นอกจากวัวและแพะแล้วแกะยังเป็นแหล่งของนมในฟาร์ม สัตว์เหล่านี้สามารถรีดนมได้เฉพาะระหว่างการให้นมและปริมาณของนมมีขนาดเล็ก แต่มีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าและเป็นส่วนผสมหลักสำหรับการผลิตชีสแสนอร่อย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมว่าแกะพันธุ์ใดเป็นนมกฎพื้นฐานสำหรับการรีดนมสัตว์รวมถึงคำแนะนำสำหรับการแปรรูปนมและคำอธิบายเกี่ยวกับชีสแกะประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดจะมีการอธิบายไว้ในบทความ

แกะตัวใดรีดนมและแกะอะไร

ระยะเวลาการให้นมในแกะเป็นเวลา 4-5 เดือน ปริมาณการผลิตนมแกะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์สัตว์เงื่อนไขการบำรุงรักษาและทิศทางการเลี้ยงสัตว์ที่เลือกสรร โดยทั่วไปแล้วเกษตรกรจะเลี้ยงแกะเพื่อทำขนแกะหรือเนื้อสัตว์และนมเป็นเพียงผลพลอยได้ที่ได้จากราชินีในช่วงระยะเวลาให้นม แต่ไม่แนะนำให้แกะทุกตัวรีดนมเช่นในบางกรณีปริมาณน้ำนมทั้งหมดจะไปเลี้ยงลูกหลาน

คุณรู้หรือไม่ นมแกะใช้ในการผลิตอาหารแห้งสำหรับทารกที่อ่อนแรง - ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวได้เร็วขึ้นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของทารก

สายพันธุ์เนื้อแกะ

เพื่อให้ได้เนื้อจำนวนมากที่มีคุณสมบัติเชิงพาณิชย์สูงแนะนำให้เลี้ยงเนื้อแกะ มดลูกเนื้อแกะก็ให้นมลูกแกะเช่นกัน แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะไม่ได้รีดนมเหมือนในกรณีนี้ชาวนาจำเป็นต้องเพิ่มมวลสัตว์เล็ก ๆ อย่างรวดเร็วซึ่งจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาการฆ่าสัตว์และขนาดของซากสัตว์

ดังนั้นการให้อาหารลูกแกะที่มีคุณภาพสูงในการเพาะพันธุ์แกะจึงเป็นเรื่องสำคัญอันดับแรกและนมแม่มดลูกทุกตัวควรไปเลี้ยงลูก

เพื่อให้ได้เนื้อจำนวนมากที่มีคุณสมบัติเชิงพาณิชย์สูงแนะนำให้เลี้ยงเนื้อแกะ

คุณสมบัติหลักของการปรากฏตัวของแกะจากสายพันธุ์เนื้อจะถูกนำเสนอด้านล่าง:

• ผู้ใหญ่ขนาดใหญ่
• รูปทรงกระบอก
• เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในมวลกล้ามเนื้อในสัตว์เล็ก;
• เพิ่มความต้านทานของสัตว์ต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ภูมิคุ้มกันที่ดี
• โครงกระดูกขนาดกะทัดรัดและแคบ
• ผิวบางที่มีชั้นไขมันหนา

ผลิตภัณฑ์นมแกะ

ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นมแกะคือในระหว่างการให้นมพวกเขาผลิตนมเพิ่มขึ้นซึ่งเพียงพอสำหรับการให้อาหารลูกแกะคุณภาพสูง แต่เพียงพอสำหรับการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สัตว์บางสายพันธุ์ถือเป็นผลิตภัณฑ์นมดังนั้นเกษตรกรจึงได้รับการอบรมให้ได้รับ smushki อันมีค่า - หนังแกะที่ถูกฆ่าตายในระยะเวลา 3-4 วัน

ในกรณีนี้แกะจะยังคงให้นมต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุดระยะเวลาการให้นมได้รับนมแกะจำนวนมาก คำอธิบายของแกะพันธุ์นมที่พบมากที่สุดจะถูกนำเสนอในบทความ

โรมา

แกะพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุดและได้รับการอบรมจากเกษตรกรจำนวนมากเพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและขนแกะที่มีคุณภาพสูงทนทานซึ่งผลิตจากร้านขายชุดชั้นใน

ลักษณะสำคัญของสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:

