เป็นเวลานานที่มนุษยชาติหมกมุ่นอยู่กับปัญหาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ในตอนแรกหลุมและห้องใต้ดินการเก็บรักษาและตู้เย็นสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ตอนนี้วิธีใหม่ในการทำให้แห้งและเก็บผลเบอร์รี่รวมถึงราสเบอร์รี่โฮมเมดกำลังกลายเป็นแฟชั่น

การระเหิดเป็นวิธีการอนุรักษ์ ประโยชน์ที่จะได้รับ

แม้จะมีข้อเท็จจริงว่าการระเหิดของผลไม้และอาหารอื่น ๆ เริ่มขึ้นแล้วในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 ไม่มีใครในสภาพแวดล้อมที่กว้างได้ยินเกี่ยวกับวิธีการที่คล้ายกันของการบรรจุกระป๋องจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 และเขาเริ่มได้รับการกระจายเมื่อต้นทศวรรษที่ผ่านมา

บรรทัดล่างคือการเบา ๆ และไม่มีความเสียหายต่อเส้นใยของพืช (ผักผลไม้) และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อขจัดความชื้นเกือบทั้งหมดออกจากพวกเขา

เริ่มต้นด้วยเรื่องของการระเหิดจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่ใช้ส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ -200 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้เมื่อของเหลวในผลไม้เล็ก ๆ เปลี่ยนเป็นผลึกน้ำแข็งมันจะไม่เพิ่มขึ้นในปริมาณมากเนื่องจากเกิดขึ้นกับอุณหภูมิที่ลดลงช้าลง สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของทารกในครรภ์และไม่ทำให้เกิดความเสียหายทางกลซึ่งในที่สุดจะลดรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

คุณรู้หรือไม่ ชากับราสเบอร์รี่แห้งเป็นยากล่อมประสาทที่ดีจะช่วยให้มีโรคกระเพาะและลำไส้

หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มอุณหภูมิที่นุ่มนวลและราบรื่น เครื่องหมายสูงสุดคือ + 40 °เซลเซียส ในเวลาเดียวกันจากภาชนะที่วางอาหารควบคู่ไปกับการทำความร้อนพวกเขาก็เริ่มปั๊มอากาศเข้าสู่สภาวะสุญญากาศที่สมบูรณ์ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำที่ถูกแช่แข็งในรูปแบบของผลึกน้ำแข็งได้เกือบจะไม่มีการเปลี่ยนสถานะเป็นของเหลว

• นอกจากนี้ข้อดียังรวมถึง:
• การเก็บรักษาสีลักษณะและกลิ่นของราสเบอร์รี่
• การขาดผลกระทบเชิงลบของการแช่แข็งหรือการทำให้แห้ง - การสูญเสียรูปแบบ, วิตามิน, รสชาติ, การปรากฏตัวขององค์ประกอบที่เป็นอันตราย;
• เวลาเก็บนาน
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิต ไม่ใช้สารเคมี

การดำเนินการดังกล่าวทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ระเหยได้

เตาอบแห้ง

แต่ถึงกระนั้นถ้าคุณต้องการกินราสเบอร์รี่แห้งและคุณไม่รู้สถานที่ที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ตากแห้งหรือคุณไม่สามารถมีความสุขได้คุณสามารถหันมาใช้วิธีดั้งเดิมและผ่านการพิสูจน์แล้ว อย่าให้มันมีประสิทธิภาพมากนัก แต่อย่างไรก็ตามมันก็ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่แห้ง

ที่สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปิดประตูเตาอบแม้ในเวลาอันสั้น! การกระทำดังกล่าวสามารถทำลายกระบวนการทั้งหมด

วิธีแรกดังกล่าวรวมถึงการอบแห้งในเตาอบ การอบแห้งในเตาอบถึงแม้จะมีวิธีการพิสูจน์มาหลายปี แต่ในเวลาเดียวกันก็ไม่สะดวกอย่างยิ่ง คุณจะต้องระมัดระวังในระหว่างกระบวนการทั้งหมดและระมัดระวังในขณะที่ผสมราสเบอร์รี่เป็นประจำบนแผ่นอบ แผ่นอบต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์และต้องเปิดเตาอบไว้ตลอดกระบวนการอบแห้ง

