วิธีและถั่วใดสามารถแตกหน่อที่บ้านเพื่อเป็นอาหาร
หนึ่งในตัวแทนของพืชตระกูลถั่วซึ่งโดดเด่นด้วยการดูแลที่ไม่โอ้อวดเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเนื้อหาของสารอาหารจำนวนมากคือถั่ว วันนี้มันไม่ได้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวฤดูร้อน แต่เหตุผลหลักสำหรับเรื่องนี้คือการรับรู้ที่ไม่ดีของลักษณะเชิงบวกของพืช รีวิวนี้แสดงคุณสมบัติของถั่วฝักยาวเช่นเดียวกับวิธีที่เป็นไปได้ในการปลูกที่บ้าน
ถั่วงอกแตกหน่อ
นอกจากความจริงที่ว่าวัฒนธรรมการกินถั่วนั้นสามารถนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านได้อีกด้วย เมล็ดงอกมีสารอาหารมากกว่าพืชผู้ใหญ่
ที่สำคัญ! การใช้ถั่วงอกงอกมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนช่วยให้ถ่ายโอนอาการได้ง่ายขึ้น
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดถั่วฝักยาวต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- เนื้อหาแคลอรี่: 106 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน: 8.96 กรัม
- ไขมัน: 0.55 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 22.14 กรัม
- น้ำ: 67.34 กรัม
- เถ้า: 1 กรัม
- แร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม;
- วิตามิน: A, C, กลุ่ม B

ประโยชน์ในการใช้งาน
- วัฒนธรรมการงอกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- คืนค่าการเผาผลาญ;
- ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์;
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- สมานแผลบนผิวหนัง
- เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
- เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด;
- ช่วยด้วยเส้นเลือดขอด;
- เสริมสร้างระบบโครงกระดูกในเด็ก
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์
- ป้องกันการเกิดโรคหวัด

ข้อห้ามและผลข้างเคียง
- ไม่ควรใช้ถั่วงอกในกรณีเช่นนี้:
- กับโรคของระบบย่อยอาหารเนื่องจากถั่วทำให้ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร;
- คนที่ทุกข์ทรมานจากถุงน้ำดีอักเสบและ urolithiasis;
- ด้วยโรคไขข้อ, โรคเกาต์, โรคหัวใจและหลอดเลือด
คนที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
คุณรู้หรือไม่ ในอียิปต์โบราณมีขนมปังศักดิ์สิทธิ์จากถั่วเลนทิลซึ่งวางอยู่ในหลุมฝังศพของฟาโรห์เพื่อสนองความหิวของเขาในอีกโลกหนึ่ง
ถั่วเขียวชนิดใดที่สามารถแตกหน่อได้: การเลือกที่หลากหลาย
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเพาะถั่วชนิดต่าง ๆ สามารถงอกได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงที่ได้รับการคัดเลือกและเตรียมไว้สำหรับขั้นตอนนี้แล้ว จะต้องคำนึงถึงว่ามี 2 ประเภทหลักของเม็ดถั่ว: เม็ดเล็กและเม็ดหยาบ เมล็ดหยาบงอกนานขึ้น แต่ต่อมาถั่วงอกจะหนาและใหญ่ขึ้น

สีแดง
ถั่วแดงมักใช้ทำมันฝรั่งและซุปบดเพราะต้มเร็วกว่าทุกคน (ใน 10-15 นาที) หมายถึงเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ แคลอรี่สูงที่สุด
ถั่วเขียว
ความหลากหลายสีเขียวที่เรียกว่าฝรั่งเศสเหมาะสำหรับทำซุปสลัดเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลา มันเดือดนานที่สุดและหลังจากการปรุงอาหารจะไม่สูญเสียรูปร่าง มันมีรสชาติที่สดใสและกลิ่นพริกไทย พันธุ์ส่วนใหญ่มีเมล็ดขนาดใหญ่
ตรวจสอบความแตกต่างระหว่างพันธุ์ถั่ว
สีเหลือง
ถั่วฝักยาวสีเหลืองจะได้รับจากการบดสีเขียว เตรียมในทำนองเดียวกันกับสีแดง วาง, มันฝรั่งบด, ซุป, ธัญพืช, สตูว์ทำจากมัน
สีน้ำตาล
พบมากที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันมีโครงสร้างที่แข็งแกร่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีเมล็ดที่ใหญ่ที่สุด มันเป็นรอยได้อย่างรวดเร็ว มันถูกใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นน้ำซุปข้นแยก

สีดำ
เมล็ดถั่วดำมีขนาดเล็กและมีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์มาก มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่มังสวิรัติ มันงอกได้ดีซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในสลัดเย็นเตรียมซุปต้มตุ๋น
วิธีการแตกหน่อถั่วที่บ้าน
ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการงอกของเมล็ดมากแนะนำให้ฆ่าเชื้อเมล็ดโดยแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อไม่ให้เชื้อราเจริญเติบโต
ที่สำคัญ! ถั่วฝักยาวมีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสะอาดของอาหารและคุณภาพของน้ำเพื่อให้สามารถหลีกเลี่ยงการเน่าของเมล็ด
เลือกที่นั่ง
สถานที่ดีกว่าในการเลือกที่อบอุ่นมีแสงสว่างเพียงพอ (แต่ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง) มีความชื้นเพียงพอ เกณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะนำไปสู่การเติบโตอย่างรวดเร็วของต้นกล้า
วิธีง่ายๆในการงอก
วิธีง่ายๆประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างเมล็ดถั่วฝักยาวหนึ่งหยิบภายใต้น้ำไหลใส่ในจานตื้นครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำ
- ในวันที่สองระบายน้ำเก่าล้างเมล็ดและเติมด้วยน้ำจืดอีกครั้ง
- คลุมด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดพับหลายชั้น
- ค้างไว้ 2-3 วันจนกระทั่งปรากฏยอดอ่อน

วิธีการงอก
วิธีการบรรจุกระป๋องในการงอกประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:
- เลือกเมล็ดขนาดใหญ่
- วางไว้ในขวดลิตรเติมน้ำ 200 มล. ลงในถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ล้างเมล็ดให้เต็มด้วยน้ำอีกครั้งปิดให้สนิทจากข้างบน
- ในวันถัดไปวางภาชนะในสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศ +15 ° C ซึ่งเมล็ดจะงอกในวัน

การเก็บรักษาต้นกล้า
ถั่วงอกเก็บในตู้เย็นในชามแก้วอย่างถูกต้องไม่เกิน 5 วัน หลังจากนี้คุณต้องเตรียมส่วนใหม่ของเมล็ดงอก
กฎสำหรับการใช้งานของต้นกล้า
จากวัฒนธรรมถั่วงอกคุณสามารถปรุงที่บ้านได้ มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานที่เตรียมแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวเพิ่มลงในสลัด นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารซุปถั่วซอสปรุงรสลูกชิ้น ฯลฯ
นักโภชนาการแนะนำให้กินต้นกล้าในตอนเช้าโดยเริ่มจากช้อน เล็กน้อย จำนวนนี้บริโภคในวันแรกก็เพียงพอที่จะเติมพลังงานให้ร่างกายตลอดทั้งวัน ในเวลากลางคืนจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการกินพวกเขาเพราะคุณไม่สามารถนอนหลับได้
ค้นหาว่าถั่วแพ้หรือไม่และด้วยเหตุผลใด
จากด้านบนเป็นไปตามที่ถั่วงอกงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่มีวิตามินจำนวนมากองค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งมีผลประโยชน์ต่อร่างกายของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก คนที่กำลังตรวจสอบสุขภาพของพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนามากที่จะแนะนำการใช้พืชชนิดนี้ในอาหารของพวกเขา