วิธีทำทิงเจอร์องุ่น Isabella

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่ทำจากองุ่นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่มีสารกันบูดและสารเคมีทุกชนิด นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติเป็นยา เครื่องดื่มองุ่น Isabella hop ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้อย่างเต็มที่

คุณสมบัติของความหลากหลาย "Isabella"

นี่คือความหลากหลายทางเทคนิคของตารางโดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อการผลิตไวน์ของหวานที่อ่อนแอเหล้าและน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม“ Isabella” นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภคที่สดใหม่สำหรับการเตรียมแยมที่หลากหลาย, ผลไม้และผลไม้ดอง

พูดเกี่ยวกับความหลากหลายนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บันทึกคุณสมบัติของมัน:

1. การทำให้สุกช้า
2. ภูมิอากาศและดินไม่โอ้อวด (ต้านทานน้ำค้างแข็งและความชื้น)
3. ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช (ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก chlorosis และ anthracnose, ความต้านทานสูงต่อโรคราน้ำค้างและ phylloxera)
4. ให้ผลผลิตสูง
   

   เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติขององุ่นอิซาเบลล่า

   วิธีการเลือกองุ่นที่เหมาะสม

   เพื่อที่จะได้สัมผัสกับองุ่นอย่างแท้จริงเพื่อเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ด้านล่างนี้คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกองุ่นคุณภาพสูงเมื่อซื้อและเมื่อเลือกอย่างอิสระจากกิ่งไม้

   เมื่อซื้อ

   สำหรับการผลิตไวน์เราใช้พันธุ์ทางเทคนิคของผลไม้ชนิดนี้ดังนั้นก่อนอื่นเราจะมาดูกันว่าจะแยกแยะความแตกต่างระหว่างความหลากหลายทางเทคนิคและความหลากหลายของตารางได้อย่างไร

   สำหรับเกรดทางเทคนิคมีลักษณะ:

   1. เล็กกว่าองุ่นโต๊ะขนาดผลเบอร์รี่
   2. เปลือกองุ่นบาง ๆ
   3. เมล็ดมากขึ้นในผลไม้เล็ก ๆ (นี้จะถูกกำหนดโดยการดูที่แสง)
   4. ความเป็นกรดที่ดีเมื่อชิม
   เกณฑ์การคัดเลือกต่อไปสำหรับองุ่นที่ดีคือการประเมินลักษณะที่ปรากฏ
   

   สิ่งที่มองหา:

   1. ความใหญ่โตและความฉ่ำของพวง มันพร้อมสำหรับการใช้งานทันที เมื่อดูในที่มีแสง - ไม่มีเบอร์รี่เน่าและการสะท้อนที่ไม่ชัดเจนซึ่งบ่งบอกว่าสินค้าค้างอยู่
   2. จุดสีน้ำตาลบนผลเบอร์รี่ เมื่อพวกเขามั่นคงเป็นหลักฐานของน้ำตาลสูงและความหวาน นอกจากนี้จุดมืดเล็ก ๆ จะพูดถึงความสุกงอม
   3. ส่วนหางหรือกิ่งเป็นพวง ถ้าสีเขียวและเหี่ยวเฉา - ทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องปกติถ้าเป็นสีน้ำตาล - พวกเขาเก็บองุ่นมาเป็นเวลานานสารที่มีค่ายังไม่ได้ไปองุ่นอย่างเต็มที่
   4. รอยย่นและผลเบอร์รี่เน่าเปื่อย - ตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี องุ่นที่ร่วงหล่นอย่างมากมายจะพูดถึงสิ่งนี้ด้วยการเขย่าแปรงเล็กน้อย
   บรรทัดฐานเพิ่มเติมสำหรับการประเมินคุณภาพขององุ่นคือการประเมินลักษณะการแต่งกลิ่น แม้แต่องุ่นที่มีรสชาติน่าทานและดูเหมือนว่าอาจจะไม่สอดคล้องกับรสนิยมของแต่ละคนดังนั้นการทดสอบรสชาติจึงเป็นสิ่งจำเป็น

