คำอธิบายและคุณสมบัติการใช้งาน
เห็ดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งที่สุดในโลก พวกเขารวมคุณสมบัติของตัวแทนของพืชและสัตว์และหลายคนยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดี แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งเป็นคอลเล็กชั่นที่ให้ประสบการณ์เลือกเห็ดที่น่ายินดี หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับเชื้อรานี้ในบทความอื่นคุณสามารถดูได้ว่ามันมีลักษณะอย่างไรและมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร
เห็ดเติบโตที่ใดและมีลักษณะอย่างไร
cepweedy ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนเป็นแบบ microza กับต้นสนเกิดขึ้นในกลุ่มและในลำดับเดียวชอบดินทรายและมอสสีเขียว ระยะเวลาเก็บรวบรวมจากกลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เห็ดมีชื่อที่สอง - ผ้าพันแผลผูก ตัวแทนของพืชนี้ถือว่าค่อนข้างหายากส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่ป่าของยุโรปตะวันตกและอเมริกาเหนือ บนดินแดนของรัสเซียเป็นเรื่องธรรมดาน้อยส่วนใหญ่ในภาคใต้
ตัวเลือกเห็ดที่ได้พบกับแถวของชิกวีดเรียบร้อยแล้วโปรดทราบว่าเห็ดนั้นมีลำตัวที่ค่อนข้างแข็งแรงด้วยเนื้อแน่นที่ให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์ หมวกของชิ้นงานเล็กนั้นนูนออกมา แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็จะกลายเป็นวงกว้างมากขึ้นแล้วแบนราบด้วยขอบที่ลดลงเล็กน้อย เส้นผ่าศูนย์กลางของมันแตกต่างกันระหว่าง 6-10 ซม. ในภาพถ่ายคุณสามารถเห็นสีของเห็ด - หมวกตามกฎแล้วมีสีน้ำตาลอิฐ คุณรู้หรือไม่ จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถคำนวณจำนวนชนิดของเห็ดในโลกได้ จากการประมาณการคร่าวๆตัวเลขดังกล่าวมีประมาณ 2 ล้านซึ่งมีการศึกษาเพียง 100, 000 คนเท่านั้น ขายาวและหนา ความสูงสามารถเข้าถึง 10 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ซม. บางครั้งก็สามารถสังเกตได้แคบลงที่ฐาน ในตัวอย่างเล็กขามีความหนาแน่นในขณะที่ตัวอย่างเก่าจะกลายเป็นโพรง โปรดทราบว่าในคำอธิบายของเห็ดมีแหวนกระโปรงซึ่งดูเหมือนจะแบ่งขาออกเป็นสองสี เหนือวงแหวนพื้นผิวเป็นสีขาวแป้งและใต้ - สีเดียวกับหมวก (บางครั้งก็เบากว่าเล็กน้อย)
วิดีโอ: ประเภทของแถว
กินได้หรือไม่?
เชื้อราเป็นของประเภทของกินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ แต่หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนอื่นคุณต้องปรุงเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร น้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหารจะต้องเทลง - คุณไม่สามารถใช้สำหรับการทำอาหารซุป คุณอาจสนใจข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกแชมปิญองในเรือนกระจก สำหรับข้อมูลของตัวเก็บเห็ดนั้น Chafer นั้นมีลักษณะคล้ายกับน้ำตาลทรายขาวซึ่งถือว่าเป็นพิษ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือแถวสีขาวน้ำตาลมีขาคู่สองโซนและเห็ดนั้นมีรสขมมาก เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดแนะนำให้ศึกษารูปถ่ายที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตก่อนเก็บเห็ด
การพายสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน นอกจากนี้เห็ดยังปล่อยให้แห้งและแช่แข็งได้ดีเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นเวลาหกเดือน พวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ - จากนั้นคุณสามารถลิ้มลองของขวัญที่มีกลิ่นหอมของป่าจนถึงฤดูกาลถัดไป คุณรู้หรือไม่ ในประเทศญี่ปุ่น 30% ของยารักษาโรคมะเร็งอยู่บนพื้นฐานของเห็ดสมุนไพร
องค์ประกอบทางเคมี
ส่วนใหญ่ Ryadovka ประกอบด้วยน้ำ - 91% อย่างไรก็ตามสิ่งนี้องค์ประกอบทางเคมียังอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งกำหนดค่าของตัวแทนของ "อาณาจักรเห็ด" นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบดังกล่าวมีอยู่:
- วิตามินซี - มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนคอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานของโครงสร้างของกระดูกกล้ามเนื้อหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของร่างกาย
- วิตามินบี 6 - ควบคุมการทำงานของระบบประสาทมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและกรดอะมิโน
- riboflavin - มีส่วนร่วมในการเผาไหม้ของน้ำตาล, การฟื้นฟูของกระบวนการพลังงาน;
- กรดโฟลิก - รับผิดชอบการเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีสุขภาพ, การรักษาความสมบูรณ์ของ DNA;
- betaine - เปิดใช้งานกระบวนการภายในเซลล์;
- โคลีน - ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในผู้ชายจะช่วยกระตุ้นต่อมลูกหมาก;
- glycine - ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
- กรดแอสปาร์ติก - มีบทบาทในการใช้ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
- โปแตสเซียม - ควบคุมความสมดุลของโปรตีนและน้ำมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ฟอสฟอรัส - ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูกช่วยในการฟื้นฟูระบบประสาท
- แมกนีเซียมช่วยลดความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
- แคลเซียม - ควบคู่กับองค์ประกอบอื่น ๆ (ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, วิตามินดี) ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและป้องกันการดูดซึมของไขมันอิ่มตัว
องค์ประกอบของเส้นใยพายมีปริมาณซีลีเนียมในปริมาณมาก (9.6 μgต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์โดยมีค่าเฉลี่ยประจำวันที่ 20 μg) องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความผิดปกติของดีเอ็นเอ และซีลีเนียมในเชิงบวกส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิงเพิ่มกิจกรรมทางเพศ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด
Chafer-like rowing เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (100 กรัมมีเพียงประมาณ 22 kcal) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ในขณะเดียวกันเห็ดก็มีส่วนประกอบของสารอาหารที่ครบถ้วนเนื่องจากมันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติได้
- นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีที่กล่าวถึงข้างต้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการพายเรือสามารถจำแนกได้:
- เสริมสร้างและรักษาระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- ฤทธิ์ต้านมะเร็ง
- การป้องกันภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ;
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
- การทำให้เป็นปกติของความดันโลหิต
- เสถียรภาพของปริมาณเลือดไปยังสมอง;
- การกระตุ้นของระบบทางเดินน้ำดี
การพายแบบใช้ผ้าพันแผลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคระบาดของโรคซาร์ส โดยการรวมเห็ดในอาหารคุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคได้อย่างมาก
แอพลิเคชันการทำอาหาร
แครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารจานร้อนและเย็นซอสและขนมอบ เห็ดทอด, ต้ม, ตุ๋น, ดอง โดยทั่วไป - พวกเขาทำอาหารตามที่คุณต้องการ
ที่สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้แมลงและทรายจะถูกล้างออกจากจาน
ผู้เริ่มต้นสามารถลองทำอาหารง่ายๆดังต่อไปนี้:
- เห็ดหมัก เห็ดต้มและวางในไห เตรียมน้ำดอง: สำหรับแถวต้ม 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 1 ลิตร, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูกระเทียม 2-3 กลีบใบกระวาน 3 ใบถั่วหลายชนิด ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ใส่ไฟและต้มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูเทขวดดองกับเห็ดและม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์
- ผัดครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เห็ดต้มสุก (1 กก.) หั่นและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอม 2-3 ก้อนหั่นเป็นชิ้นและทอดแยกกัน ส่วนประกอบถูกรวมในกระทะเดียวเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ, ครีม 200 มล., ดิลล์สับ 1 พวง เคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเสิร์ฟร้อน
- ซุปเห็ด ในการเตรียมซุปหอมอร่อยคุณจะต้องใช้ปอนด์, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง 4 ลูก, บะหมี่ 100 กรัมหรือวุ้นเส้นเล็ก ๆ, เกลือ, ผักใบเขียว สำหรับพื้นฐานแล้วควรเตรียมน้ำซุปไก่ไว้ล่วงหน้า เห็ดลวกจะถูกตัดและทอดในกระทะจนเป็นสีดอกกุหลาบ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, (เพื่อลิ้มรส) จะถูกนำไปต้มในน้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบจะถูกทอดในเนย - ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและทำอาหารต่อด้วยไฟต่ำต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากที่ใส่บะหมี่แล้วซุปจะสุกจนสุก ในตอนท้ายปรุงรสจานด้วยสมุนไพรและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
ใช้ในทางการแพทย์
องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการพายชิกวีดได้รับการชื่นชมจากแพทย์พื้นบ้านที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในการรักษาโรคต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น infusions ทำจากเห็ดซึ่งใช้เป็นโลชั่นสำหรับโรคผิวหนังบาดแผล คุณรู้หรือไม่ ในประเทศจีนและญี่ปุ่นสารสกัดจากโรวันนั้นรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์ หมายถึงมีผลการรักษาคล้ายกับยาปฏิชีวนะ chloramphenicol, streptomycin ในการปรุงอาหารคุณต้องบดเห็ด 100 กรัมแล้วเทน้ำ 250 มล. ภาชนะเห็ดปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ 2 วันในที่มืด จากนั้นควรกรองและแช่ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
เห็ดแห้งและบดด้วยเครื่องบดกาแฟ หากชิ้นส่วนขนาดใหญ่ยังคงอยู่องค์ประกอบจะถูกกรอง บนพื้นฐานของผงเห็ดมีการสร้างโลชั่นสำหรับผิวเพื่อช่วยกำจัดสิวความมันมากเกินไปและระคายเคือง
ขี้ผึ้งยารักษาสามารถจัดทำจากอันดับ - มันถูกใช้สำหรับการถูและบีบอัดสำหรับอาการปวดข้อ, โรคไขข้อ เห็ดจะต้องถูกตัดใส่ในขวดปกคลุมด้วยฝาและวางในเตาอบที่ไฟช้าที่สุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนี้เห็ดจะต้องผสมอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน ที่สำคัญ! อย่ารวมการใช้แถวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง ไม่เพียง แต่ยาแผนโบราณที่ให้ความสนใจในซีรีย์ - เห็ดยังใช้ในเภสัชวิทยารวมถึงในส่วนประกอบของไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและยาที่มีประโยชน์อื่น ๆ ใน 90s ของศตวรรษที่ผ่านมามีการสร้างสาขายาใหม่ - ยามัยวิทยาซึ่งกำลังพัฒนายาจากเห็ด
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา
เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้ทั้งหมดการพายเรือเหมือนราน้ำค้างอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายในกรณีที่กินมากเกินไป แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่วนเกินของเห็ดในร่างกายมีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารซึ่งย่อยสลายโปรตีนไคตินที่มีอยู่ในแถวอย่างมาก
ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่าให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีเนื่องจากกระเพาะอาหารอาจไม่สามารถรับมือกับกระบวนการย่อยอาหารได้ การบริโภคเห็ดบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ส่งผลให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนคันผิวหนังและอาการอื่น ๆ
เปลเป็นเห็ดที่ควรค่าแก่การเรียนรู้วิธีเก็บสะสม มันจะกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่เติมเต็มร่างกายด้วยพลังใหม่