ตั้งอุณหภูมิที่ระดับ 120-130 ° C จนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้งโปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องไม่ปล่อยให้ผลไม้ลงไปด้วยช้อนหรือไม้พายที่ดีกว่า กระบวนการนี้ใช้เวลานานขึ้นอยู่กับจำนวนของผลเบอร์รี่คุณภาพของผลไม้รวมถึงเตาอบเอง

มีสารที่มีประโยชน์น้อยมากในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การใช้เครื่องอบอินฟราเรด

วิธีนี้จะต้องมีการลงทุนในแหล่งเงินทุนเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบผลไม้ตากแห้งและต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณก็จะต้องเสียค่าใช้จ่ายทันที

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำให้ราสเบอร์รี่แห้งที่บ้าน

วางผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนพาเลท หากเครื่องอบแห้งมีประสิทธิภาพมากกว่า 700 W ให้ใช้อุณหภูมิไม่สูงกว่าค่าเฉลี่ยมิฉะนั้นผลไม้จะไหม้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนสถานที่เป็นครั้งคราว - เพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น นอกจากนี้เคล็ดลับเหล่านี้มีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่สำหรับราสเบอร์รี่ แต่ยังสำหรับผลไม้อื่น ๆ

วิดีโอ: วิธีทำให้ราสเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบแห้ง

แอพลิเคชันการทำอาหาร

ศิลปะพื้นบ้านมีมากกว่าหนึ่งวิธีในการใช้ผลเบอร์รี่ในอาหาร

ของหวานพร้อมซอส

ราสเบอร์รี่รวมถึงราสเบอร์รี่แห้งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมสำหรับของหวาน ไอศครีมพุดดิ้งและมาร์มาเลด - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยราสเบอร์รี่แห้ง

ที่สำคัญ! กระบวนการระเหิดไม่เพียง แต่ให้ราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่น ๆ ด้วย

แพนเค้กแพนเค้กพายขนมอบ

การใช้ผลเบอร์รี่เป็นสารตัวเติมสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นที่นิยม ไส้นี้จะเป็นความประหลาดใจที่น่ายินดีสำหรับผู้ที่คุณต้องการที่จะรักษาด้วยจานนี้ นอกจากนี้ไม่มีอะไรป้องกันเชฟจากการวางราสเบอร์รี่อบแห้งในพายหรือขนมอบอื่น ๆ ซึ่งจะกลายเป็นของจริงบนโต๊ะอาหาร

เค้ก

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของพ่อครัว คุณสามารถวางราสเบอรี่ไว้ข้างในหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมก็ได้

ชิ

โจ๊กข้าวโอ๊ตบดแบบโฮมเมดคลาสสิกกับผลไม้ชิ้น

สมูทตี้

สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือการเทนมลงในเครื่องปั่นเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งผลไม้อื่น ๆ หากต้องการและผสมทั้งหมดลงในมวลสารอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับการตกแต่ง

แนะนำให้ใช้กับขนมอบ ขนาดของการตกแต่งมีความสัมพันธ์โดยจินตนาการเท่านั้น

คุณรู้หรือไม่ ราสเบอร์รี่รวมถึง sublimated ช่วยด้วยความอ่อนแอทางเพศและโรคประสาทอ่อน

ในฐานะที่เป็นโรยสำหรับขนมอบและเครื่องดื่ม

ราสเบอร์รี่ที่ระเหยได้นั้นยังบดเป็นผงขนาดต่างๆ พวกเขาโรยด้วยขนมและใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับไอศครีมหรือเครื่องดื่มต่าง ๆ สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์

ข้อห้าม

เช่นนี้ ราสเบอร์รี่แห้งไม่มีข้อห้าม บางทีในแต่ละกรณีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่นี่เป็นเพียงข้อยกเว้น เงื่อนไขหลักคือกระบวนการระเหิดตัวเองควรจะดำเนินการโดยไม่มีการละเมิด

การเก็บรักษา

เป็นการดีที่สุดที่จะวางเบอร์รี่อบแห้งในที่มืดและแห้งไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้โดยตรง ในรูปแบบนี้มันยังคงรักษาคุณภาพของมันและเหมาะสำหรับการใช้งานเป็นเวลา 2 ปี