   สำหรับการประเมินรสชาติขอแนะนำให้นำกลุ่มที่อยู่ไกลออกไปจากขอบใกล้ของถาดหรือเคาน์เตอร์ - พวกเขาได้สัมผัสเพื่อนบ้านมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วดังนั้นความยืดหยุ่นตามธรรมชาติของพวกเขาจึงหายไป คุณรู้หรือไม่ จำเป็นต้องมีองุ่นประมาณ 600 ชนิดเพื่อผลิตไวน์หนึ่งขวด อะไรที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ความสนใจกับการแยก:

   1. โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ทางเทคนิคนั้นมีความโดดเด่นด้วยการทำให้สุกปานกลางและช้าดังนั้นจึงควรไปซื้อในกลางฤดูใบไม้ร่วง
   2. หากซื้อองุ่นที่ตลาดจะมีเครื่องหมายของคุณภาพของสินค้าที่ดีคือตัวต่อที่อยู่เหนือภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์

   ด้วยการประกอบตัวเอง

   เมื่อนำออกจากกิ่งก้านตรงกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่นค่อนข้างกว้าง

   เนื่องจากบทความนี้อุทิศให้กับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในบ้านจากสายพันธุ์ Isabella เราจะพิจารณากฎสำหรับการรวบรวมพันธุ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

   

   นอกจากเกณฑ์ข้างต้นสำหรับคุณภาพขององุ่นอุตสาหกรรมจำเป็นต้องเพิ่มสิ่งต่อไปนี้:

   1. เวลาเก็บที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเติบโต ในภาคใต้ - นี่คือสิ้นเดือนกันยายนในภูมิภาคทางเหนือ - ครึ่งแรกของเดือนตุลาคมการเก็บเกี่ยวจะไม่ถูกรวมไว้จนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน - จากนั้นผลเบอร์รี่จะเก็บน้ำหวานอย่างเต็มที่
   2. นอกจากลักษณะที่ปรากฏระดับความแก่ของ Isabella จะถูกกำหนดโดยเกณฑ์อื่น - องุ่นเริ่มที่จะแพร่กระจายกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่ารื่นรมย์
   3. มีการเก็บเกี่ยวองุ่นที่สุกและไม่เสียหายเท่านั้น - วัตถุดิบที่มีอาการของโรคจะทำลายรสชาติ
   4. คุณไม่ควรเก็บองุ่นในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างเช่นเดียวกับหลังฝน - ในกรณีเหล่านี้ความชื้นจะล้างยีสต์ไวน์ออกไป
   ที่สำคัญ! Isabella จะต้องรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก มิฉะนั้นจะไม่มีเคล็ดลับพิเศษแปรงจะถูกรวบรวมในกล่องและดำเนินการเพิ่มเติม และสิ่งนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

   หลักการพื้นฐานของการเตรียมสี

   ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงคุณควรรู้และ ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการผลิตทิงเจอร์ทำเองที่บ้าน อย่างเคร่งครัด :

   1. ผลเบอร์รี่มีการใช้อย่างเต็มที่และแบบองค์รวมมิฉะนั้นสีจะสูญเสียรสชาติ
   2. สามารถล้างองุ่นได้ แต่ไม่จำเป็นต้องบดขยี้
   3. คุณสามารถแก้ไขสีขององุ่นบนวอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนยัคหรือแสงจันทร์ปอกเปลือก (แต่การกลั่นสองครั้ง) นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้ chachi หรือ moonshine องุ่น
   

   สูตรของทิงเจอร์จากองุ่น Isabella ที่บ้าน

   เมื่อพิจารณาถึงคำแนะนำสำหรับการเลือกองุ่นคุณภาพสูงการทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานของการเตรียมทิงเจอร์โฮมเมดมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาสูตรการผลิตทิงเจอร์โดยตรง

   สูตรวอดก้าคลาสสิก

   เพื่อเตรียมความพร้อมทิงเจอร์องุ่นในวอดก้าคุณจะต้อง:

