ผู้ที่เลี้ยงหมูในบ้านควรเข้าใจว่าไม่ช้าก็เร็วสัตว์จะต้องถูกฆ่า กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ง่ายว่า: มันต้องการความแข็งแรงเพราะสัตว์มีขนาดใหญ่และมีความชำนาญในการฆ่าหมูอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ทรมาน นอกจากนี้สำหรับหลาย ๆ คนนี้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนทางจิตวิทยา ดังนั้นควรเตรียมการสังหารไว้ล่วงหน้าและเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดทั้งหมดของคดี

เมื่อไหร่ที่ฉันจะสามารถฆ่าหมูได้

ที่ดีที่สุดคือการวางแผนฆ่าหมูสำหรับฤดูหนาวเพราะในเวลานี้สัตว์จะหยุดการเพิ่มน้ำหนักอย่างเข้มข้นและมันจะดีกว่าที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น แต่ถ้าหมูของคุณมีน้ำหนักที่เหมาะสมแล้วคุณสามารถค้อนได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเฉพาะในกรณีนี้ถ้าอุณหภูมิอากาศสูงควรทำการฆ่าในช่วงเช้าของวัน

น้ำหนักที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าถือว่าเป็น 130-150 กิโลกรัม หมูจำนวนมากมีอายุ 9-10 เดือน แต่ตัวชี้วัดเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ดังนั้นเพศชายของสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในวัยนี้มีน้ำหนัก 320-350 กิโลกรัมตัวเมียมีน้ำหนักเบากว่า 100 กิโลกรัม หมูเวียดนามมีน้ำหนักไม่เกิน 140 กิโลกรัม

คุณสามารถฆ่าสัตว์ได้ตั้งแต่ 4 เดือน แต่จนถึงตอนนี้น้ำหนักของลูกสุกรยังเล็กและผลผลิตเนื้อสัตว์จะไม่มีนัยสำคัญ แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มนวล

ที่สำคัญ! หากคุณไม่ชอบเนื้อไขมันที่มีไขมันมากคุณสามารถฆ่าสัตว์เมื่ออายุได้หกเดือน น้ำหนักของมันจะอยู่ที่ 90-110 กิโลกรัมผลผลิตการฆ่า - 72–75% และชั้นไขมันบาง ๆ

หากคุณไม่มีเครื่องชั่งที่คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของหมูป่าคุณสามารถทำการวัดและคำนวณค่าที่ต้องการ:

1. วัดเส้นรอบวงหน้าอกของสัตว์ที่อยู่ด้านหลัง forelimbs ที่หัวไหล่
2. วัดความยาวของลำตัวจากตรงกลางของต้นคอถึงโคนหาง ในกรณีนี้สัตว์ควรตั้งตรง
3. แทนข้อมูลที่ได้รับในสูตร: น้ำหนักสด = 1.54 * (เส้นรอบวงหน้าอก) + 0.99 * (ความยาว) - 150

คุณยังสามารถใช้ตาราง:

สัตว์ที่ถูกส่งไปเพื่อการฆ่านอกจากจะได้รับน้ำหนักที่เหมาะสมแล้วไม่ควรป่วยและถูกตามล่า หากตรวจพบโรคมีความจำเป็นต้องดำเนินการรักษาและหากโรคส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ผู้ป่วยจะถูกฆ่าและซากของมันจะถูกกำจัด หากสัตว์ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและยารักษาโรคหรือยาฉีดวัคซีนแล้วอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์จะต้องผ่านก่อนที่ยาจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์ หากหมูอยู่ในระหว่างการล่าคุณต้องรอจนกว่ามันจะจบลงจากนั้นรออีก 10-14 วันและทำการฆ่า มาตรการนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ภูมิหลังของฮอร์โมนของสัตว์กลับสู่ปกติและไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพของเนื้อสัตว์

เรียนรู้วิธีการกำหนดน้ำหนักหมูโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก

การเตรียมการสังหาร

เพื่อให้กระบวนการฆ่าสัตว์ประสบความสำเร็จและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นต้องเตรียมหมูสำหรับกระบวนการ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. 12 ชั่วโมงก่อนเหตุการณ์ที่ตั้งใจไว้สัตว์จะไม่ได้รับอาหารอีกต่อไป มีเพียงน้ำที่เหลือซึ่งจะถูกลบ 3 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่า
2. หมูจะต้องตรวจสอบโดยสัตวแพทย์และยืนยันว่าเนื้อเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาล หากผลิตภัณฑ์จะถูกใช้สำหรับความต้องการส่วนบุคคลก็ไม่จำเป็นต้องทำการตรวจสอบ
3. สัตว์จะถูกล้างถ้าสกปรกมาก
4. เตรียมเครื่องมือที่จำเป็น
5. สถานที่สำหรับการฆ่าควรได้รับการคัดเลือกให้สะอาดแห้งไม่มีลมอยู่ห่างจากหมูเพื่อให้บุคคลอื่นไม่เห็นการสิ้นพระชนม์ของพวกเขา

คุณรู้หรือไม่ ตาที่ได้รับหลังการฆ่าหมูนั้นโรงเรียนแพทย์ใช้เป็นตัวอย่างในการฝึกอบรม ผู้เชี่ยวชาญด้านการผ่าตัดด้วยตาจะฝึกฝนทักษะของพวกเขา

อุปกรณ์ฆ่าสัตว์

ขอแนะนำให้ฆ่าหมูด้วยกัน แต่แม้ว่าคุณจะทำด้วยตัวเองคุณจะต้อง:

1. พื้นผิวการทำงาน มันอาจเป็นตารางที่ทำจากคอนกรีตเสริมเหล็กหรือสแตนเลส
2. เบ็ด ซากจะถูกแขวนไว้บนมันเพื่อทำแก้วเลือด
3. ความจุ เลือดจะสะสมอยู่ในนั้น
4. มีดสแตนเลส เครื่องมือควรมีใบมีดสองด้านทำจากโลหะที่ผ่านการเผาและขัดเงาพร้อมที่จับไม้ จำเป็นต้องมีเครื่องมือหลายประเภท: สำหรับการฆ่า (ความกว้างใบมีด 2.5–3 ซม. ความยาว - 15–20 ซม.) สำหรับการตัดกระดูกอ่อนและกระดูกขนาดเล็ก (ความกว้าง 4–5 ซม. โค้งมนเล็กน้อย) สำหรับการสกิน (ความยาว 12– คม 15 ซม.) เพื่อลบขนแปรง (ความหนา 1 มม. ความยาว 18–20 ซม.)
5. อุปกรณ์สำหรับเผาซาก (เตาแก๊สหรือเป่าลม)
6. ซากเชือกที่แข็งแรง
7. ผ้าเช็ดทำความสะอาดผ้ากอซ
8. Sledgehammer หรือ stun gun ถ้าคุณวางแผนที่จะ stun สัตว์
9. น้ำอุ่นสำหรับล้างหมู
10. ฟางบริสุทธิ์สำหรับการสร้างสกิน

เทคโนโลยีการฆ่าหมูในบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดหมูคุณต้องนำมันไปที่ไซต์ที่เตรียมไว้ มีเพียงเจ้าของเท่านั้นที่ควรทำเช่นนี้เพื่อให้สัตว์ไม่รู้สึกประหม่า คุณสามารถล่อมันด้วยการรักษาที่คุณชื่นชอบ

ถ้าหมูปฏิเสธที่จะออกไปอย่างเด็ดขาดพวกเขาจะเอาถุงใส่หัวแล้วค่อย ๆ ถอนออกไปข้างหลังอย่างระมัดระวังหรือวางบนถังเพื่อให้สัตว์สูญเสียการปฐมนิเทศในอวกาศและพยายามทิ้งวัตถุมันจะเริ่มถอยออกไป ค่อยๆนำแต่ละคนออกไปคุณสามารถลบมันออกจากหมูด้วยวิธีนี้

ที่สำคัญ! คุณไม่สามารถกรีดร้อง, ตี, เตะ, ทำให้กลัวสัตว์ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพเนื้อสัตว์

