา น้ำตาล, 10 ถั่วทุกชิ้น, 5 ชิ้น กานพลู, ใบกระวาน 2 ใบ, หัวหอม 1-2 ต้น, ½แครอท ของเหลวจะถูกต้มจนกว่าผักจะพร้อม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 50-60 มล. (30%) และเห็ด 1 กก. ปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นต่างหูจะถูกวางในขวดที่สะอาดเทราดด้วยน้ำดองและปกคลุมด้วยฝา

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายมนุษย์

ไม่ควรบริโภคเห็ดในปริมาณที่มากเกินไป พวกเขา "หนัก" สำหรับการย่อยอาหารโดยทางเดินอาหารและดังนั้นจึงสามารถนำไปสู่อารมณ์เสียทางเดินอาหารซึ่งมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียและปวดท้อง Serushki ยังสามารถเพิ่มความเครียดในตับและไตดังนั้นพวกเขาควรกินด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของอวัยวะเหล่านี้

คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีปลูกแชมเปญในเรือนกระจก

เห็ดและวิธีการใด ๆ รวมถึงมีการห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีตั้งครรภ์สตรีให้นมบุตรผู้สูงอายุ ดังนั้น Serushka จึงเป็นเห็ดที่ใช้กันทั่วไปและมีเงื่อนไขในการปรุงอาหารสำหรับดองและดอง

สำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกตัวอย่างขนาดเล็กและคุณภาพสูง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (เมื่อเก็บไว้ในที่เย็น) เป็นเวลาหกเดือน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองและยังสามารถเป็นส่วนผสมในสลัดฤดูหนาว

วิดีโอ: ต่างหูเติบโตอย่างไร

บทความที่น่าสนใจ