คำอธิบายของเห็ด Serushka
สกุล Mlecnik มีเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดที่กินได้จำนวนมากซึ่งมีลักษณะรสชาติที่ดี หนึ่งในนั้นคือ Serushka รายละเอียดคุณภาพของอาหารคุณค่าและวิธีการเตรียมของตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้สามารถพบได้ในวัสดุ
คุณสมบัติของ Serushka
Serushka ถูกคาดคะเนกับสกุล Mlechnik ตระกูล russula นี่คือเห็ดขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนของ 5-10 ซม. ในตัวอย่างเล็กมันนูน ในวัยผู้ใหญ่มันจะกลายเป็นเหมือนช่องทางที่มีตุ่มในศูนย์ ขอบของหมวกไม่เท่ากันงอ ในสีส่วนบนสามารถเป็นสีเทากับโทนสีชมพูหรือสีม่วงเช่นเดียวกับสีน้ำตาลกับสีเทา บ่อยครั้งบนพื้นผิวที่ไม่ได้สังเกตเห็นลวดลายศูนย์กลาง
คุณรู้หรือไม่ เชื้อราที่เติบโตเร็วที่สุดในโลกคือความสนุกทั่วไป ทุกๆนาทีเธอจะเพิ่มการเจริญเติบโต 5 มม.
เห็ดนี้เป็น lamellar แผ่นเปลือกโลกนั้นหาได้ยากพวกมันคดเคี้ยว ทาสีเหลือง ก้านเติบโตค่อนข้างสูง - 5-9 ซม. ความหนาถึง 1.5–2.5 ซม. ในตัวอย่างเล็กมีความหนาแน่นในตัวอย่างที่โตเต็มที่มันจะกลวงอยู่ตรงกลาง มันคล้ายกับทรงกระบอก มันถูกวาดในโทนเดียวกับหมวกหรืออาจจะเบากว่าเล็กน้อย
ชื่ออื่น ๆ
Serushka พบภายใต้ชื่ออื่น
ดังนั้นในภาษาละตินเธอมีคำพ้องสองคำ:
- Agaricus lactifluus flexuosus;
- Lactifluus flexuosus
คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือ agaric ของน้ำผึ้งดำพบได้ในโอเรกอน เส้นใยของมันมีพื้นที่ 880 เฮกแตร์
เห็ดราส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักกันในชื่อเช่น:
- สีเทากลวง
- ก้อนของสีเทาสีม่วง
- นมผง;
- seryanka;
- podoreshnitsa;
- podorozhnitsa;
- เสรุก;
- Putikov;
- คทารัส flexuosus
การกระจายและเวลาเก็บ
ในธรรมชาตินั้นการพบวาฬสามารถพบได้ในยุโรปและเอเชียในป่าที่มีต้นเบิร์ชและแอสเพนเป็นหลัก เห็ดนี้ชอบที่จะเติบโตในพื้นที่ภาคเหนือ มักพบได้ในไซบีเรีย
เรียนรู้วิธีทำสลัดกับไก่เห็ดและวอลนัท
Serushki เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ส่วนใหญ่ในดินร่วนปนทรายหรือชื้นดินร่วนปน มันเป็นเรื่องธรรมดาบนขอบป่าตามแนวเส้นทางและถนน หากคุณสนใจว่านานแค่ไหนที่ฤดูกาลในการเก็บพุ่มไม้จะเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน
กฎการเก็บ
เนื่องจากร่างกายของผลเชอริแดนมีแนวโน้มที่จะดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากอากาศและดินพวกเขาไม่ควรเก็บรวบรวมในสถานที่ที่ไม่เอื้อต่อระบบนิเวศ - ใกล้กับมอเตอร์เวย์ที่พลุกพล่าน, ทิ้ง, สถานประกอบการอุตสาหกรรม
คุณค่าทางโภชนาการ
Serushka จัดเป็นเห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขของคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่สาม ซึ่งหมายความว่าก่อนการปรุงอาหารวัตถุดิบจะต้องได้รับการรักษาความร้อนเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์พืชต่ำ - มันเป็นเพียง 18.5 กิโลแคลอรี ส่วนเดียวกันของเห็ดประกอบด้วยโปรตีน 1.8 กรัมไขมัน 0.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.1 กรัม
ที่สำคัญ! เห็ดเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในจานที่ทำจากแก้วไม้หรือเคลือบด้วยเคลือบฟัน ภาชนะเหล็ก (อลูมิเนียม) ไม่เหมาะเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์
ร่างกายผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน:
- B1;
- B2;
- C;
- E;
- PP
แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างสมบูรณ์ประกอบด้วย:
- K;
- แคลิฟอร์เนีย;
- มิลลิกรัม
- นา;
- p;
- เฟ
วิธีการปรุงอาหาร
เยื่อกระดาษ Seroshka มีรสชาติฉุนและขม อาหาร "สิว" เหล่านี้จะหายไปหากเห็ดแช่และลวก การแช่ควรอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวัน วางเห็ดในน้ำด้วยเกลือ (เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร) ของเหลวประจำวันเปลี่ยนเป็นสด
ก่อนที่จะแช่ Seroshka จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกหนอนซากแห้งตัวอย่างเก่าและตรวจสอบและทิ้งเช่นเดียวกับที่มีหมวกขนาดใหญ่กว่า 7 ซม. หลังจากแช่วัตถุดิบจะถูกล้าง 2-3 ครั้งภายใต้น้ำไหลต้มเห็ด 15-20 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ ๆ หลังจากนั้นโยนกลับเข้าไปในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและแห้ง Seroshka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการดอง
ที่สำคัญ! สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าเก็บเห็ดในเดือนสิงหาคม - กันยายน มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินมากมายและจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด
จานแรกยังไม่ได้เตรียมจากมันมันจะไม่ถูกทอด น้ำเกลือดองสามารถเตรียมได้จากการคำนวณ: เกลือ 50-80 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเครื่องเทศ: กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน หลังจากน้ำเกลือเดือดจะต้องต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งวางเห็ดก่อนหน้านี้ ปิดภาชนะด้วยชิ้นงานด้วยฝาไนล่อน
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายมนุษย์
ไม่ควรบริโภคเห็ดในปริมาณที่มากเกินไป พวกเขา "หนัก" สำหรับการย่อยอาหารโดยทางเดินอาหารและดังนั้นจึงสามารถนำไปสู่อารมณ์เสียทางเดินอาหารซึ่งมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียและปวดท้อง Serushki ยังสามารถเพิ่มความเครียดในตับและไตดังนั้นพวกเขาควรกินด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของอวัยวะเหล่านี้
คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีปลูกแชมเปญในเรือนกระจก
เห็ดและวิธีการใด ๆ รวมถึงมีการห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีตั้งครรภ์สตรีให้นมบุตรผู้สูงอายุ ดังนั้น Serushka จึงเป็นเห็ดที่ใช้กันทั่วไปและมีเงื่อนไขในการปรุงอาหารสำหรับดองและดอง
สำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกตัวอย่างขนาดเล็กและคุณภาพสูง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (เมื่อเก็บไว้ในที่เย็น) เป็นเวลาหกเดือน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองและยังสามารถเป็นส่วนผสมในสลัดฤดูหนาว