หากคุณกำลังฆ่าเป็นครั้งแรกขอแนะนำให้กำจัดหมูและควรย่างด้วยค้อนขนาดใหญ่ในบริเวณหน้าผากเหนือคิ้ว หากคุณเป็นนักขุดที่มีประสบการณ์ไม่น่าทึ่งคุณไม่จำเป็นต้องนิ่งสงบกับสัตว์ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ด้านล่าง

เจาะในหัวใจ

นี่คือวิธีที่มีมนุษยธรรมมากที่สุดที่ความตายเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ทรมาน แต่มันมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - เลือดเล็กน้อยเข้าสู่ช่องอก หากต้องการใช้วิธีนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะหาพันธมิตรเพื่อให้คู่ค้ารายอื่นลดและถือหุ้นส่วนรายอื่น

1. บุคคลที่พร้อมสำหรับการสังหารถูกวางไว้ที่ด้านซ้ายของมันบนพื้นผิวการทำงานขาจะถูกจัดขึ้น
2. รู้สึกถึงจังหวะการเต้นของหน้าอกรวมถึงซี่โครงที่ 3 และ 4
3. คุณสามารถ stun สัตว์เพื่อให้เคลื่อนไหวน้อยลงและง่ายต่อการเก็บไว้
4. ด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดพวกเขาแทงมีดระหว่างซี่โครงที่ 3 และที่ 4 และอย่านำออกมาจนกว่าหมูจะหยุดกระตุก
5. หลุมถูกเสียบด้วยผ้าและซากถูกแขวนไว้โดยขาหลังเพื่อให้แก้วมีเลือดออก

เจาะคอ

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับเนื้ออร่อยมากขึ้นเพราะเลือดจากซากถูกลบออกไปสูงสุด แต่วิธีนี้จะเจ็บปวดกว่าสำหรับสัตว์ สำหรับการนำไปใช้อาจจำเป็นต้องมี 3 คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสัตว์มีขนาดใหญ่

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมคานประตูที่จะใช้เชือก
2. วางอาหารไว้หน้าหมูและทันทีที่เธอเริ่มกินขาหลังของเธอจะถูกพันด้วยเชือก พวกเขาถูกโยนข้ามคานและเหวี่ยงสัตว์ขึ้น
3. พวกเขารอจนกว่าหมูจะหยุดกระตุกและด้วยมีดพวกเขาก็ตัดคอของหลอดเลือดแดง carotid
4. พวกเขารอจนกระทั่งเลือดไหล

วิธีนี้มักจะใช้ในระดับอุตสาหกรรม

ค้นหาว่าสุกรอายุเท่าไรอาศัยอยู่ที่บ้านและในป่า

ด้วยปืนช็อต

การฆ่าหมูด้วยไฟฟ้าช็อตนั้นไกลจากการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรมที่สุด มันมักจะใช้ถ้าสัตว์ขนาดใหญ่มากถูกส่งไปฆ่าซึ่งเป็นการยากที่จะรักษา

1. หมูเป็นอัมพาตโดยปืนช็อตติดอยู่ที่ด้านหลังของคอ
2. วัตถุที่ถูกตรึงจะถูกวางไว้บนโต๊ะหรือวางไว้ที่ขาเพื่อตีที่คอหรือหัวใจ
3. พวกเขารอจนกระทั่งเลือดไหล

อาวุธปืน

วิธีที่เลวร้ายที่สุดในการฆ่าสัตว์ในขณะที่คนอื่น ๆ ในสนามอาจได้รับผลกระทบจากการถูกยิงจากปืนพก นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องฝึกฝนอาวุธเหล่านี้ให้ดี มิฉะนั้นถ้าคุณพลาดแล้วสัตว์ที่หวาดกลัวหรือบาดเจ็บจะวิ่งไปรอบ ๆ สนามเป็นเวลานานทำลายทุกอย่างที่ขวางหน้า

1. นำหมูออกมา
2. ผูกเธอไว้บนเว็บไซต์กับโพสต์เพื่อไม่ให้เธอวิ่งหนี พวกเขาวางภาชนะที่มีอาหารอยู่ข้างๆ
3. เมื่อหมูเริ่มกินให้ยิงที่หู

วิธีการแกะสลัก

หากคุณเสร็จสิ้นขั้นตอนการฆ่าสำเร็จแล้วจะต้องดำเนินการซากแบบไร้เลือด ก่อนอื่นให้ทำการเผาผิวหนังโดยใช้ไฟฉายหรือเครื่องพ่นไฟ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถลบขนแปรง การประมวลผลจะดำเนินการเพื่อให้ผิวกลายเป็นสีดำอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถดูดซากในฟางเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นซากจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

น้ำสลัด

หากคุณต้องการลบสกินคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการด้วยไฟ แต่เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. วางซากศพที่ไม่มีเลือดลงบนโต๊ะท้อง สนับสนุนด้านข้างด้วยโล่ไม้เพื่อที่จะไม่ล้มลง
2. ใช้มีดที่คมชัดและระมัดระวังดึงผิวหนังด้านหลังใบหูออกแล้วตัดแผลตามหลังศีรษะไปที่ขากรรไกรล่าง
3. ทำแผลต่อไปตามท้องจากคอถึงทวารรอบอวัยวะเพศ
4. ในบริเวณกีบให้ตัดเป็นวงกลมและตามยาว
5. ค่อยๆใช้นิ้วมือจิ้มผิวแล้วค่อย ๆ เอามือออกจากแขนขาหลังย้ายไปที่กระเพาะอาหาร หากจำเป็นให้ตัดราคา แต่เพื่อไม่ให้มีร่องรอยของไขมันหลงเหลืออยู่บนผิวหนัง จากช่องท้องไปทางกระดูกสันอกจากนั้นไปที่สะบักไหล่ด้านข้าง (ไปที่กระดูกสันหลัง)
6. เมื่อผิวถูกลบออกจาก forelimbs มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดซากด้านข้างและตัดตามแนวกระดูกสันหลัง หลีกเลี่ยงบาดแผลและน้ำตาเนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อมูลค่าตลาด
7. ปล่อยให้ผิวทิ้งไว้ให้เย็นพับครึ่งขนแปรงออกมา เธอควรนอนราบในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ทำความสะอาดผิวที่เย็นสบายจากสิ่งสกปรกและไขมัน
9. บนพื้นผิวที่สะอาดให้เกลือป่นในชั้นเดียวแล้ววางผิวด้านบนโดยให้ด้านในขึ้น เกลี่ยให้ทั่วแล้วโรยด้วยเกลือ จะต้องใช้ในอัตรา 300 กรัมต่อผิว 1 กิโลกรัม
10. ถูเกลือลงบนผิวพับลงในซองเพื่อให้ขนแปรงอยู่ด้านนอกแล้วบรรจุในถุงพลาสติกทิ้งไว้ให้นอนประมาณ 5-6 วันที่อุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส

ที่สำคัญ! ในระหว่างการสกินคุณควรพยายามอย่าสัมผัสเนื้อและไขมันด้วยมือเพราะมันง่ายที่จะถ่ายโอนแบคทีเรียบนผิวหนังไปยังผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ตัด

ในระดับอุตสาหกรรมเพื่อลดความซับซ้อนของการตัดซากมันถูกระงับ ในตำแหน่งนี้กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อตึงซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดเนื้อ หากอยู่ที่บ้านคุณไม่สามารถแขวนซากได้ให้วางไว้บนพื้น นอกจากนี้การกระทำทั้งหมดคล้ายกัน:

1. ตัดหัวเพื่อระบายเลือดที่เหลือ
2. ลดไขมันและกล้ามเนื้อบนหน้าท้อง
3. ดื่มด่ำกับช่องท้องด้วยการทำแผลจากกระดูกอกไปทางทวารหนัก
4. ลบความกล้าและอวัยวะภายในอื่น ๆ พยายามที่จะไม่ทำลายกระเพาะปัสสาวะ ล้างลำไส้
5. ค่อยๆแยกถุงน้ำดีออกจากตับที่ถูกแยกออก
6. ตัดไดอะแฟรมออกแล้วนำปอดหัวใจออก ตัดกล้ามเนื้อหัวใจและลบเลือดอุดตัน
7. เช็ดซากด้วยเศษผ้า (ไม่จำเป็นต้องล้าง) แยกขาในข้อต่อ
8. สับซากพร้อมกระดูกสันหลัง ทิ้งซากให้เย็น
9. ในตอนท้ายแบ่งซากแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนตามรูปแบบ

วิดีโอ: วิธีการแกะซากหมู

วิธีการเก็บเนื้อหมูหลังจากสังหาร

หลังจากตัดซากเนื้อแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือธารน้ำแข็งวางในภาชนะที่เคลือบ หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งและเก็บในช่องแช่แข็ง บางคนชอบเกลือผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นเนื้อวัวบด

หากคุณวางแผนที่จะเก็บตู้เย็นจากนั้นหลังจากฆ่าแล้วซากที่ถูกตัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษ หากไม่มีให้คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นขนาดใหญ่หรือธารน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 2-3 องศาเซลเซียส ในสภาพเช่นนี้เนื้อสัตว์ควรมีเวลา 12-20 ชั่วโมง จากนั้นสามารถแช่แข็งที่อุณหภูมิ –28 ...–25 ° C จากนั้นอายุการเก็บรักษาจะนานถึง 12-18 เดือน ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ: ที่ 20 ° C สามารถเก็บเนื้อไว้ได้ 2 วันที่ 15 ° C - 3 วันที่ 10 ° C - 5 วันที่ 5 ° C - 8 วันที่ 0 ° C - 15 วัน

ข้อผิดพลาดและภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้

การฆ่าหมูอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน ในเรื่องนี้ประสบการณ์และความชำนาญเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ผู้เริ่มต้นมักมีการกำกับดูแล:

1. พวกเขาเลี้ยงหมูรดน้ำก่อนฆ่า - การเคลื่อนไหวของลำไส้โดยไม่สมัครใจและการถ่ายปัสสาวะในระหว่างการ ฆ่า เป็นไปได้
2. พวกเขาฆ่าสัตว์ที่เล้าหมู - ปศุสัตว์ที่เหลือตื่นตระหนกและหากมีการวางแผนฆ่าแล้วมันจะต้องถูกเลื่อนออกไปเพราะมันยากที่จะทำให้สัตว์สงบ
3. พวกเขาเลือกวันที่หนาวจัด - ซากแช่แข็งการตัดเป็นการยากที่จะดำเนินการ
4. พวกเขากลัวสัตว์ทำให้ ตื่นเต้น - อะดรีนาลีนถูกปล่อยเข้าไปในเลือดและทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์
5. แผลหรือการฉีดด้วยมีดทำอย่างไม่ถูกต้อง - ตกเลือดในอวัยวะภายในเนื้อสัตว์ด้อยกว่า

คุณรู้หรือไม่ ในยุคกลางในยุโรปหมูถูกดำเนินคดีเพื่อฆ่าเด็ก ในเวลานั้นสัตว์เหล่านี้สามารถเดินไปตามถนนได้อย่างอิสระและสามารถเข้าไปในบ้านของคนจนและกัดทารกหลับอยู่ในเปล " อาชญากร " ที่ถูก จับ ได้ถูก ส่งตัวไปยังคุกอาชญากร เจ้าหน้าที่ของเมืองได้จัดสรรเงินจำนวนเท่ากันสำหรับการควบคุมตัวของพวกเขาในการบำรุงรักษาอาชญากรธรรมดา หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมอบความไว้วางใจในการสังหารและการตัดซากให้กับผู้เชี่ยวชาญ คุณสามารถลองทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่ที่ปรึกษาควรใช้ผู้เชี่ยวชาญ เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้รับประสบการณ์และการฆ่าหมูสำหรับคุณจะกลายเป็นเรื่องง่าย