แครอทเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารหลายคนพยายามเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นบรรจุในโพลีเอทิลีน วิธีการทำอย่างถูกต้องและขยายระยะเวลาความสดใหม่อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างในบทความ

ที่สำคัญ! แครอทพันธุ์ต้นต้นมีไว้สำหรับบริโภคทันทีในฤดูกาลอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 2-3 เดือน ฤดูหนาวเก็บผักนานาพันธุ์ไว้ประมาณ 6-8 เดือน

การเก็บเกี่ยวรากผักที่เหมาะสม

หนึ่งในเงื่อนไขหลักในการเก็บผักผักคือการเก็บรวบรวมที่ถูกต้องและทันเวลาของพวกเขา สำหรับการเก็บในฤดูหนาวเป็นเวลานานให้เลือกแครอทพันธุ์กลางและปลายสุก เริ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน สัญญาณสำหรับความสุกและความพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวจะเป็นสีเหลืองที่ด้านล่างของยอด ในวันที่ทำความสะอาดมันควรจะแห้งและชัดเจนเป็นที่พึงปรารถนาว่าหลังจากฝนตกครั้งสุดท้ายโลกมีเวลาให้แห้ง หากต้องการสกัดผักออกจากดินโดยไม่มีความเสียหายถ้ามันตั้งมั่นและยอดสลายให้ใช้ส้อมที่มีปลายทู่

เครื่องมือผลักดันพืชเบา ๆ ลอดผ่านดินในขณะที่พลั่วสามารถตัดรากพืช ผักที่สกัดจากดินจะแห้งดีเนื่องจากความชื้นช่วยในการเพิ่มจำนวนของเชื้อรา ผลไม้จะถูกสลัดออกจากพื้นดินที่ยึดเกาะและวางในชั้นบาง ๆ ภายใต้ท้องฟ้า ขอแนะนำว่ากระบวนการเกิดขึ้นในอากาศบริสุทธิ์ การอบแห้งใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ก่อนที่จะนอนในโกดังส่วนที่เป็นสีเขียวจากการปลูกรากจะถูกตัดด้วยเครื่องมือที่มีความแหลมและถูกสุขลักษณะโดยทิ้งหางสีเขียวประมาณ 1 ซม.

เกณฑ์การคัดเลือกผัก

มันไม่เพียงพอที่จะเลือกสถานที่ที่สะดวกในการเก็บรักษาและทำให้พืชผลแห้ง ก่อนบุ๊กมาร์กคุณต้องเรียงลำดับปรับเทียบและปฏิเสธอินสแตนซ์ที่ใช้งานไม่ได้:

1. แครอทพันธุ์ต่าง ๆ อาจแตกต่างกันในอายุการเก็บรักษาพิจารณาปัจจัยนี้ ด้วยการปลูกด้วยตนเองมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำเครื่องหมายพืชพันธุ์พันธุ์
2. ผักจะถูกเลือกตามขนาด: ผลไม้เล็ก ๆ ไม่ยืนเป็นเวลานานแนะนำให้บริโภคก่อน
3. เมื่อทำการเลือกคุณจะต้องตรวจสอบผลไม้แต่ละอันเพื่อหาจุดที่น่าสงสัยหรือรอยร้าวหรือส่วนที่นิ่ม ข้อบกพร่องทั้งหมดเหล่านี้จะลดอายุการเก็บสินค้ากระตุ้นให้เกิดโรค

ที่สำคัญ! ในถุงพลาสติกเชื้อราจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทำลายชุดทั้งหมดในเวลาไม่กี่วัน

วิธีการจัดเก็บและตำแหน่งที่มีประสิทธิภาพ

คุณสามารถขยายระยะเวลาการเก็บรักษาแครอทโดยปฏิบัติตามกฎการเตรียมและวิธีการทางเทคโนโลยี

การแช่แข็ง

ล้างผักปอกเปลือก นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์เช่น:

• สำหรับการเติมน้ำมันแครอทจะถูกับกระต่ายขูด
• เพื่อดับตัดด้วย ringlets หรือไตรมาส, ฟาง;
• สำหรับการอบตรึงผลไม้ทั้งหมด

พืชรากที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในฟิล์มหรือถุงสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ให้ความสดใหม่นานถึงหนึ่งปี

วิดีโอ: วิธีตรึงแครอท

การอบแห้ง

สำหรับการอบแห้งคุณสามารถเลือกผักที่ยังไม่ได้ปฏิเสธ พืชรากจะล้างทำความสะอาดและกำจัดพื้นที่ที่เสียหาย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายเพิ่มเติมผลไม้จะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นรูปร่างและขนาดที่ต้องการ

คุณรู้หรือไม่ ในสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อซ่อนเทคโนโลยีใหม่ของอุปกรณ์บนเครื่องบินทหารของกองทัพอากาศอังกฤษผู้ออกแบบ " ปิดบังตัวเอง " ด้วย แครอท ที่ถูกกล่าวหาว่าอาหารประจำวันของนักบินรวมถึงการใช้บังคับของพืชรากสำหรับการมองเห็น

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่จะช่วยเร่งกระบวนการ:

• ไมโครเวฟ
• เครื่องเป่าไฟฟ้า
• เตาอบ

วิดีโอ: วิธีตากแห้งแครอทในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า

ด้วยการทำให้แห้งตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของการอาบน้ำด้วยแสงอาทิตย์กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 2 สัปดาห์ ในเครื่องใช้ในครัวเรือนการอบแห้งใช้เวลา 6-12 ชั่วโมงและจำเป็นต้องเปลี่ยนชั้นเป็นประจำเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ในเครื่องอบไฟฟ้าพาเลทจะถูกสับเปลี่ยนในระหว่างกระบวนการ ด้วยโหมดที่ถูกต้อง (เพิ่มเติมด้านล่างนี้) ผลิตภัณฑ์ยังคงกินได้นานถึง 1 ปี

สด

แครอทสดสามารถเก็บไว้บนชั้นวางสำหรับผักในตู้เย็น ก่อนที่จะเก็บผลไม้พวกเขาล้างไม่ปอก แต่เย็นเพราะผักอุ่น ๆ ในถุงจะนำไปสู่การก่อตัวของคอนเดนเสทซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของเชื้อรา เก็บไว้ในถุงผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1.5–2 เดือน

คุณรู้หรือไม่ Guinness Book of Records บันทึกความจริงของการปลูกแครอทที่มีน้ำหนักมากถึง 9 กก. ซึ่งทำได้ในอลาสกา

ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดิน

การเก็บรักษาพืชผลจำนวนมากในตู้เย็นเป็นปัญหาดังนั้นหากมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแครอทจะถูกเก็บไว้ที่นั่น อย่างไรก็ตามมีกฎที่เข้มงวด:

1. เก็บในกระดาษแก้วในปริมาณน้อยถึง 3 กก.
2. ผลไม้จะต้องมีชั้นขี้เลื่อยแห้งซึ่งจะดูดซับความชื้น
3. ถุงไม่ปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น
4. มีการระบายอากาศตลอดทั้งพื้นที่ของแพ็คเกจ
5. ทุกสัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการตรวจสอบถอดตัวอย่างที่น่าสงสัยออก
6. คุณสามารถเก็บ 4-5 เดือน

ปากน้ำที่เหมาะสม

สำหรับวิธีการเก็บรักษาแบบต่างๆมีเงื่อนไขอุณหภูมิและความชื้นบางอย่าง:

• แครอทแช่แข็งในช่องแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 ... -22 ° C;
• บนชั้นวางของในตู้เย็นอุณหภูมิสามารถจาก 0 ° C ถึง + 4 ° C ความชื้นมักจะประมาณ 90%;
• ผักแห้งไม่ได้ถูกเก็บรักษาในโพลีเอธิลีนที่นี่คุณต้องใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น สามารถเก็บไว้ที่ชั้นวางด้านข้างของตู้เย็นสามารถอยู่ในตู้ครัวได้หากไม่มีแสงสว่าง
• การจัดเก็บในถุงในห้องใต้ดินต้องมีการระบายอากาศความแห้งและอุณหภูมิในช่วงตั้งแต่ 0 °Сถึง + 2 °Сจากสถานที่

ค้นหาแครอทที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

แนวทางการเก็บรักษาที่มีประโยชน์

มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ปลูกผักที่จะทราบข้อผิดพลาดบางอย่างในระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของพืช เกษตรกรที่มีประสบการณ์แบ่งปันความลับของพวกเขาในเทคโนโลยีการเกษตรและการเก็บรักษา:

1. เมื่อปลูกแครอทคุณต้องเตรียมดินให้เหมาะสม
2. ไม่แนะนำให้รดน้ำบ่อยเกินไป: ผักน้ำไม่อร่อยและทำให้เสียเร็ว
3. อย่าหักโหมกับปุ๋ยโดยเฉพาะไนโตรเจน
4. คุณไม่ควรทิ้งผลไม้สุกไว้บนพื้นเป็นเวลานาน ๆ
5. ก้อนดินที่เกาะติดกับดินไม่ถูกตัดออกอย่าขูดออก แต่ใช้มือจับ มิฉะนั้นอาจเกิดความเสียหาย
6. หลังจากการอบแห้งรากจะต้องเย็นลง การวางผลไม้ที่ถูกความร้อนจากแสงอาทิตย์ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้เกิดการพัฒนาของแบคทีเรีย
7. เมื่อเก็บไว้ในถุงในห้องใต้ดินแกลบหัวหอมสามารถใช้แทนขี้เลื่อยได้เมื่อปอกผัก วัสดุนี้ปล่อยไฟโตไซด์ที่ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
8. หากใบแตกหน่อในระหว่างการเก็บรักษาจะต้องถูกตัดเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียคุณสมบัติ

ราคาของแครอทในฤดูหนาวนั้นสูงกว่าราคาตามฤดูกาลมากซึ่งหลายคนชอบที่จะซื้อในอนาคต รู้กฎสำหรับการจัดเก็บระยะยาวของการปลูกพืชรากแต่ละปฏิคมจะช่วยให้ครอบครัวของเธอมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีในช่วงฤดูหนาว