1. ร่างกายของสัตว์มีขนาดกลางหรือใหญ่และขนเป็นสีเทาหรือสีดำ ความยาวผมสูงถึง 35 ซม.
2. แกะของสายพันธุ์นี้มีหน้าอกที่กว้าง, หลังตรงที่แข็งแกร่งและแข็งแรง, ขาที่มีความยาวปานกลางจัดสมมาตร
3. น้ำหนักของผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 50 กิโลกรัมและของผู้ชายจะสูงถึง 85 กิโลกรัม
4. สำหรับลูกแกะหนึ่งตัวมดลูกจะคลอดลูกแกะได้ถึง 5 ลูกซึ่งมีอายุถึง 5 เดือน
5. กำลังการผลิตนมอยู่ที่ประมาณ 120-130 ลิตรตลอดระยะเวลาการให้นมทั้งหมดหรือประมาณ 1 ลิตรต่อวัน

ที่สำคัญ! แกะตัวเมียสายพันธุ์ Romanovskiy หนึ่งตัวสามารถผลิตลูกได้ถึง 3 ครั้งต่อปีโดยให้นมได้ถึง 300 ลิตรสำหรับการให้นมทุกระยะ

Askanian

แกะของสายพันธุ์นี้มีขนหนาและบาง พวกเขาได้รับการอบรมในยูเครนเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบบนอาณาเขตของ Askania Nova Nature Reserve

คุณสมบัติหลักของแกะ Askanian มีดังนี้:

1. ร่างกายของสัตว์มีขนาดใหญ่และมีรูปร่างปกติปกคลุมด้วยขนสีครีมหนาแน่นซึ่งมีความยาวถึง 10 ซม.
2. โครงกระดูกของสัตว์นั้นแข็งแรงมีกล้ามเนื้อมากมาย
3. แกะตัวผู้ที่มีน้ำหนัก 110-120 กิโลกรัมและแกะน้ำหนักประมาณ 65 กิโลกรัม
4. ความอุดมสมบูรณ์ของสายพันธุ์โดยเฉลี่ย - จาก 100 ควีนส์ประมาณ 130 ลูกแกะที่เกิด
5. ในช่วงระยะเวลาการให้นมครั้งหนึ่งหญิงให้นมได้ถึง 140 ลิตร โดยเฉลี่ยแล้ว 1 วันจากการให้นมแต่ละครั้งจะได้รับนม 1.2 ลิตรโดยมีไขมันมากถึง 9%

tcigajskih

Tsigai เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการอบรมรอบโลก สัตว์ต่างกันในความอดทนและความสามารถในการผลิตที่เป็นสากล - พวกมันได้รับการอบรมให้ได้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพขนสัตว์ที่มีคุณภาพและนม

ลักษณะสำคัญของสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:

1. สัตว์ที่โตเต็มวัยจะมีลำตัวเรียวยาว ขนเป็นสีขาวและความยาวของเส้นสามารถเข้าถึง 14 ซม.
2. Tsigai มีหลังตรงและอกกว้าง ขาตั้งตรงตั้งอย่างถูกต้องและจับร่างกายสัตว์อย่างมั่นคง
3. ผู้ใหญ่เพศชายเพิ่มน้ำหนักได้มากถึง 85–100 กิโลกรัม แกะมีขนาดเล็กลงและมีน้ำหนัก 45-60 กิโลกรัม
4. ภาวะเจริญพันธุ์ของมดลูกอยู่ในระดับต่ำ - จำนวนลูกในแต่ละแกะไม่เกิน 2 ตัว ลูกแกะถึงอายุฆ่าเมื่ออายุได้ 6 เดือน
5. การผลิตนมของแกะคือ 150 ลิตรต่อระยะเวลาให้นมบุตรหรือประมาณ 1.25 ลิตรต่อวัน

คุณรู้หรือไม่ ลูกแกะไม่กลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วิธีการรีดนมแกะ

นมแกะเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของทารกแรกเกิดดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มรีดนมคุณต้องพิจารณาว่าลูกแกะหันไปกี่เดือน วิธีการรีดนมแกะที่ใช้กันมากที่สุดคือ:

• ถ้าลูกแกะถูกนำมาใช้ในการผลิตลูกแกะแอสทราข่านจากนั้นลูกแกะจะถูกรีดนมจากลูกแกะหลังจาก 4-5 วัน ขั้นตอนนี้ใน 2 เดือนแรกจะดำเนินการวันละ 2 ครั้งในตอนเช้าและตอนเย็นจากนั้นสัตว์จะได้รับการรีดนม 1 ครั้งต่อวัน
• หากสัตว์เล็กหย่านมเมื่ออายุ 3 เดือนมดลูกจะถูกรีดนมตั้งแต่เวลานี้จนถึงสิ้นสุดระยะเวลาการให้นม (นั่นคือภายใน 45-60 วัน) - สัตว์ตัวแรกรีดนมวันละ 2 ครั้งและใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการให้นม วันละครั้ง;
• คุณสามารถเริ่มการรีดนมแกะก่อนหย่านมลูกแกะ แต่หลังจากที่พวกมันมีอายุครบ 1.5 เดือน - ในเวลาเดียวกันสัตว์เล็กจะถูกย้ายไปยังปากกาอีกตัวชั่วคราวระหว่างการรีดนมและหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ลูกแกะจะถูกส่งกลับไปยังแม่ของพวกเขา

ที่สำคัญ! หากแกะเริ่มถูกรีดนมก่อนหย่านมสัตว์เล็กและตัวเมียจะต้องได้รับอาหารชนิดอื่นเพื่อให้สัตว์มีน้ำหนักและพัฒนาได้ตามปกติ

การเตรียมการรีดนม

วิธีที่สะดวกที่สุดในการรีดนมแกะในคอกปศุสัตว์ขนาดเล็กหรือเครื่องจักรที่ทำขึ้นเพื่อให้พอดีกับขนาดของสัตว์ ผนังด้านหน้าและด้านหลังของโครงสร้างจะต้องปิดเพื่อให้แกะเข้าไปในประตูหน้าและใบไม้หลังจากการรีดนมผ่านทางด้านหลัง

เพศในปากกามีความโน้มเอียงเล็กน้อยเพื่อให้แขนขาด้านหน้าของสัตว์สูงกว่าด้านหลังเล็กน้อยและตัวเมียจะมีความสงบ คนถูกวางไว้ด้านหลังเต้านมของสัตว์

ก่อนที่คุณจะเริ่มรีดนมคุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนเตรียมการหลายอย่าง:

• ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่
• ล้างเต้านมหญิงด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
• หล่อลื่นหัวนมของสัตว์ด้วยครีมพิเศษหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการระคายเคืองบนผิวที่บอบบางของเต้านม
• นวดเต้านมของแกะด้วยมือของคุณทำการนวดเบา ๆ - แนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ภายใน 1 นาที
• แสดงน้ำนมสายแรกบนพื้น - ด้วยเหตุนี้คุณต้องใช้นิ้วจับหัวนมของคุณและจากนั้น 2-3 ครั้งถือด้วยนิ้วหัวแม่มืองอเป็นมุมลง
• เตรียมพร้อมสำหรับรีดนมถังสะอาดขนาดที่เหมาะสมและปิดทับด้วยตาข่ายหลายชั้น

อ่านว่าแกะและแกะมีชีวิตกี่ปี

การรีดนม

เมื่อเปรียบเทียบกับวัวและแพะแกะไม่ได้ผลิตน้ำนมมากนักดังนั้นกระบวนการรีดนมทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ขั้นตอนการรีดนมแกะคล้ายกับการรีดนมวัวและความแตกต่างนั้นมีเพียงขนาดของเต้านมของสัตว์เหล่านี้

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการรีดนมแกะแสดงไว้ด้านล่าง:

1. นั่งบนม้านั่งตัวเล็ก ๆ ด้านหลังสัตว์ วางถังนมที่สะอาดใต้เต้านม
2. จับหัวนมคู่แรกของเต้านมด้วยมือทั้งสอง
3. รีดนมจากหัวนมแต่ละอันแล้วค่อยๆเหยียดด้วยนิ้วจากบนลงล่าง
4. จับเต้านมด้วยมือซ้ายบีบและดึงหัวนมด้วยนิ้วมือขวาหลาย ๆ ครั้ง
5. ในทำนองเดียวกันแสดงน้ำนมจากหัวนมคู่ที่สอง
6. หลังจากการรีดนมล้างเต้านมของสัตว์ด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

เอ - บด; b - การจัดตำแหน่ง

ลักษณะของนมแกะ

นมแกะมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ มันอ้วนกว่าวัวมากและมีปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ความสดใหม่

คุณรู้หรือไม่ แกะมีความจำดีเยี่ยมและลูกแกะแรกเกิดสามารถจดจำแม่ของพวกเขาด้วยเสียง

คุณค่าทางโภชนาการของนมแกะ 100 กรัมมีดังนี้:

• เนื้อหาแคลอรี่ - 111 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 5.6 กรัม
• ไขมัน - 7.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม
• น้ำ - 80.8 กรัม
• เถ้า - 0.9 กรัม

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของนมแกะมีองค์ประกอบดังกล่าว:

• วิตามิน - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP;
• macroelements - แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมคลอรีนฟอสฟอรัสกำมะถันโซเดียม
• ธาตุ - ไอโอดีนเหล็กแมงกานีสโคบอลต์ทองแดงโมลิบดีนัมซีลีเนียมสังกะสีธาตุโลหะชนิดหนึ่ง
• แลคโตส;
• กรดอะมิโนที่จำเป็น - อาร์จินีนวาลีน gimstidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, ทริโอนีน, โพรไบโอน, ฟีนิลอะลานีน, ไทโรซีน;
• กรดอะมิโนจำเป็น - อะลานีน, กรดแอสปาร์ติก, ไกลซีน, กรดกลูตามิก, โพรลีน, ซีรีน, ไทโรซีน, ซีสเตอีน;
• กรดไขมันอิ่มตัว - butyric, caproic, caprylic, capric, lauric, myristic, palmitic, stearic;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - myristoleic, palmitoleic, omega-9;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - linoleic, arachidonic, Omega-6

• ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้นมแกะจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์:
• เสริมสร้างกระดูกและป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกอ่อน;
• ช่วยในการฟื้นฟูร่างกายหลังจากโรค;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• ช่วยต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม
• ผลประโยชน์ในการมองเห็น;
• ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพของสารพิษ;
• ช่วยต่อสู้กับอาการเบื่ออาหาร
• ทำให้หัวใจและผนังของหลอดเลือดแข็งแรง
• ให้การพัฒนาของทารกในครรภ์ตามปกติในระหว่างตั้งครรภ์

ที่สำคัญ! บรรทัดฐานประจำวันของนมแกะสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน

คุณสมบัติที่ "เป็นอันตราย" ของนมแกะรวมถึง:

• ปริมาณไขมันสูง - ผลิตภัณฑ์ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
• ความสามารถในการทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณไขมันสูง
• ผลกระทบที่ทำให้ระคายเคืองของผลิตภัณฑ์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารต่อหน้าโรคกระเพาะหรือแผล.

วิธีการแปรรูปนมแกะ

นมของแกะนั้นแตกต่างจากรูปลักษณ์ของวัวความมั่นคงและรสชาติ เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงไม่ได้บริโภคในรูปแบบดิบ แต่ใช้สำหรับการแปรรูป คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความถูกต้องของขั้นตอนนี้ดังนั้นจึงควรดำเนินการประมวลผลนมแกะโดยคำนึงถึงข้อกำหนดดังกล่าว:

• นมที่ได้จากการรีดนมจะต้องผ่านตาข่ายหลายชั้นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ออกจากมัน
• หากผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกประมวลผลทันทีหลังจากการรีดนมจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ +10 ° C และวางในที่มืด
• ในขณะที่ต้มในภาชนะที่มีนมแกะจำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว - ต้องใช้ 1 ช้อนชาสำหรับผลิตภัณฑ์ของเหลว 1 ลิตร น้ำตาล
• เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของโฟมในระหว่างการรักษาความร้อนคุณจะต้องกวนนมบ่อย ๆ และหลังจากเดือดทันทีเอามันออกจากความร้อน
• เป็นไปได้ที่จะป้องกันการเผานมของแกะโดยการล้างจานในน้ำเย็นล่วงหน้า
• หากผลิตภัณฑ์ม้วนงอจากนั้นก็สามารถใช้ในการทำชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมแกะ

เนื่องจากนมแกะนั้นมีความหนาแน่นและหนักกว่านมวัวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตชีสกระท่อมและโยเกิร์ตครีม แต่ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมชีสแข็งและน้ำเกลือ พวกเขามีปริมาณไขมันสูงและรสชาติครีมที่อุดมไปด้วยและเนื่องจากแลคโตสในปริมาณต่ำมันจะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าในกระเพาะอาหาร

ที่สำคัญ! แนะนำให้ต้มนมแกะไม่เกิน 3 นาทีมิฉะนั้นจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารทั้งหมดในองค์ประกอบ

ชีส

ชีสส่วนใหญ่สามารถทำได้ทั้งจากแกะและนมวัว แต่มีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ทำจากนมแกะโดยเฉพาะ ชีสเหล่านี้มีรสชาติที่พิเศษและองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขามีมูลค่าสูงในหมู่ผู้บริโภคและมีค่าใช้จ่ายสูง

ชีสนมแกะประเภทที่พบมากที่สุดมีการระบุไว้ด้านล่าง:

1. Roquefort เนื้อของชีสนี้มีความมันเยิ้มสีขาวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และภายในนั้นมีโพรงเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยราสีฟ้าที่มีค่า ด้านนอกผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวเป็นมันเงาและมีส่วนผสมของรสชาติของนมแกะและหินปูน
   

2. Pecorino Romano ผลิตภัณฑ์มีรสชาติฉุนที่มีกลิ่นเค็มเด่นชัดและเนื้อของมันมีโครงสร้างหนาแน่นและทาสีขาวและสีเหลือง ด้านนอกชีสถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่เบาและเนียนและยังมีกลิ่นที่เข้มข้น มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเป็นของหวาน
   

3. เฟต้า ชีสนุ่มที่ละลายง่ายและมีรสเค็ม ผลิตภัณฑ์ทาสีขาวและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 90 วัน Feta จะต้องเก็บไว้เฉพาะในน้ำเกลือเนื่องจากไม่มีของเหลวผิวมันแห้งเร็วและรสชาติแย่ลง มันใช้สำหรับสลัดและของขบเคี้ยวชีส
   

4. Chanah น้ำเกลือนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในอาร์เมเนียและทำในหม้อดินพิเศษ ผลิตภัณฑ์มีเยื่อกระดาษ“ เปราะ” สีขาวหรือสีครีมซึ่งภายในมีช่องเล็ก ๆ ไม่มีคราบบนชีสและรสชาติของนมเปรี้ยวนั้นมีลักษณะที่เด่นชัดและมีรสเค็มที่มีรสขมเล็กน้อย ใช้สำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและ khachapuri
   

5. บรอคชิ โอ มันทำในรูปแบบของลูกหรือทรงกระบอกแบนเคลือบด้านนอกด้วยชั้นครีมบาง ๆ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมหวานและเค็ม เยื่อกระดาษของชีสนุ่มมีความสอดคล้องครีมและทาสีขาว ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผักและสามารถเพิ่มซุปและอาหารจานหลัก
   

เนยแข็งสีขาว

ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากนมแกะซึ่งมีราคาค่อนข้างต่ำคือชีสเฟต้า มันสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารจากผักและเนื้อสัตว์ของว่างและซุปและยังเป็นไส้สำหรับการอบ Brynza มักจะใช้เป็นส่วนเสริมของชาเนื่องจากมันเข้ากันได้ดีกับขนมปัง

คุณรู้หรือไม่ สำหรับการหั่นชีส Roquefort อุปกรณ์พิเศษถูกคิดค้นขึ้น - เครื่องตัดหิน ลวดใช้เป็นใบมีดซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสมบูรณ์ของหัวแม่พิมพ์อ่อนในเยื่อกระดาษ

คุณสมบัติหลักของชีสเฟต้ามีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องหนาแน่นปานกลางแบ่งได้ง่าย
• ชีสเป็นสีขาว
• รส - นมเปรี้ยวกับรสเค็มลักษณะ;
• ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเปรี้ยว
• พื้นผิวของชีสไม่มีเปลือก แต่มีรูปแบบที่ชัดเจนจากตาข่ายที่มองเห็นได้
• แนะนำให้เก็บชีสไว้ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผิวแห้ง

เนื่องจากความหนาและปริมาณไขมันที่สม่ำเสมอนมแกะจึงเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าซึ่งสามารถได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพที่ดี คุณสามารถเลือกสายพันธุ์ของแกะเพื่อรับผลิตภัณฑ์นี้ทำการรีดนมสัตว์อย่างมีประสิทธิภาพและใช้นมเพื่อผลิตชีสชนิดอร่อย