   • ขวดแก้วที่มีความจุสามลิตรและฝาครอบแคปอน
   • กระชอน;
   • ถังขยะ
   • น้ำไหล
   • แอลกอฮอล์เจือจางอย่างถูกต้องในอัตราส่วน 1 ถึง 3 หรือวอดก้า (แอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมากกว่า - มันเป็นกลางและไม่มีคุณภาพรสชาติบางอย่างที่มีอยู่ในวอดก้า);
   • น้ำตาล
   ที่สำคัญ! ทิงเจอร์องุ่นมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคอ้วนอาการกำเริบของโรคของ ระบบทางเดินอาหารโรคภูมิแพ้รวมถึงผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ดังนั้นอัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:
   1. องุ่นสุกที่เก็บเกี่ยวแล้ว
   2. คัดแยกพืชที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงและกำจัดสิ่งที่เสียหาย
   3. องุ่นที่มีการปรับอากาศจะดีกว่าที่จะใส่ในกระชอนทันที
   4. ใช้กระชอนล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ใต้น้ำเย็น
   5. หลังจากล้างแล้วให้นอนหลับทันทีในขวด เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้คุณสามารถใช้ช่องทางที่คอตัวเองทำจากกระดาษหนาแว็กซ์
   6. เติมขวดองุ่นด้วยผลเบอร์รี่ลงในส่วนที่เรียวจากด้านบนนั่นคือประมาณ 2-3 กว่าเล็กน้อย
   7. จากนั้นเทน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ แม้ว่าองุ่นเองจะหวาน แต่ก็จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเป็นสารปรับแอลกอฮอล์
   8. หลังจากนั้นเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจางในสัดส่วนด้านบนลงในขวด เทแอลกอฮอล์ที่ครอบคลุมผลเบอร์รี่ประมาณ 2 ซม.
   9. ปิดฝา capron ให้แน่นแล้วเขย่าขวดด้วยเนื้อหาประมาณ 20-30 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเก็บองุ่นไว้ในชามอย่างหนาแน่นและเพื่อปรับปรุงการละลายน้ำตาลที่ตามมาซึ่งจะละลายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน
   10. หลังจากเขย่าทิ้งขวดที่ปิดไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ช่วงเวลานี้ก็เพียงพอที่จะดื่ม
   11. หลังจากผ่านไปเจ็ดวันด้วยผ้าให้เทสีที่ได้ลงในภาชนะที่เหมาะสม
   องุ่นที่เหลืออยู่ในธนาคารหลังจากการแสดงสีที่สามารถนำมาใช้อีก 1-2 ครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำซ้ำขั้นตอนในวรรค 7–11 แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ดื่มซ้ำเพียงครั้งเดียว - หลังจากดื่มครั้งที่สามจะกลายเป็นว่าแข็งแรงเกินไป

   วิดีโอ: เทองุ่น Isabella

   เมื่อเมล็ดองุ่น

   ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นทิงเจอร์การรักษาที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดคอเลสเตอรอลทำความสะอาดหลอดเลือดจากโล่ sclerotic และปรับปรุงการนอนหลับ

   ในการเตรียมยาคุณจะต้อง:

   • เมล็ดองุ่น (ในกรณีนี้คือ Isabella) - ขวดครึ่งลิตร;
   • วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางถึง 45% - ครึ่งลิตร;
   • ขวดลิตรว่างเปล่า

   เราแนะนำให้คุณเรียนรู้สูตรการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นอิซาเบลล่า เตรียม:

   1. ล้างเมล็ดองุ่นให้ทั่วจากส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษและปล่อยให้แห้งสนิท
   2. เทเมล็ดแห้งลงในขวดลิตร
   3. เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่เจือจางแล้วปิด
   4. ส่งธนาคารพร้อมเนื้อหา 6-8 เดือนไปยังที่มืด
   5. หลังจากเวลาที่กำหนดความเครียดผ่านผ้าและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
   

   เพื่อให้ได้ผลการรักษาของสีบนเมล็ดองุ่นมันควรจะเป็นไปตามโครงการ:

   1. ตัวเลือก A: 1 ลดลงทุกวันพร้อมกับอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วหยุดพัก 2-3 เดือน
   2. ตัวเลือก B: สำหรับช้อนชาเป็นเวลา 5 วันติดต่อกันกับอาหารแล้วหยุดพักหนึ่งเดือน

   ที่สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดการรับสีของกระดูกไม่ควรเกินหนึ่งเดือน

   ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

   พื้นฐานของเครื่องดื่มนี้คือองุ่นและวอดก้าขาวโดยไม่มีเมล็ด คุณลักษณะเฉพาะของทิงเจอร์คือรสชาติดั้งเดิมและเลียนแบบไม่ได้

   ส่วนประกอบ:

   • วอดก้า (แอลกอฮอล์ 45%, แสงจันทร์) - 1 ลิตร;
   • องุ่น (ผลเบอร์รี่สีขาวเท่านั้น) - 1 กก.
   • น้ำตาล (ทราย) - 0.4 กก.
   • น้ำ - 0.5 ลิตร
   • วานิลลิน - 30 กรัม
   • เลมอน - 2 ชิ้น;
   • กลีบ - 6 ชิ้น.;
   • อบเชย - 4 กรัม
   

   ขั้นตอน:

   1. ผ่านองุ่นล้างมันและปล่อยให้แห้ง
   2. เตรียมน้ำเชื่อมที่ละลายน้ำตาลและวานิลลินในน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที ลบโฟม ทำให้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เย็นลง
   3. ล้างมะนาวและเสียดสีด้วยตะแกรงขูด
   4. วางกลีบ, ผิวเลมอน, อบเชยแท่งในขวดและเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและปล่อยทิ้งไว้ 3 - 3.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้าย - เครียด
   5. เติมอาหารที่เลือกไว้สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มด้วยองุ่นเทแอลกอฮอล์ปรุงแต่งและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อกและส่งไปยังที่มืดเพื่อยืนยันเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
   6. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้ตัวกรอง cotton-gauze จะถูกกรองแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
   ความแข็งแรงของเครื่องดื่มที่ได้คือ 20-25%

   ประหยัดสีโดยไม่ต้องเข้าถึงแสงในห้องเย็นนานกว่าหนึ่งปี

   คุณรู้หรือไม่ องุ่น เป็น พืชเพียงชนิดเดียวที่ใช้ในการศึกษาซึ่งมีการสร้างวิทยาศาสตร์แยกต่างหาก - แอม ป์โหราศาสตร์

   สูตรสุรา

   ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนนี้คุณจะต้อง:

   • น้ำ - 3 ลิตร
   • แอลกอฮอล์ (70%) - 0.5 ลิตร
   • ผลเบอร์รี่ขององุ่นดำ - 1.5 กก.
   • น้ำตาล - 0.4 กก.

   การเตรียมการมีดังนี้:

   1. ล้างองุ่นให้แห้งอย่างทั่วถึงวางในขวดและเพิ่มแอลกอฮอล์ แต่เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ 2-3 ซม.
   2. ภาชนะแก้วที่มีเนื้อหาควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +20 ... + 30 °С
   3. หลังจากสองสัปดาห์ในกระทะรวมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มแล้วปรุงผ่านความร้อนต่ำเอาโฟมอีก 3 ถึง 5 นาที จากนั้นให้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
   4. ผ่านการแช่ของผลเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ผ่านผ้าและรวมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เตรียมไว้
   5. เทสุราที่เกิดแล้วลงในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมปิดผนึกและส่งเพื่อจัดเก็บ
   6. ก่อนใช้งานขอแนะนำให้คุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน
      

   สภาวะที่เหมาะสมและอายุการเก็บรักษา

   การปลูกและเก็บเกี่ยวพืชผลนั้นไม่สำคัญที่จะต้องรักษาให้ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพการรักษานานที่สุด พิจารณาสองทางเลือก: การเก็บรักษาองุ่นที่ซื้อในตลาดหรือในร้านค้าและการเก็บรักษาพืชผลที่ปลูก เป็นการดีที่ควรทราบ: เมื่อคุณสามารถเลือกองุ่นไอซาเบลล่าได้

   ซื้อผลิตภัณฑ์

   สำหรับการเก็บรักษาองุ่นที่ซื้อมานานที่สุดโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่ามันจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

