วิธีและถั่วใดสามารถแตกหน่อที่บ้านเพื่อเป็นอาหาร

หนึ่งในตัวแทนของพืชตระกูลถั่วซึ่งโดดเด่นด้วยการดูแลที่ไม่โอ้อวดเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเนื้อหาของสารอาหารจำนวนมากคือถั่ว วันนี้มันไม่ได้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวฤดูร้อน แต่เหตุผลหลักสำหรับเรื่องนี้คือการรับรู้ที่ไม่ดีของลักษณะเชิงบวกของพืช รีวิวนี้แสดงคุณสมบัติของถั่วฝักยาวเช่นเดียวกับวิธีที่เป็นไปได้ในการปลูกที่บ้าน

ถั่วงอกแตกหน่อ

นอกจากความจริงที่ว่าวัฒนธรรมการกินถั่วนั้นสามารถนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านได้อีกด้วย เมล็ดงอกมีสารอาหารมากกว่าพืชผู้ใหญ่

ที่สำคัญ! การใช้ถั่วงอกงอกมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนช่วยให้ถ่ายโอนอาการได้ง่ายขึ้น

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดถั่วฝักยาวต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหาแคลอรี่: 106 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน: 8.96 กรัม
• ไขมัน: 0.55 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 22.14 กรัม
• น้ำ: 67.34 กรัม
• เถ้า: 1 กรัม
• แร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม;
• วิตามิน: A, C, กลุ่ม B

ประโยชน์ในการใช้งาน

• วัฒนธรรมการงอกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• คืนค่าการเผาผลาญ;
• ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• สมานแผลบนผิวหนัง
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด;
• ช่วยด้วยเส้นเลือดขอด;
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูกในเด็ก
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์
• ป้องกันการเกิดโรคหวัด

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

• ไม่ควรใช้ถั่วงอกในกรณีเช่นนี้:
• กับโรคของระบบย่อยอาหารเนื่องจากถั่วทำให้ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร;
• คนที่ทุกข์ทรมานจากถุงน้ำดีอักเสบและ urolithiasis;
• ด้วยโรคไขข้อ, โรคเกาต์, โรคหัวใจและหลอดเลือด

คนที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

คุณรู้หรือไม่ ในอียิปต์โบราณมีขนมปังศักดิ์สิทธิ์จากถั่วเลนทิลซึ่งวางอยู่ในหลุมฝังศพของฟาโรห์เพื่อสนองความหิวของเขาในอีกโลกหนึ่ง

ถั่วเขียวชนิดใดที่สามารถแตกหน่อได้: การเลือกที่หลากหลาย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเพาะถั่วชนิดต่าง ๆ สามารถงอกได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงที่ได้รับการคัดเลือกและเตรียมไว้สำหรับขั้นตอนนี้แล้ว จะต้องคำนึงถึงว่ามี 2 ประเภทหลักของเม็ดถั่ว: เม็ดเล็กและเม็ดหยาบ เมล็ดหยาบงอกนานขึ้น แต่ต่อมาถั่วงอกจะหนาและใหญ่ขึ้น

สีแดง

ถั่วแดงมักใช้ทำมันฝรั่งและซุปบดเพราะต้มเร็วกว่าทุกคน (ใน 10-15 นาที) หมายถึงเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ แคลอรี่สูงที่สุด

ถั่วเขียว

ความหลากหลายสีเขียวที่เรียกว่าฝรั่งเศสเหมาะสำหรับทำซุปสลัดเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลา มันเดือดนานที่สุดและหลังจากการปรุงอาหารจะไม่สูญเสียรูปร่าง มันมีรสชาติที่สดใสและกลิ่นพริกไทย พันธุ์ส่วนใหญ่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ตรวจสอบความแตกต่างระหว่างพันธุ์ถั่ว

สีเหลือง

ถั่วฝักยาวสีเหลืองจะได้รับจากการบดสีเขียว เตรียมในทำนองเดียวกันกับสีแดง วาง, มันฝรั่งบด, ซุป, ธัญพืช, สตูว์ทำจากมัน

สีน้ำตาล

พบมากที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันมีโครงสร้างที่แข็งแกร่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีเมล็ดที่ใหญ่ที่สุด มันเป็นรอยได้อย่างรวดเร็ว มันถูกใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นน้ำซุปข้นแยก

สีดำ

เมล็ดถั่วดำมีขนาดเล็กและมีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์มาก มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่มังสวิรัติ มันงอกได้ดีซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในสลัดเย็นเตรียมซุปต้มตุ๋น

วิธีการแตกหน่อถั่วที่บ้าน

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการงอกของเมล็ดมากแนะนำให้ฆ่าเชื้อเมล็ดโดยแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อไม่ให้เชื้อราเจริญเติบโต

ที่สำคัญ! ถั่วฝักยาวมีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสะอาดของอาหารและคุณภาพของน้ำเพื่อให้สามารถหลีกเลี่ยงการเน่าของเมล็ด

เลือกที่นั่ง

สถานที่ดีกว่าในการเลือกที่อบอุ่นมีแสงสว่างเพียงพอ (แต่ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง) มีความชื้นเพียงพอ เกณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะนำไปสู่การเติบโตอย่างรวดเร็วของต้นกล้า

วิธีง่ายๆในการงอก

วิธีง่ายๆประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเมล็ดถั่วฝักยาวหนึ่งหยิบภายใต้น้ำไหลใส่ในจานตื้นครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำ
2. ในวันที่สองระบายน้ำเก่าล้างเมล็ดและเติมด้วยน้ำจืดอีกครั้ง
3. คลุมด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดพับหลายชั้น
4. ค้างไว้ 2-3 วันจนกระทั่งปรากฏยอดอ่อน

วิธีการงอก

วิธีการบรรจุกระป๋องในการงอกประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

1. เลือกเมล็ดขนาดใหญ่
2. วางไว้ในขวดลิตรเติมน้ำ 200 มล. ลงในถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ล้างเมล็ดให้เต็มด้วยน้ำอีกครั้งปิดให้สนิทจากข้างบน
4. ในวันถัดไปวางภาชนะในสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศ +15 ° C ซึ่งเมล็ดจะงอกในวัน

การเก็บรักษาต้นกล้า

ถั่วงอกเก็บในตู้เย็นในชามแก้วอย่างถูกต้องไม่เกิน 5 วัน หลังจากนี้คุณต้องเตรียมส่วนใหม่ของเมล็ดงอก

กฎสำหรับการใช้งานของต้นกล้า

จากวัฒนธรรมถั่วงอกคุณสามารถปรุงที่บ้านได้ มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานที่เตรียมแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวเพิ่มลงในสลัด นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารซุปถั่วซอสปรุงรสลูกชิ้น ฯลฯ

นักโภชนาการแนะนำให้กินต้นกล้าในตอนเช้าโดยเริ่มจากช้อน เล็กน้อย จำนวนนี้บริโภคในวันแรกก็เพียงพอที่จะเติมพลังงานให้ร่างกายตลอดทั้งวัน ในเวลากลางคืนจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการกินพวกเขาเพราะคุณไม่สามารถนอนหลับได้

ค้นหาว่าถั่วแพ้หรือไม่และด้วยเหตุผลใด

จากด้านบนเป็นไปตามที่ถั่วงอกงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่มีวิตามินจำนวนมากองค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งมีผลประโยชน์ต่อร่างกายของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก คนที่กำลังตรวจสอบสุขภาพของพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนามากที่จะแนะนำการใช้พืชชนิดนี้ในอาหารของพวกเขา