ทำไมวัวจึงมีนมเค็ม: สาเหตุและวิธีแก้ปัญหา

นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์บริโภคมาเป็นเวลาหลายพันปีและมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย: ประกอบด้วยแร่ธาตุมากกว่า 50 ชนิด เครื่องดื่มคุณภาพมีรสหวาน อย่างไรก็ตามมีบางครั้งที่วัวเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นสีและรสชาติเฉพาะ, กร่อยหรือขม อ่านเกี่ยวกับสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ด้านล่าง

รสชาติของนมเป็นอย่างไร

ในช่วงระยะเวลาการให้นมวัววัวไม่ได้ให้นมเดียวกัน คุณสมบัติของมันเปลี่ยนจากการให้น้ำนมเป็นการให้นม นอกจากนี้เครื่องดื่มอาจแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของเต้านม

ปัจจัยต่อไปนี้มีผลต่อรสชาติสีพื้นผิวปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของนม:

  • เวลาของปี
  • เงื่อนไขการควบคุมตัว
  • ปันส่วนอาหาร
  • ภาวะสุขภาพ
  • อายุ;
  • ความถี่ในการรีดนม

คุณรู้หรือไม่ สำหรับการให้นมหนึ่งปีองค์ประกอบประเภทและรสชาติของนมสามารถเปลี่ยนได้ถึงสามครั้ง

ในขั้นตอนของการสร้างนมในตอนแรกมี 2 ระบบที่เกี่ยวข้อง: น้ำเหลือง และการ ไหลเวียนโลหิต ในความเป็นจริงนมเกิดจากเลือดซึ่งในต่อมน้ำนมอิ่มตัวด้วยน้ำตาลไขมันและแคลเซียม เพื่อผลิตน้ำนม 1 ลิตรต่อมน้ำนมต้องผ่านเลือดประมาณ 500 ลิตร

มันมาจากเลือดที่สารอาหารป้อนนม พวกเขากลับมาจากอาหาร ดังนั้นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการได้รับเครื่องดื่มสีขาวที่มีคุณภาพคือโภชนาการ ในอาหารของวัวเพื่อให้ได้น้ำนมที่เสถียรและมีคุณภาพสูง:

  • ฟาง;
  • อาหารสีเขียว
  • สารผสม
  • พืชเศรษฐกิจ
  • เค้ก;
  • อาหารเสริมแร่ธาตุ

รสชาติของนมที่ได้รับจากวัวนั้นได้รับผลกระทบจากระดับแลคโตสกรดไขมันคลอไรด์และโปรตีนในนมเป็นหลัก

แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่มาถึงที่โต๊ะของผู้บริโภคอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ - เงื่อนไขที่ได้รับการจัดเก็บและขนส่ง รสชาติและวัสดุที่ได้รับผลกระทบจากวัสดุและความสะอาดของอาหารที่ใช้ในการรีดนมและการขนส่งรวมถึงความสะอาดของเต้านมของวัวในระหว่างการรีดนม

เรียนรู้วิธีการรีดนมวัวอย่างถูกวิธี

สาเหตุของรสเค็มและแนวทางแก้ไข

บางครั้งพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สังเกตเห็นว่านมมีรสเค็ม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ พิจารณาคนหลัก

โรคทั่วไป

รสเค็มของเครื่องดื่มอาจปรากฏขึ้นเมื่อวัวพัฒนาปัญหาสุขภาพ ส่วนใหญ่มักจะมีการเปลี่ยนแปลงในของเหลวที่ทำให้เกิดเต้านมวัณโรค, การทำงานของไตบกพร่องและโรคเต้านมอักเสบ

วัณโรคในเต้านม

วัณโรค Udder พัฒนาขึ้นเมื่อเชื้อโรคซึ่งเป็นไม้กายสิทธิ์ของโคช์สแทรกซึมเข้าไปในต่อมน้ำนมจากดินน้ำและครอก โรคจะมาพร้อมกับอาการต่อไปนี้:

  • เพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย
  • ไอกับเสมหะขาออก;
  • หายใจดังเสียงฮืด ๆ หายใจหนัก;
  • การลดน้ำหนักที่คมชัด;
  • ผิวแห้ง
  • ความแข็งและความรุนแรงของเต้านม;
  • เลือดในนม
น่าเสียดายที่โรคดังกล่าวไม่สามารถรักษาได้ วัวจะต้องถูกทำลายเนื้อสัตว์และนมจะต้องกำจัด - พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคเต้านม

ปัญหาเกี่ยวกับไต

หากวัวไม่มีอาการที่ชัดเจนของโรคมันมีอาหารที่ถูกต้องและยังเด็กอยู่ปัญหาไตอาจเป็นสาเหตุของรสชาติที่เป็นไปได้ จำเป็นต้องเชิญสัตวแพทย์ที่จะทำการตรวจสัตว์อย่างมืออาชีพและทำการทดสอบที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบ

โรคเต้านมอักเสบและโรคอื่น ๆ ของเต้านม

โรคเต้านมอักเสบบ่อยครั้งส่งผลกระทบต่อวัวที่มีข้อผิดพลาดในเนื้อหาและการปรับปรุงพันธุ์ เป็นโรคนี้ที่ส่วนใหญ่มักจะทำลายรสชาติของนมเนื่องจากระดับคลอไรด์และโซเดียมเพิ่มขึ้นปริมาณแลคโตสและแคลเซียมจะลดลง

อาการของโรคเต้านมอักเสบ:

  • การแข็งตัวของเต้านม;
  • บวม;
  • สีแดง;
  • ลดลงในการผลิตหรือการเลิกสมบูรณ์;
  • ส่วนผสมของหนองและเลือดในนม;
  • การสูญเสียไขมัน
  • เพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย
  • การปฏิเสธอาหาร

การรักษาจะขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรคเต้านมอักเสบวัวป่วยด้วย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการดูแลที่มีคุณภาพสูงของต่อมน้ำนมไม่รวมฟีดฉ่ำชั่วคราวทำให้การใช้งานดิน (ส่วนผสมของดินสีขาวและสีแดงที่มียาต้มของตำแย, ต้นกล้า, ยาร์โรว์), การแนะนำของว่านหางจระเข้ Mastisan, Mastileks, Mastirifin, การเตรียม Mastilayn, การบริหารกล้ามยาปฏิชีวนะ Amoxilicin (1 มล. / 10 กิโลกรัมของน้ำหนัก)

โรคอื่น ๆ ของเต้านมรวมถึงอาการบวมน้ำอันเนื่องมาจากความเมื่อยล้าของเหลวฟกช้ำการลดลงของช่องทางหัวนม, รอยแตก, หูดบนผิวหนัง มาตรการป้องกันเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันปัญหาข้างต้นทั้งหมด

ที่สำคัญ! สามารถให้ผลผลิตน้ำนมที่เสถียรและมีคุณภาพสูงในกรณีที่เลือกสายพันธุ์นมการให้อาหารที่เหมาะสมการรีดนมอย่างมีประสิทธิภาพการรักษาโรคอย่างทันท่วงทีและการปฏิบัติตามยุคไม้ที่ตายแล้ว

ก่อนคลอด

การเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มนมเป็นเค็มจะเกิดขึ้นทันทีก่อนที่จะหลุดหรือในช่วงเปิดตัว ในเวลานี้ระดับโปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้นและความเป็นกรดลดลง ระยะเวลาของช่วงเวลาดังกล่าวอาจเป็น 50-60 วันก่อนการคลอดบุตร

หลังจากคลอดลูก

นอกจากนี้ยังพบว่ามีการใส่น้ำนมเกลือหลังการคลอดลูกด้วย คอลอสตรัมที่มีความหนาแน่นสูงและปริมาณไขมันมักมีรสเค็ม

ข้อบกพร่องอื่น ๆ

นอกเหนือจากรสเค็มแล้วพ่อพันธุ์แม่พันธุ์วัวมักประสบปัญหาอื่น ๆ เช่นนมเริ่มมีรสขมได้รับสีฟ้าเหลืองหรือชมพูกลายเป็นฟองน้ำเป็นฟอง แต่ละกรณีเหล่านี้มีปัญหาสุขภาพที่แยกจากกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะระบุและกำจัดพวกเขาในเวลา

รสขม

รสขมอาจปรากฏขึ้นประมาณ 30 วันก่อนหรือหลังการคลอดบุตร ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงในพื้นหลังฮอร์โมนของวัว, การเพิ่มขึ้นของเม็ดเลือดขาวและระดับโปรตีนในเลือดมีผลต่อการไหลของนม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำอะไร รสชาติปกติของเครื่องดื่มนมจะได้รับการฟื้นฟูเมื่อระดับฮอร์โมนกลับสู่ปกติ

อ่านหนังสือที่แนะนำ

ทำไมวัวจึงมีนม

นอกจากนี้อาหารที่ไม่ดีสามารถให้รสขมกับนม เรื่องนี้มักเกิดขึ้นในฤดูหนาวเมื่อวัวขาดน้ำตาลในอาหาร

เป็นผลให้เธอเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและของเหลวที่หลั่งจากต่อมน้ำนมเริ่มมีรสขม มีทางเดียวเท่านั้นจากสถานการณ์นี้คือ - เพื่อสร้างคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณภาพสูงของวัว

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้รสชาติของนมขมคือการบริโภคพืชเช่น:

  • หัวหอม;
  • กระเทียม;
  • บอระเพ็ด
  • ยาร์โรว์;
  • ผักชีฝรั่ง;
  • เมล็ดยี่หร่า
  • มัสตาร์ด

นอกจากนี้การบริโภคมันฝรั่ง rutabaga เถ้าภูเขายีสต์และการกินฟางที่เน่าเสียจากข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์มากเกินไปอาจทำให้เกิดรสชาติ คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยการลบส่วนประกอบเหล่านี้ออกจากเมนูวัว

คุณรู้หรือไม่ ผู้อยู่อาศัยของจีนแอฟริกาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดียนแดงในอเมริกาไม่มียีนที่มีหน้าที่ดูดซับแลคโตส นมจะถูกบริโภคโดยเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีเท่านั้นและการแพ้ในผู้ใหญ่ก็แสดงให้เห็นแล้ว

การเปลี่ยนแปลงในรสชาติของนมมักกระตุ้นการขาดแร่ธาตุหรือการปรากฏตัวของโรคบางอย่าง ในกรณีของความขมขื่นเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการขาดโคบอลต์, โรคตับ, การอักเสบเรื้อรังของเต้านมและอวัยวะสืบพันธุ์, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคเลปโตสไปโรซิส, โรคพยาธิตัวตืด, หวัด, และการใช้ยาปฏิชีวนะ

หากวัวมีโรคใด ๆ ข้างต้นจะต้องได้รับการรักษาอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยให้หลังจากเวลาในการเรียกคืนรสชาติเดิมของเครื่องดื่มนม

การเปลี่ยนแปลงสี

ในสภาพปกติผลิตภัณฑ์มีสีขาวบริสุทธิ์หรือครีมสีเบจเล็กน้อย อย่างไรก็ตามบางครั้งก็สามารถรับเฉดสีอื่น ๆ ที่ผิดปกติ ดังนั้นสีเหลืองของเครื่องดื่มอาจบ่งบอกว่าวัวกินแครอทมากเกินไป - มากกว่า 20 ปอนด์ต่อวัน หรือความจริงที่ว่าวัวให้นมน้ำเหลืองมากขึ้นและไม่นม - กระบวนการดังกล่าวสามารถยืด 10-14 วันหลังจากหลุด

นอกจากนี้สีเหลืองอาจบ่งบอกถึงการมีไขมันจำนวนมากในของเหลว - สถานการณ์เช่นนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับวัวบางสายพันธุ์เช่นเจอร์ซีย์ลัตเวียสีน้ำตาล

เหตุผลข้างต้นไม่จำเป็นต้องมีการกำจัดและการแทรกแซงของมนุษย์ แต่นมสีเหลืองสามารถรั่วไหลออกมาจากต่อมน้ำนมด้วยเหตุผลที่รุนแรงมากขึ้นตัวอย่างเช่นถ้าวัวป่วยด้วยโรคดีซ่านโรคเลปโตสไปโรซีสโรคปากและเท้าโรคแอนแทรกซ์โรคเต้านมอักเสบติดเชื้อสเตรปโทคอกคัสหรือฉีดยาปฏิชีวนะ

ของเหลวสีน้ำเงินและสีน้ำเงินอาจปรากฏขึ้นจากต่อมน้ำนมในกรณีที่:

  • การกินสีม่วง, ลืม - ฉัน - ไม่, ดอกไม้สีฟ้าอื่น ๆ ;
  • สุขอนามัยที่ไม่ดีของเต้านม;
  • วัณโรคเต้านม;
  • โรคนมอักเสบ

นอกจากนี้สีอาจปรากฏในนมเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์สีชมพูสามารถกลายเป็นเมื่อวัวกิน buttercups, milkweed, กก, กะหล่ำปลีหาอาหารหรือประสบจากโรคเต้านมอักเสบ, pyroplasmosis, pasteurellosis

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับเวลาที่คุณสามารถดื่มนมหลังจากคลอด

ความชั่วร้ายของความสอดคล้อง

นมมาตรฐานควรสม่ำเสมอโดยไม่มีตะกอนและสะเก็ด แต่ถึงแม้จะอยู่ในความสอดคล้องกันของของเหลวก็สามารถสังเกตเห็นความชั่วร้ายได้ - มันอาจเป็นเมือกโฟมมีขนดกน้ำ

เครื่องดื่มที่มีความหนืดและเมือกสามารถเกิดขึ้นได้ในช่วงคอลอสตรัมก่อนที่จะเริ่มหรือในที่ที่มีเชื้ออีโคไลอยู่ในร่างกาย

โฟมสามารถสังเกตได้:

  • ในขั้นตอนสุดท้ายของการให้นมบุตร
  • กับการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้นั้น
  • กับการละเมิดในทางเดินอาหาร;
  • ด้วยโรคเต้านมอักเสบ;
  • กับการใช้มันฝรั่งมากเกินไป
ความสม่ำเสมอของน้ำจะปรากฏขึ้นเมื่อวัวถูกเลี้ยงด้วยเยื่อกระดาษจากหัวบีทจำนวนมาก, หัวผักกาดและหัวผักกาด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นถ้าผู้ขายไร้ยางอายเจือจางด้วยน้ำด้วยวัณโรค, โรคหวัดของต่อมน้ำนม

ของเหลวที่มีลักษณะเป็นก้อนกับเต้านมอักเสบและแบคทีเรียกรดแลคติกเข้ามา

ที่สำคัญ! หากวัวกำลังได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะห้ามดื่มนมของเธอแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

มีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษา

Souring เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ค่อยๆพัฒนาและมีความสัมพันธ์กับการเติบโตของ streptococci ในนม - แกรมบวกและ mesophilic พวกเขาส่งผลกระทบต่อความจริงที่ว่าน้ำตาลนมจะถูกแปลงเป็นกรดแลคติค

หากวัวให้นมคุณภาพสูงโดยไม่จับตัวเป็นก้อนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นมันจะคงคุณสมบัติไว้นานสูงสุด 3 วัน

อย่างไรก็ตามบางครั้งนมอาจถูกทำให้งอก่อนหน้านี้เช่นหลายชั่วโมงหลังจากการรีดนมหรือหลังจากตู้เย็นต่อวัน นี่แสดงว่าสัตว์มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการ souring อย่างรวดเร็วคือ:

  • โรคเต้านมอักเสบ;
  • กระบวนการอักเสบของรูขุมขน;
  • คีโตซีส;
  • การละเมิดในกระบวนการเผาผลาญ
ยังนำไปสู่การแข็งตัวอย่างรวดเร็ว:

  • การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขสุขอนามัยระหว่างการรีดนม;
  • สูบหรือเก็บของเหลวในจานสกปรกที่ล้างไม่ดี
  • การผสมของเหลวที่สกัดในการรีดนมที่ต่างกัน (ตอนเช้ากลางวันและเย็น)

คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียโบราณพวกเขาพยายามที่จะชะลอกระบวนการหมักด้วยการขว้างกบหนึ่งตัวลงในภาชนะนม

สรุปแล้วเราทราบว่านมเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพสีรสชาติองค์ประกอบ

หากเครื่องดื่มมีรสเค็มคุณควรให้ความสนใจกับคุณภาพทางโภชนาการของ burenka และสถานะสุขภาพ เฉพาะสัตว์ที่มีสุขภาพสมบูรณ์ที่กินอาหารที่สมดุลและหลากหลายสามารถผลิตเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บทความที่น่าสนใจ