เนื้อกระต่าย: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายองค์ประกอบกฎการเลือก
เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์มานานแล้ว ในอดีตประเภทที่นิยมมากที่สุดคือไก่เนื้อลูกวัวและเนื้อหมู อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อสัตว์ชนิดใหม่กำลังได้รับความนิยมรวมถึงเนื้อกระต่าย
การกินเนื้อกระต่าย
การกินกระต่ายเพื่ออาหารเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย มันมีวิตามินจำนวนมากกรดอะมิโนและโปรตีนไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
คุณรู้หรือไม่ เนื้อกระต่ายมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากขึ้นเพราะมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบ 90%
ประโยชน์
เนื้อกระต่ายมีประโยชน์สำหรับผู้ชายด้วยเหตุผลหลายประการเพราะ:
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร;
- ปรับระบบไหลเวียนให้เหมาะสม
- ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดี;
- แนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์: การย่อยโปรตีนได้ง่ายก่อให้เกิดการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างสมบูรณ์
คุณรู้หรือไม่ องค์ประกอบของเนื้อกระต่ายประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่คนต้องการสำหรับชีวิต ดังนั้นเนื้อกระต่ายเพียงอย่างเดียวสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ทั้งหมด สำหรับลูกกระต่ายนั้นยังมีประโยชน์ที่สำคัญ:
- โปรตีนที่ย่อยได้ง่ายจำนวนมากมีส่วนช่วยให้ร่างกายของเด็กโตและเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว
- ฟอสฟอรัสส่งเสริมการพัฒนาของกระดูกและเคลือบฟัน
- เนื่องจากการแพ้ง่ายผลิตภัณฑ์สามารถใช้สำหรับเด็กที่แพ้
อันตรายและข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่เนื้อกระต่ายมีข้อห้ามหลายประการโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ:
- ในการปรากฏตัวของโรคข้ออักเสบและโรคสะเก็ดเงินในข้อต่อสารประกอบไนโตรเจนส่วนเกินจะสะสม;
- เกินเกณฑ์ปกติอายุสามารถนำไปสู่การเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก
เราแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการสับไก่อย่างถูกต้องเป็นบางส่วน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์
ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อกระต่ายมีวิตามินจำนวนมากและสารประกอบทางเคมีต่าง ๆ เนื่องจากเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย (คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):
- แมกนีเซียม - 25 มก.;
- เหล็ก - 3.3 มก.;
- โพแทสเซียม - 334 มก.;
- โซเดียม - 57 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 190 มก.;
- แคลเซียม - 20 มก.;
- โปรตีน - 21 กรัม
- ไขมัน - 11 กรัม
- วิตามินพีพี - 11.6 มก.;
- วิตามินซี - 0.8 มก.;
- วิตามินบี 6 - 0.48 มก.;
- วิตามินบี 12 - 4.3 ไมโครกรัม;
- เนื้อหาแคลอรี่ - 156 กิโลแคลอรี
การบริโภคประจำวัน
ยูทิลิตี้สูงสุดสามารถทำได้โดยการสังเกตอัตราการบริโภคประจำวัน สำหรับเด็กจะแตกต่างกันตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัมสำหรับผู้หญิงขีด จำกัด รายวันคือ 150 กรัมเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับผู้ชาย - 180 กรัม
ที่สำคัญ! บรรทัดฐานสำหรับผู้สูงอายุคือ 100 กรัม
กฎการเลือกเนื้อกระต่าย
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งและเหม็นอับ - รสชาติและสารอาหารสูญหาย
- น้ำหนักของซากไม่ควรเกิน 1.5 กก. - นี่คือน้ำหนักของคนหนุ่มสาวและที่สำคัญกว่าคือกระต่ายสำหรับผู้ใหญ่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจะต่ำกว่า
- ซากที่มีคุณภาพสูงขึ้นอยู่กับการไม่มีรอยช้ำสีขาวอมชมพูความแห้งกร้านและความเรียบ
- เมื่อเขย่าตัวอ่อนซากกระดูกสันหลังจะโค้งงอ
วิดีโอ: วิธีเลือกเนื้อกระต่าย
เคล็ดลับเนื้อกระต่าย
ในกระบวนการเตรียมกระต่ายคุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- วิธีการตัดแต่ละส่วนของซากอย่างอิสระทีละส่วน: ผ่าเต้านมตัดขาไปตามข้อต่อและแยกหลังเหนืออุ้งเท้า
- ใช้ซอสเพื่อชดเชยการขาดไขมัน
- การหมักเนื้อสัตว์ในตัวมันเองค่อนข้างแห้ง
- ทอดและอบ - ไม่เกิน 30 นาที
- ดับไฟ - จากหนึ่งถึงสามชั่วโมงโดยใช้ไฟขนาดเล็ก
