คุณสมบัติของการจัดเก็บหัวผักกาดฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
หัวผักกาดไม่ถือเป็นพืชผักที่ชื่นชอบของแม่บ้าน แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและยังมีสารสำคัญและแร่ธาตุสำหรับร่างกาย นี่คือเหตุผลว่าทำไมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมและกลายเป็นผักที่ได้รับความนิยมน้อยกว่ามันฝรั่ง จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการบันทึกหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวโดยการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
คุณสมบัติของการเลือกผักกาดสำหรับการจัดเก็บ
หัวผักกาดหมายถึงพืชที่ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่สามารถเติบโตและออกผลในเกือบทุกสภาวะ สิ่งนี้ยังส่งผลต่อความปลอดภัยของพืชรากด้วย: ในกระบวนการวิวัฒนาการพวกเขาได้รับความสามารถในการรักษาตลอดฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติหลายคนล้มเหลวในการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อผักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานซึ่งนำไปสู่การเหี่ยวแห้งและเน่าเปื่อยเร็วของผลไม้
คุณรู้หรือไม่ ผักกาดได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ: พืชรากถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นอาหารโดยชาวโรมันโบราณและชาวอียิปต์ ดังนั้นประวัติศาสตร์การเพาะปลูกของเขาประมาณสี่พันปีซึ่งทำให้พืชเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุด
สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงคือระยะเวลาการทำให้สุกของการปลูกราก: สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในห้องใต้ดินหรือโกดังเก็บผักผักจะต้องสุกเต็มที่ นี่คือหลักฐานที่มีขนาดและมวลชนที่สอดคล้องกันซึ่งถูกกล่าวถึงในลักษณะของความหลากหลายของแต่ละบุคคล หากคุณตัดสินใจที่จะรักษาพืชผลที่ปลูกด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใช้กฎเดียว - หัวผักกาดที่สุกแล้วจะแสดงอยู่เหนือพื้นดินเสมอ
- เฉพาะการครอบตัดทั้งรากเท่านั้นที่เหมาะสมสำหรับแท็บโดยไม่มีความเสียหายและรอยขีดข่วน - แน่นอนว่าพวกเขาจะนำไปสู่ความเสียหายเน่าเสียในไม่กี่สัปดาห์
- พืชรากไม่ควรมีการรวมหรือการเจริญเติบโตใด ๆ รวมถึงการจำ - พวกเขาบ่งชี้ความเสียหายให้กับเชื้อรา
- หัวผักกาดไม่ทนต่อการแช่แข็งดังนั้นถ้าผักอยู่ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยเป็นเวลาสั้น ๆ มันจะดีกว่าที่จะละทิ้งมัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ด้วยการฝึกฝนตนเองแนะนำให้เก็บเกี่ยวก่อนเริ่มมีอาการหนาวเย็นในฤดูหนาว
- การปลูกในอุดมคติควรมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากเกินไปมักจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติอย่างรวดเร็ว
- พันธุ์หัวผักกาดขาวมีการเก็บรักษาที่ดีที่สุดนอกจากนี้พวกเขาจะดูดซึมได้ดีขึ้นโดยร่างกาย
- หากคุณซื้อผักรากในร้านค้าให้แน่ใจว่าได้เลือกสำเนาที่มียอดไม่ได้เจียระไน - คุณสามารถตรวจสอบความสดของหัวผักกาดตามรัฐ
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียโบราณหัวผักกาดได้รับความนิยมจนพืชล้มเหลวได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นภัยธรรมชาติ นี่คือความจริงที่ว่ารากพืชนอกเหนือจากวัตถุประสงค์ด้านอาหารถูกนำมาใช้เป็นยาสากลอย่างแข็งขัน
การเตรียมรากพืชเพื่อการเก็บรักษา
การเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวทำให้สามารถใส่ผักลงไปในขั้นตอนของการพักผ่อนตามธรรมชาติเพื่อให้สามารถรักษาความสดของมันได้ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้เฉพาะในกรณีนี้มันเป็นไปได้ที่จะกำจัดการเพาะปลูกรากของสารตกค้างที่ไม่มีศักยภาพซึ่งในขณะที่คุณรู้ว่าเชื้อราและศัตรูพืชอื่น ๆ ของพืชผลไม้มีการเผยแพร่อย่างแข็งขัน
- ใช้แปรงขนนุ่มหรือผ้าขนหนูเช็ดทำความสะอาดผลไม้ดินและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ
- ตรวจสอบหัวผักกาด - ผลไม้ที่มีความเสียหาย, แพทช์ putrefactive และร่องรอยของการติดเชื้อหรือศัตรูพืชอย่างระมัดระวังควรจะทิ้ง
- ตัดมวลสีเขียวด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ตอเล็ก ๆ สูงประมาณ 1 ซม. อยู่ในที่ของมัน
- เอารากด้านข้างออกอย่างระมัดระวังถ้าจำเป็นให้เอารากกลางออกจากหางทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ซม.
ที่สำคัญ! หากคุณเก็บเกี่ยวผักกาดจากเว็บไซต์ของคุณเองหลังจากเก็บผลไม้คุณต้องทำให้แห้งแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกโอนไปยังห้องแห้งอบอุ่นและอากาศถ่ายเทได้ดีและเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ
วันนี้มีหลายวิธีในการคั่นหัวผักกาดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมเกือบทุกอย่างสำเร็จ: บนถนนในสนามเพลาะทั่วไปบนระเบียงในห้องใต้ดินและแม้แต่ในห้องครัว อย่างไรก็ตามห้องใต้ดินที่หุ้มฉนวนอย่างดีพร้อมระบบระบายอากาศที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในห้องดังกล่าวเงื่อนไขที่มีประสิทธิภาพและเร็วที่สุดที่เป็นไปได้สามารถสร้างขึ้นสำหรับการปลูกรากซึ่งจะช่วยรักษามันอย่างน้อย 4-6 เดือน
- อุณหภูมิภายใน 0 ... + 3 °С;
- ความชื้นไม่สูงกว่า 90%;
- ขาดแสง
- การไหลเวียนของอากาศที่ใช้งาน
คั่นหน้าผักกาดในห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดินการปลูกพืชรากสามารถเก็บไว้ได้หลายวิธี (จำนวนมากในช่องแยกที่ด้านบนของผักอื่น ๆ ในเปลือกดิน ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามวิธีการวางในกล่องที่มีพื้นผิวหลวมถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดและเป็นที่นิยม ในกรณีนี้แม้ในห้องที่เย็นและไม่อุ่นพืชจะได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งและน้ำท่วมขัง
ที่สำคัญ! หัวผักกาดไม่สามารถดูดซับกลิ่นและกลิ่น แต่สารหอมของมันสามารถทำให้อาหารอื่น ๆ อิ่มตัว ดังนั้นเมื่อวางพืชรากสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของพื้นที่ใกล้เคียงสินค้า
ในการบุ๊กมาร์ก turnips อย่างถูกต้องคุณต้อง:
- โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยชอล์คสับหรือเถ้าไม้
- เตรียมบรรจุภัณฑ์สำหรับบุ๊คมาร์ค (อาจเป็นกล่องพลาสติกขนาดเล็กหรือกล่องไม้บาร์เรล ฯลฯ ) เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะทำความสะอาดของมลพิษและจากนั้น 3 ซม. ของทรายที่แห้งและสะอาดจะถูกเทลงไปที่ด้านล่าง แซนด์มีบทบาทเป็นเครื่องควบคุมความชื้นตามธรรมชาติเนื่องจากไม่เพียง แต่สามารถดูดซับ แต่ยังสามารถระเหยได้ทันที
- ใส่ผลไม้ลงในกล่องเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในกรณีนี้คุณต้องใช้กฎทอง - ยิ่งระยะทางยิ่งดี ในกรณีนี้เมื่อผักผุหนึ่งส่วนที่เหลือจะไม่ไวต่อการติดเชื้อ
- เติมผลไม้ด้วยทรายเพื่อให้ครอบคลุม
- หากคุณใช้กล่องทรงสูงที่อยู่ด้านบนสุดของชั้นแรกของรากพืชคุณสามารถวางชั้นถัดไปและเติมทรายได้อย่างหนาแน่น ขั้นตอนจะดำเนินการจนกว่าภาชนะจะเต็มอย่างสมบูรณ์
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
การเตรียมผักกาดเพื่อการออมระยะยาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีขั้นตอนที่มีประสิทธิภาพซึ่งป้องกันการเน่าเสียของผลไม้เป็นเวลาหลายเดือนอย่างไรก็ตามเกษตรกรจำนวนมากมักจัดการเก็บรักษารากพืชไว้ไม่เกิน 4 เดือน อาจมีสาเหตุหลายประการ: จากข้อผิดพลาดในวิธีการทำบุ๊คมาร์คไปจนถึงการใช้ผลไม้คุณภาพต่ำ
ค้นหาว่าผักกาดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ชาย
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยยืดอายุการออมหัวผักกาด:
- ในห้องใต้ดินมีความจำเป็นที่จะต้องดำเนินมาตรการแยกตัวออกมิฉะนั้นพืชอาจได้รับความเสียหายจากสัตว์ฟันแทะขนาดเล็กซึ่งจะลดความทนทานลงอย่างมาก
- เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยของผักจำนวนมากควรจัดเรียงพืชรากเป็นระยะและต้องนำตัวอย่างที่เสียหายออก
- การทำหมันจะช่วยป้องกันเชื้อราบนพืช สำหรับเรื่องนี้ก่อนการอบแห้งรากจะแช่ 1-2 ชั่วโมงในการแก้ปัญหา 1% ของด่างทับทิม
- หากคุณไม่มีห้องเก็บไวน์คุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาผักบนระเบียงที่มีฉนวนหุ้มฉนวนอย่างดี
- เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคหัวใจเน่าต้องปลูกต้นโบรอนแม้ในช่วงการก่อตัว
- หากอุณหภูมิอากาศลดลงถึง -20 ° C และด้านล่างของภาชนะบรรจุด้วยผลไม้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาแน่น แม้แต่ทรายหนา ๆ ก็ไม่สามารถป้องกันพืชที่เป็นน้ำแข็งได้