   1. หลังจากได้มาผลิตภัณฑ์ควรวางในตู้เย็นทันที ที่บ้านข้างนอกตู้เย็นองุ่นจะมีอายุไม่เกินสองวันและที่อุณหภูมิของอุปกรณ์ทำความเย็นประมาณ 0 ° C องุ่นจะยังคงสดอยู่ประมาณสองถึงสามสัปดาห์
   2. ก่อนที่จะวางในตู้เย็นคุณไม่จำเป็นต้องล้างองุ่น - สิ่งนี้จะนำไปสู่การเน่าเสียหลังจากเจ็ดวันแม้ภายใต้เงื่อนไขของอุปกรณ์ทำความเย็น
   3. ในอุปกรณ์ทำความเย็นวางแปรงโดยก่อนหน้านี้พวกเขาแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ในแพคเกจอัดลมและเพื่อให้พวกเขาในการติดต่อขั้นต่ำกับแต่ละอื่น ๆ
   4. การจัดเก็บในรูปแบบของการแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้การสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีค่ามีเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ถูกชะล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นแต่ละองุ่นหรือกลุ่มจะถูกวางไว้อย่างหลวม ๆ บนชามแบน ตามด้วยการทำความเย็นล่วงหน้าในตู้เย็นและหลังจากการแช่แข็งในโหมด "การแช่แข็งพิเศษ" โอนองุ่นเสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน
      

   องุ่นที่ปลูก

   สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสภาพการเก็บรักษาจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

   1. สำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ - ประหยัดในกล่องหรือถังขนาดเล็กแห้งและสะอาดด้วยความจุไม่เกิน 10 กิโลกรัมก่อนหน้านี้รมยาด้วยไอกำมะถัน ช่อในภาชนะจะถูกโรยด้วยไม้ก๊อกขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ (ตัวอย่างเช่นต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือต้นไม้ดอกเหลือง) แต่ยังเถ้าฟาง
      

   2. แปรงแฉบนชั้นวาง ครอก - ขี้เลื่อยและฟางแห้งและสะอาดที่มีความหนาประมาณ 4 ซม. ชั้นวางของตัวเองอยู่ในระดับความลึกไม่เกิน 0.7-0.8 เมตรและอยู่เหนือชั้นอื่น ๆ ด้วยระยะห่าง 0.25 ม.
      

   3. แปรงแขวนอยู่บนคานละ เพื่อแยกการติดต่อของพวกเขากับพวกเขาพวกเขามีการเชื่อมต่อเป็นคู่โดยเส้นใหญ่ซึ่งถูกโยนข้ามเสา
      

      เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

      โดยสรุปมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวองุ่นและการใช้ผลิตภัณฑ์จากมัน:

      1. การเก็บเกี่ยว "Isabella" ทำได้ดีที่สุดในช่วงสามเดือนตุลาคม - ในช่วงที่องุ่นสุกดีที่สุด
      2. เมื่อทำการรวบรวมการเรียงเบอร์รี่ด้วยการเอาอันไม่เหมาะสมออกมานั้นมีประโยชน์
      3. การเก็บเกี่ยววัตถุดิบเพื่อการแปรรูปแนะนำให้ใช้หลังจาก 7-9 วันหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งจะช่วยให้องุ่นเก็บขนมได้
      4. หากวางแผนการผลิตไวน์คุณควรดูแลภาชนะบรรจุล่วงหน้า - ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เมื่อใช้อาหารจานเก่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างองุ่นสำหรับการผลิตไวน์ - ยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักจะหายไป
      5. เพื่อให้รสชาติขององุ่นพันธุ์โฮมเมดแตกต่างกันไปองุ่นสามารถผสมเชอร์รี่หรือลูกเกดจำนวนเล็กน้อยได้
      6. หากในระหว่างการเก็บรักษาองุ่นดับเล็กน้อยแปรงควรลดลงเป็นเวลา 10 วินาทีในน้ำหรือเกือบน้ำเชื่อมเดือดและจากนั้นทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 5-10 นาทีในน้ำน้ำแข็ง ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะชดเชยการสูญเสียของของเหลวองุ่นก่อนเสิร์ฟทำให้มันสดฉ่ำและหวานมากขึ้น
         

      เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากองุ่น Isabella เป็นเรื่องง่าย การปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเข้มงวดจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดี แต่มันสำคัญมากที่จะต้องใช้มาตรการนี้มิฉะนั้นเพื่อผลประโยชน์คุณจะได้รับผลตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง