หนึ่งในตัวแทนที่หายากของอาณาจักรเห็ดคือ Dubovik สีน้ำตาลมะกอก ดังนั้นเขาจึงเป็นรางวัลที่ได้รับการต้อนรับอย่างมากสำหรับผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ เรานำเสนอคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายให้กับคุณ

ลักษณะและโครงสร้าง

เห็ดชนิดหนึ่ง luridus (หรือที่รู้จักกันว่ามะกอกสีน้ำตาล Dubovik, Poddubnik, ช้ำ, สีน้ำตาลสกปรก Boletus) เป็น เงื่อนไขที่กินได้ (เช่นที่มีสารพิษจำนวนเล็กน้อย) เห็ดที่อยู่ในประเภท Borovik ของครอบครัว Boletov และอยู่ในประเภทที่สองในโภชนาการ รสชาติที่มีคุณภาพ

คุณรู้หรือไม่ เมื่อปรุงอาหาร Dubovik น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวน้ำเงินเข้ม มันไม่คุ้มค่าที่จะกลัวเพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าบรูช

agaricoid body fruit fruit ประกอบด้วยหมวกและขา Gymenophore (ส่วนล่างของหมวก) - ท่อมีรูพรุน หมวกของเขามีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ครึ่งซีกหรือนูนในกระบวนการของการเจริญเติบโตมันจะแบนขึ้นคล้ายกับหมอน

สีของหมวกอาจแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปมันเป็นสีเขียวอ่อนกับโทนสีน้ำตาล ผิวของหมวกอ่อนนุ่มแห้งและในสภาพอากาศชื้นมันจะกลายเป็นเมือก หากคุณสัมผัสมันรอยดำจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

เนื้อเป็นสีเหลืองมะนาวหนาแน่น ด้วยหงิกงอมันจะได้รับสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วก่อนจากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติและกลิ่นจะไม่แสดงออก หลอดเป็นสีเหลืองครั้งแรกที่มีสีมะกอกหรือสีเขียวพวกเขาจะหลวมยาวถึง 3.5 ซม. รูขุมขนมีขนาดเล็กสีแดงเมื่อกดพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีฟ้า

ที่สำคัญ! หากหลังจากรับประทานเห็ดคุณรู้สึกกระหายน้ำมากอาเจียนหรือท้องเสียมีอาการใจสั่นหรือมีไข้คุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที

ระหว่างหมวกและชั้นท่อมีความเด่นชัดเมื่อตัดชั้นด่างของสีแดง เท้าอยู่ในรูปแบบของแกนหมุนยาวประมาณ 15 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. มีตราประทับเหมือนหัวที่ฐานและแคบใกล้กับหมวกของความมั่นคงหนาแน่น ภายใต้หมวกและสีน้ำตาลแดงสีน้ำตาล

ปกคลุมไปด้วยลวดลายตาข่ายที่มีห่วงยาวนูนสีน้ำตาลหรือสีแดง สปอร์มีขนาดเล็กและเรียบในรูปแบบของแกนหมุนสีแดงน้ำตาล ผงสปอร์สามารถมะกอกถึงน้ำตาล

ความแปรปรวน

สีของเชื้อราเปลี่ยนแปลงตามอายุ: หมวกสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มขอบเหลืองแดง เท้าที่อยู่ตรงกลางอาจกลายเป็นสีแดงและเปลี่ยนเป็นสีเขียวที่ฐาน

พวกเขาเติบโตและแพร่กระจายที่ไหน

Dubovik สีน้ำตาลมะกอกเป็นตัวแทนที่รักความร้อนของอาณาจักรของเห็ด มันเติบโตบนดินที่เป็นปูนในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ บ่อยครั้งในป่าสนในที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น เขาชอบโอ๊กบีชและลินเด็นบางครั้งเติบโตใกล้ต้นเบิร์ช

คุณรู้หรือไม่ สายพันธุ์นี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ - นักมัยวิทยาชาวเยอรมัน Ya.G Schaeffer ในปี 1774

โดยทั่วไปสามารถพบได้ในยุโรปคอเคซัสซึ่งไม่ค่อยพบในภาคใต้ของไซบีเรียตะวันออกไกลและตะวันตก แต่ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่ก็เกิดขึ้นในภูมิภาคเลนินกราด ภายใต้ต้นเบิร์ชเติบโตในเขตครัสโนยาสค์ ฤดูผลไม้จะอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคม - กันยายนซึ่งเป็นช่วงที่มีการสุกมากที่สุดในเดือนสิงหาคม ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยมันอาจปรากฏขึ้นในเดือนพฤษภาคมและในฤดูใบไม้ร่วงจะเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวม Bolets คือก่อนหน้านี้ในช่วงเช้าพวกเขาจะสดชื่นและยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้พวกเขารักษาความสดใหม่ได้นานขึ้น

เหตุผลในการสูญพันธุ์

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชนิดนี้ได้กลายเป็นของหายากเนื่องจากปัจจัยมนุษย์ การรวบรวมจำนวนมากการตัดไม้ทำลายป่าและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้เป็นสาเหตุหลักของการสูญพันธุ์ของเห็ดชนิดนี้ ตัวอย่างเช่นในปี 2012 Duboviki ได้รับการจดทะเบียนใน Red Book of Krasnoyarsk Territory

องค์ประกอบทางเคมี

เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยและอุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมี

กล่าวคือ:

• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต - ฟรุกโตสและกลูโคส
• ไขมัน - กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแคสเทอรอล
• แร่ธาตุ - โซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กทองแดงซีลีเนียมแมงกานีส
• วิตามิน - C, D, โฟลิก, กรดแพนโทเทนิคและนิโคติน, โทโคฟีรอล, แคลไซเฟอร์, ฯลฯ ;
• กรดอะมิโน - leucine, glycine, lysine, arginine, ฯลฯ ;
• ยาปฏิชีวนะ - boletol

ความเป็นพิษ

เนื่องจากองค์ประกอบของ Poddubnik มีสารพิษเพียงเล็กน้อยจึงต้องผ่านการอบให้ร้อนก่อนปรุง

สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

1. ล้างเห็ดที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล
2. จุ่มในน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที
3. จากนั้นระบายน้ำซุป (ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ในการปรุงอาหารเพราะมีสารพิษจำนวนมาก)
4. ล้างเห็ดอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและบีบ
5. เทน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดอย่างน้อย 5 นาที
6. ระบายน้ำล้างเห็ดและสามารถปรุงตามสูตร

ที่สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงพิษเห็ดเหล่านี้ไม่แนะนำให้ใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรค

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน Poddubniks สามารถนำไปทอดดองกระป๋องแห้งและอื่น ๆ พวกมันถูกนำมาใช้ทำคาเวียร์ท็อปปิ้งพายและเตรียมซุปและซุปแสนอร่อย ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดจะได้พบกับการประยุกต์ใช้ของพวกเขา

• คุณสมบัติการรักษาเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย:
• การทำให้เป็นปกติของความดันโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและผลิตภัณฑ์สลายตัว;
• การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพหนังกำพร้าผมและเล็บ
• ความแรงที่เพิ่มขึ้นและความต้องการทางเพศ;
• กระตุ้นการสมานแผล

Dubovik มี boletol ยาปฏิชีวนะที่ใช้ในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ช่วยในการอ่อนแอและคลื่นไส้ทั่วไป

รวบรวมเห็ดอย่างถูกต้องตัดพวกเขาอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อที่จะไม่ทำลายเส้นใย การเข้าไปในป่าต้องระวังเพราะในป่าทึบอาจมีงูหรือสัตว์ป่า หากคุณเป็นเจ้าของเห็ดที่หายากเช่น Dubovik สีน้ำตาลมะกอกให้ปฏิบัติตามกฎการเตรียมอาหารและเพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน